Kuinka oppia keittämään herkullista maksaa kuninkaallisesti 🥩

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• leivonta-astia, jonka tilavuus on 1,5 litraa, koko 12 cm × 28 cm;
• pannulla kansi;
• lihamylly;
• raastin;
• syvä kulho;
• leikkuulauta;
• keittiöveitsi;
• kulinaarinen lastalla;
• keittiövaa'at;
• mittauskuppi;
• keittokalvo.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Maksamassan valmistelu ja käsittely

1. Pese 700 grammaa kananmaksaa hyvin. Poista rasva ja suonet. Tyhjennä ainesosa hienon seulan läpi jauhatusmassasta syvään kulhoon. Voit ottaa sianliha- tai naudanmaksaa saman määrän. Mutta kanan muista eläimenosista käy ilmi herkein ruokalaji.
   
2. Lisää jauhettuun maksaan 120 grammaa mannaa. Sekoita hyvin.
   
3. Kaada 120 ml: n tuoretta maitoa.
   
4. Vatkaa 1 kananmuna, sekoita kulhon sisältö tasaiseksi.
   
5. Suola ja pippuri massa maun mukaan, kaada 0,5 tl kuivattuja basilikanvihanneksia. Sekoita huolellisesti.
   

Vihannesvalmisteet

1. Kuori ja leikkaa puolirenkaisiin 3 keskikokoista sipulia. Pane hienonnettu sipuli 50 ml: aan kasviöljyä hyvin lämmitettyyn astiaan.
   
2. Pese, kuori ja raasta 3 keskikokoista porkkanaa karkealla raastimella. Kaada raastettu porkkana sipuliin, sekoita. Peitä pannu, hauduta vihannesseos (15-20 minuuttia), kunnes se on kypsennetty matalassa kuumassa sekoittaen satunnaisesti.
   
3. Suolavihannekset maun mukaan, lisää 1 ripaus mustapippuria ja 1 ripaus Provencen yrttejä. Sekoita. Kasvisseoksen koostumukseen voidaan lisätä muita yrttejä ja mausteita, esimerkiksi kuivattua basilikaa, oreganoa, sahrami, kurkuma, hienonnettu tuore tilli, persilja.
   

Kokoonpano ja paistaminen

1. Peitä suorakulmainen leivonta-astia, jonka tilavuus on 1,5 litraa (koko 12 cm × 28 cm), kalvolla, rasvaa kasviöljyllä (20 ml), ripottele leivänmurilla (2 rkl).
   
2. Laita puolet vihannesseosta muottiin. Tasoita pinta lusikalla tai kulinaarisella lastalla sakeuttamalla samalla hiukan sipulien ja porkkanoiden kerrosta. Ennen munintaa vihanneksia ei tarvitse jäähdyttää.
   
3. Kaada puoli maksaseosta muottiin. Ripottele se 150 grammalla karkeasti raastettua juustoa. Aseta toinen vihannesten puoli varovasti maksamassan päälle. Tasoita pinta varovasti.
   
4. Paista 180 ° C: ssa noin 1 tunti 10 minuuttia - 1 tunti 20 minuuttia.
   
5. Valmiin ruuan voi ripottaa hienonnettuja tillin, persiljan ja vihreiden sipulien vihanneksille.
   

Royal Maksan vuoka voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Valmistautuessaan juhlapöytään lautaselle voidaan lisätä kerros paistettuja sieniä. Tämän ansiosta maksakakku on vielä maukkaampi.

Video resepti

Tämä on yksi parhaista video-oppaista epätavallisen maukkaan maksa- ja vihanneksenpala-valmistuksesta. Yksityiskohtainen näyttö ja saatavilla olevat kokin selitykset auttavat sinua hallitsemaan tekniikan täysin.