Meri kieli taikina - erittäin nopea ja maukas

Keittiökoneet ja -välineet: leikkuulauta, veitsi, kulho tai kulho, vispilä tai haarukka, paistinpannu, lastalla, litteä levy, paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Leikkaa filee samankokoisiksi paloiksi.
   
2. Hyvä suola.
   
3. Murenna muna kulhoon tai kulhoon. Lisää suola ja lyö tasaiseksi.
   
4. Upota jokainen kalapala munaan ja rullaa sitten jauhoiksi.
   
5. Lisää pieni määrä kasviöljyä pannuun ja kuumenna se. Levitämme luuttomat kalanpalat kuumennetussa pannulla. Tulipalon ei tulisi olla liian voimakasta, muuten taikina alkaa palaa ulkopuolelta ja kalat pysyvät kosteina.
   
6. Paista 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita valmis kala paperipyyhkeeseen. Bon ruokahalua!
   

Tässä on vinkkejä oikean valinnan tekemiseen:

• Ensinnäkin, kiinnitä huomiota hintaan: merikieli ei voi olla halpa;
• merikielen fileellä ei ole selkeää väriä, se on melkein valkoinen ja melkein läpinäkyvä, mutta pangasius-fileen väri voi olla valko-vaaleanpunaista ja jopa harmaata (mitä tummempi kala, sitä huonompi on sen laatu);
• ohuempi merifilee;
• pangasiuksella on voimakas epämiellyttävä haju;
• pangasiuksen fileessä on havaittavissa harjanteelta vaaleanpunainen-ruskea nauha, joka on melkein näkymätön merikielen fileellä;
• Pangasiuksen sivuilla on rasvakerros, eikä sen pitäisi olla merikielellä.

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Tarjoa valmis ruokia vain höyrytettyjen vihannesten tai parsan tyynylle.
• Voit laittaa palan kalaa lautasen keskelle, lisätä pienen lisukkeen ja koristella kuviollisesti leikattuilla vihanneksilla, oksa vihreää sipulia tai sitruunaviipaleilla.
• Melko usein taikinaan pansiusi ripustetaan hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua.
• Kastike tarjoillaan yleensä erikseen.
• Sivuruokiaksi uuniperunat, perunamuusuus tai haudutettuja vihanneksia ovat täydellisiä.
• Joskus tämä ruokalaji tarjoillaan salaatissa sitruunaviipalein.
• Voit myös laittaa sen pyöreälle lautaselle, koristaa vihreillä ja laittaa keskelle pieni kulho kastikkeella.
• Vaihtoehtoisesti taikinakalat voidaan asettaa vihannessalaatin päälle, jota varten kasvikset hierotaan Korean porkkanaraasturille.
  

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset ohjeet kalan keittämiseen taikinaan. Kirjailija osoittaa selvästi, kuinka keittää taikinaa, miten kastaa kalat siihen ja paistaa. Ja ylimääräisen kasviöljyn poistamiseksi paistamisen jälkeen kalafileepalat levitetään paperipyyhkeille.

Muut kalareseptit