Klassinen porkkanakakku - uskomattoman herkullinen

Keittiökoneet ja -välineet:

• keskikokoinen tarttumaton pannu;
• syvä kulho;
• astia voin kuumentamiseksi;
• kapasiteetti (2-3 l) ainesosien piiskaamiseen;
• silikoni tai puinen lusikka;
• silikoni tai puinen lastalla;
• ruokalusikallinen;
• keittiöveitsi;
• sekoitin taikinan vispilällä ja suuttimella;
• hieno raastin leikkuulauta;
• leivonta astia dia. 22 cm;
• uuni;
• mikroaaltouuni, liesi tai liesi;
• pakastin;
• pergamentti muodon sisähalkaisijassa;
• 1,5 - 2 m ruokakalvo;
• siivilä;
• astia siivilän asentamiseksi;
• 0,5 - 0,8 m sideharsoa;
• astia kakku dia. 23-25 ​​cm;
• Jälkiruokalevyt jakelua varten.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Kuumenna valitussa astiassa 20 g voita nestemäiseen tilaan (mikroaaltouunissa tai liesi). Paista pähkinät kuivassa pannulla (ilman öljyä), siirrä kulhoon, lisää 1/2 tl. suolat ja lämmitetty voi.
   
2. Sekoita pähkinät ruokalusikalla ja lähetä pakastimeen.
   
3. Hieromme 400 g porkkanaa hienolle raastimelle, sille valmistetaan myös appelsiinin kuori.
   
4. Lisää 4 kpl vaahdotusastiaan. munat, alkavat lyödä sekoittimella, kaatamalla vähitellen 350 g sokeria. Siirrä rehevän massan tilaan.
   
5. Vaihda sekoittimen sekoittimet taikinan suuttimiksi. Lisää tuloksena olevan massan sisältävässä astiassa 220 g kasviöljyä, alkavat vaivaa.
   
6. Lisää keskeytyksettä prosessia, lisää asteittain asteittain 350 g jauhoja, 2 tl. leivinjauhe, ripaus kanelia. Vaivaa tasaiseksi.
   
7. Lisää taikinaan appelsiinin ja raastetun porkkanan kuori. Vaivaa seos huolellisesti puisella tai silikonilusikalla.
   
8. Otetaan pähkinät jääkaapista, hienonnetaan ne hienosti veitsellä ja lisätään taikinaan. Vaivaa huolellisesti.
   

Keittäminen kakkuja

1. Kuumenna uuni 170-180 asteeseen. Valmistamme jokaisen kakun erikseen (vuorotellen yhdessä tai kolmessa muodossa samanaikaisesti). Jokaisen muodon alaosaan laitamme sisähalkaisijasta leikatun pergamentin, siirrä taikina niihin 1/3 kokonaismäärästä. Pane muodot uuniin noin 25 minuutiksi.
   
2. Tarkastamme kakkujen valmiuden hammastikulla ja kypsennetyn kuoren läsnäolon.
   
3. Poistamme kakut muotista, jäähdytämme huoneenlämpötilaan.
   
4. Kääritämme jokaisen kakun erikseen muovikääriin ja lähetämme ne jääkaapissa 3–5 tunniksi. Tee se erittäin huolellisesti - kakkukerrokset ovat erittäin herkkiä.
   

Keittovoide

1. Aseta siivilä sille valitulle astialle, peitä se harsolla (2-3 kerroksessa). Kaada siivilä 1 litra kefiriä ja 400 g smetanaa. Sekoita lastalla.
   
2. Lähetämme pannun siivilällä jääkaappiin 10–12 tunniksi, ajan kuluttua poista kermajuusto jääkaapista ja poista voi myös pehmentämistä varten.
   
3. Pane vaahtoavaan astiaan pehmeä voi, vaivaa se lusikalla.
   
4. Lisää 200 astetta jauhettua sokeria sekoittamalla voilla vispilällä sekoittimen kanssa.
   
5. Sitten levitämme kermajuustoa tähän seokseen.
   
6. Jatka lyömistä tasaiseksi. Kerma on valmis.
   

Teemme kakun

1. Leikkaa jokaisesta kakusta pienet topit erittäin ohuesti. Murskaa ne varovasti sormilla kulhoon tai leikkuulaudalle.
   
2. Pane kakkulautasen keskelle pieni kerma lastalla, hiero sitä kevyesti pintaan.
   
3. Keräämme kakun rasvaamalla kaikki kakut sekä kakun yläosa ja reunat kermalla käyttämällä lastalla.
   
4. Ripottele lastalla lastalla, ripottele kakun puolet murusella. Koristelemme myös yläkakkua, antamalla erilaisia ​​malleja makuun. Päälle voit lisätä neljäsosaa saksanpähkinöitä ja / tai viipaleita appelsiineja.
   
5. Lähetämme kakun hautua jääkaapissa 2 tunnin ajan.
   

Video resepti

Videossa näet, kuinka alkuperäinen porkkanakakku valmistetaan oikein askel askeleelta yksinkertaisista aineosista, opit tarkemmin koko prosessin vivahteista. Sinulle näytetään yksi tapa koristella kakku murusien ja saksanpähkinöiden kuviolla. Hyvä näkymä!

Muut kakkureseptit