Keittiökoneet ja -välineet: uuni, leipomo, veitsi, keittiölevy, syvä kulho, pyörötappi, paistinpannu, vispilä, pannu, liesi, pergamenttipaperi, silikoniharja, tarttuva kalvo, seula, työntäjä.
Ainesosat
| Maitoa 2,5% | 250 ml |
| Kasviöljy | 60 ml |
| voi | 10 - 15 g |
| Vesi on lämmin | 50 ml |
| sokeri | 2 tl |
| suolaa | 1 tl |
| Kuiva hiiva | 2 tl |
| Perunalieme | 250 ml |
| Vehnäjauho | 700 g |
| perunat | 500 g |
| sipulit | 1 kpl |
| herkkusieniä | 500 g |
| Mustapippuria | maistaa |
| keltuainen | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
Keittäminen taikina
- Kaada 2 tl 50 ml: aan lämmintä vettä. kuivahiiva, 2 tl sokeri ja 1 rkl. l. jauhoja, vispilä sekoita, kunnes kaikki aineosat ovat liuenneet. Yhdistä 250 ml kuumaa maitoa ja 250 ml kuumaa perunaliemettä, kaada 1 tl. suola, sekoita.
- Siivilöi 700 g vehnäjauhoa syvään kulhoon. Mutta ensinnäkin, emme käytä kaikkia jauhoja, vaan vain puolta. Kaadamme nestemäiset ainesosat kuuman nesteen takia panostamme taikinaa. Sekoita hyvin.
- Anna saadun massan jäähtyä ja kaada sitten hiiva, joka sopii hyvin. Me vaivaa ne taikinaan. Kaada kasviöljyä erissä ja sekoita se taikinaan.
- Levitämme sitten taikinan työtasolle ja käsien avulla jatkuvasti lisäämällä jauhoja, vaivaa taikina hyvin. Taikina on pehmeää ja joustavaa, mutta kohtalaisen joustavaa, sen ei pitäisi levitä.
- Hyvin vaivattu taikina, rasvaa kevyesti kasviöljyllä, aseta kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla / kannella tai keittiöpyyhkeellä ja anna kestää 30–60 minuuttia.
Keitto täytettä
- Keitä ensin 500 g perunaa. Laita valmiit perunat kulhoon, lisää 10 - 15 g voita ja tee perunamuusia työntäjällä. Jos perunamuusuus on vähän kuiva, lisää vain keitetyt perunat vähän vettä.
- Voit käyttää mitä tahansa sieniä, joista haluat.
- Huuhtele ja leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi. Hioma yksi sipuli. Paista ensin sipulia paistinpannussa, kunnes se on kullanruskea, lisää sitten sienet ja paista, kunnes se on valmis peittämään. Suola ja pippuri maun mukaan.
- Yhdistä täyteaineet (ainesosat ja paistetut sienet) yhteen ja sekoita.
Keittäminen piirakat
- Taikinan tulee kasvaa hyvin määrä. Muodostamme siitä palloja. Tästä testistä saadaan 22 piirakkaa. Jotta taikina ei tarttuisi käsiisi, voitele ne säännöllisesti kasviöljyllä.
- Muodostuneet pallot peitetään tarttuvalla kalvolla ja annetaan levätä 10 minuuttia.
- Käännämme sitten jokaisen pallon yli sileä puoli alaspäin ja murskaamme sen kädellämme.
- Me jaamme 1 - 2 tl kutakin kakkua kohti. täyte. Puristamme reunat ja muodostamme piirakat.
- Laitoimme piirakat pergamenttipaperilla peitetylle leivinpeltille, peitämme sen taas kalvolla ja annamme seistä vielä 10 minuuttia. Sekoita kulhoon yksi keltuainen ja 1 rkl. l. vesi ja voitele jokainen piirakka.
- Lähetämme piirakat esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 25 - 30 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele valmiin, kuumat piirakat voilla. Anna heidän jäähtyä, laita lautaselle ja kutsu kaikki pöydälle.
Hyvää ruokahalua kaikille!
Video resepti
Liitteenä olevassa videoreseptissä näet kuinka keittää herkullisia piirakoita perunoiden ja sienten kanssa, miten työskennellä hiiva taikinan kanssa, miten keittää mehukkaita täytettä ja leipoa piirakoita. Hyvä näkymä!
Jos pidät piirakoista, sinulla on lisäyksiä tai omia keittovaihtoehtoja, jätä kommenttisi alla oleviin kommentteihin. Toivon, että tästä reseptistä tulee allekirjoituslajisi!
Muut leivonnaisreseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...