Keittiökoneet ja -välineet: uuni, keittolevy, liesi, pienet paperimuodot, mittakuppi, pienet ruukut, levyt, jauhoseula, kermaseula, vispilä, pyörötappi, raastin, lusikat, veitsi.
Ainesosat
| Ainesosat | numero |
| Leivonnaiset | 500 g |
| maito | 300 ml |
| sokeri | 200 g |
| vesi | 100 ml |
| munat | 4 kpl |
| Vanilja vanukas | 1 rkl. l. |
| jauhot | 35 g |
| kaneli | ¼ tl |
| sitruuna | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin sinun on sulatettava leivonnaiset. Voit tehdä tämän poistamalla sen pakastimesta ja jättämällä huoneenlämpötilaan useita tunteja. Keitä kerma. Poista sitruunan kuori, kestää 1 tl. Ota kattila, kaada 200 ml. maito, lisää ¼ tl. kaneli, sitruunan kuori ja kaada kaikki kiehuvaksi. Sekoita 100 ml maitoa 1 rkl erillisessä astiassa. l. vanilja vanukas. Sekoita hyvin ja lisää 35 g aiemmin seulan läpi seulottua vehnäjauhoa, sekoita tasaiseksi. Kaada saatu jauheseos ohuena virtauksena jatkuvasti sekoittaen, kaada keitettyyn maitoon. Jatka seoksen pitämistä keskilämpötilassa, kunnes se paksenee hiukan.
- Tee sokerisiirappia. Sekoita 100 ml vettä 200 g sokeria, laita keskilämpötilaan. Sekoita sokerikiteet liukenemaan ja kiehauta.
- Kaada siirappi maitomassalle, sekoita hyvin tasaiseksi. Poista lämpöä ja anna jäähtyä noin 50 asteeseen. Siivilöi saatu massa hienon seulan läpi. Sen jälkeen siitä tulee sileä ja yhtenäinen. Ota 4 munaa ja erota valkuaiset keltuaisista. Yritä estää oravia ja siipikarjoja pääsemästä keltuaisiin. Vatkaa keltuaiset vispilällä, niiden tulisi vaaleutua. Ota vaahdotetut keltuaiset suodatettuun massaan, sekoita huolellisesti. Kerma on valmis.
- Jaa leivonnaiset kolmeen yhtä suureen suorakaiteen muotoon, joiden koko on noin 10–24 cm. Jos taikina tarttuu pintaan, ripottele sitä pienellä jauholla.
- Taita taikina päällekkäin ja kierrä tiukka putkeen. Leikkaa taikina 2 cm leveiksi paloiksi.
- Ota paperimuotit, jaa taikina niihin niin, että saat korin. Se on helpompaa tehdä, jos jokainen taikinapala rullataan alustavasti rullanipillä.
- Täytä jokainen muotti etukäteen valmistetulla leivonnaiskermalla.
- Aseta leivinastia ja kakut kera uuniin, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, ja paista 25-30 minuuttia. Poista kakut uunista, laita lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan. Bon ruokahalua.
Ruoanlaitto- ja tarjoilusuositukset
- Täytessä oleva kaneli voidaan korvata vaniljasokerilla tai muilla mausteilla. Sitruunankuoren sijasta voit lisätä appelsiinia.
- Suklaan ystäville voit lisätä täyteeseen 10-15 g kaakaojauhetta korvaamalla ne jauhojen määrällä.
- Leivonnaiskerrosten väliin voit ripottaa pienen määrän kaakaojauhetta, jolloin kakkuillesi on maku suklaa ja kaunis leikkaus.
- Tarjoile kakut koristamalla ne murskatulla, paahdetulla pähkinällä, tuoreilla marjoilla tai viipaloidulla hedelmällä ja tuoretta minttua.
Video resepti
Kun olet tarkistanut vaiheittaisen videoreseptin, näet kaikki kypsennysprosessin hienot yksityiskohdat.
Varmista, että valmistat kakkuja tämän reseptin mukaan. Kerro meille kommenteissa, jos pidit tästä ruuasta.
Ladataan ...