Keittiökoneet ja -välineet:
- uuni;
- sekoitin;
- syvä kulho;
- lasi;
- keittiön hallitus;
- veitsi;
- lusikka;
- kulho;
- silikoni lastalla;
- pergamenttipaperi;
- jaettu leivonta-astia;
- patalappu;
- grilli uuniin;
- veitsi leipää;
- lautasen kakku;
- leivonnainen laukku.
Ainesosat
Vehnäjauho | 195 g |
Kasviöljy | 2 rkl. l. |
Smetana 20% | 900 ml |
munat | 3 kpl |
sooda | 0,5 tl |
Etikka 9% | 1 rkl. l. |
sokeri | 180 g |
porkkanat | 2 kpl |
Jauhettu sokeri | 8 rkl. l. |
Vaniljauutetta | 1 rkl. l. |
Hapankerman sakeutusaine | 24 g |
saksanpähkinät | 100 g |
Ruokaväri (oranssi) | 2 g |
Ruokaväri (vihreä) | 2 g |
Vaihe ruoanlaitto
Keksien valmistus
- Kuumenna ensin uuni 200 asteeseen. Vatkaa sekoitin 3 munan kanssa huoneenlämpötilassa, kunnes loistava.
- Lisää 180 g sokeria paistettuihin muniin ja lyö noin 3 minuuttia sokerin hajottamiseksi.
- Raasta kaksi keskikokoista porkkanaa hienolla raastimella.
- Lisää raastettu porkkana muna-seokseen ja kaada 2 rkl. l. kasviöljy.
- Siivilöi jauhot ja lisää ensin sekoittimen kulhoon 120 g jauhoja muihin aineosiin. Vaivaa hyvin, jotta jauhot jakautuvat tasaisesti.
- Kaada 0,5 tl lasiin. sooda, kaada 1 rkl. l. etikka suolaa sammutettu, sekoita lusikalla.
- Lisää taikinaan jäljellä olevat 75 g jauhoja, sammutettu ruokasooda sekoittimen kulhoon ja sekoita uudelleen.
- Ota irrotettava leivontaastia, jonka halkaisija on 24 cm, linjaa se pergamenttipaperilla. Levitämme valmiin taikinan leivonta-astiaan, laita uuniin alentamalla lämpötila 180 asteeseen, paista 30 - 40 minuuttia.
Keittovoide
- Rasvaa smetanaa lähetetään sekoittimen kulhoon, lisää 1 rkl. l. vaniljauutetta, lyö keskimääräisellä nopeudella.
- Lisää 8 rkl. l. tuulisokeri ja edelleen vispilä.
- Kun jauhe puuttuu hyvin, lisää 24 g sakeutta kermavaahtoa varten, vispilä, kunnes kerma sakenee. Kerma on valmis.
Keittovoide koristeeksi
- Jotta kakku olisi juhlallinen ja vieläkin kauniimpi, teemme monivärisestä kermasta porkkanoiden muodin koristamattoman sisustuksen. Tätä varten tarvitset kuivien ruokavärien kahdessa värissä - oranssin ja vihreän.
- Otamme kaksi lasia, yhdessä kaadetaan 2 g oranssia väriainetta, toisessa - sama määrä vihreää.
- Kaada sitten 0,5 tl jokaiseen lasiin. kylmä vesi ja sekoita huolellisesti.
- Otamme kaksi kulhoa. Yhdessä asetamme 1 rkl. l. smetana ja lisää muutama tippa laimennettua vihreää väriainetta, vaivaa hyvin.
- Lisää toiseen kulhoon 4 - 5 rkl. l. kerma ja kaada muutama tippa laimennettua appelsiiniväriainetta, sekoita huolellisesti. Jos et ole tyytyväinen väriin, sinun tulisi lisätä tippa väriainetta, kunnes väri sopii sinulle.
Kakun kokoaminen ja koristelu
- Poistamme leivotun kakun uunista, erota se muotin seinistä veitsellä, poista halkaistu rengas ja vapauta kakku.
- Jotta keksit saavat tasaisen muodon, käännä se ritilän päälle, paina hiukan alas, poista lomakkeen pohja, pergamentti ja anna jäähtyä.
- Kun keksi on täysin jäähtynyt, leikkaamme sen kahdeksi tai kolmeksi kakkuksi leipäveitsellä.
- Siirrämme yhden kakun lautaselle, levitä päälle 3 - 4 rkl. l. kerma, silikonilaatta jakaa sen tasaisesti kehän ympärille.
- Peitä toinen kuori päällä, purista vähän. Päällystä jäljellä oleva kerma päälle kakun yläosa ja sivut.
- Ripottele kakun reunat 100 g: lla hienonnettuja saksanpähkinöitä.
- Lähetämme kakun kyllästämistä varten jääkaapissa 3-4 tuntia. Kakun sisustus on parempi, kun se on täysin kylläistä.
- Kakun koristeluun ja porkkanoiden sisustamiseen sinun on jaettava se visuaalisesti 8 osaan.
- Yhdessä leivonnaislaukussa laitamme oranssinvärisen kerman, toiseen - vihreän. Ensin valmistamme porkkanoita - astuessamme takaisin kakun reunasta muutama senttimetri, puristamme käärmeestä oranssin porkkanan niin, että sen päällä on 3 cm paksu ja kapenee.
- Siten muodostamme 8 porkkanaa.
- Kulinaarisesta pussista saatava vihreä kerma tekee lehtistä minkä tahansa muodon.
- Herkullinen, tuoksuva porkkanakakku valmis porkkanakoristeella. Bon ruokahalua!
Video resepti
Yksi parhaista resepteistä tällaisen kakun valmistamiseksi esitetään myös videossa.
Muut kakkureseptit
Suklaakakku
Kakku valmistettu evästeistä Kala ilman paistamista
Porkkanakakku hitaassa liesissä
Porkkanakakku