Kaplini taikina - herkullinen alkuruoka

Keittiökoneet ja -välineet:lautanen, veitsi, haarukka, kulho, paistinpannu, pihdit kalan kääntämiseen, uuni.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kaplininivalmistelut

1. Koska villakuoretta myydään vasta pakastettuna, se on sulatettava ennen keittämistä, jättäen sen huoneenlämpötilaan puoli tuntia lautaselle.
   
2. Otamme 500 g tuoretta kupolia, puhdista se. Teemme viillon harjantaa pitkin pään yläpuolelta. Vedä pää ja vedä suolet ulos. Puristamme vatsan sormilla, johda päähän, purista loput sisäpinnat. Siksi puhdistamme kaikki kalat.
   
3. Hyvin pesty kala.
   

taikina

1. Murenna 2 munaa kulhoon.
   
2. Lisäämme heihin 2 rkl. l. majoneesi.
   
3. Kaada 1 tl. suolaa. Laitoimme sinne 0,5 tl. jauhettua mustapippuria.
   
4. Sekoita kaikki hyvin, lyö tasaiseksi.
   

breading

1. Sekoita 100 g leivonnaisia ​​ja 2 rkl. l. seesaminsiemenet.
   
2. Sekoita hyvin niin, että siemenet jakautuvat tasaisesti krakkausyksiköiden kesken.
   

Keittäminen kalaa

1. Laitamme pannun tuleen, kaada siihen 40-50 ml auringonkukkaöljyä, enemmän voi olla, kaikki riippuu pannun halkaisijasta. Kuumenna öljy pannulla.
   
2. Ota kala häntää pitkin. Upota se ensin taikinaan, sitten rullaa leivänmurmiin niin, että ne peittävät kaikki kalat.
   
3. Lähetämme kalat kiehuvaan öljyyn pannulla. Kalat tulisi paistaa öljyssä, jolloin saadaan rapea.
   
4. Joten tee kaikki kalat, kunnes pannu on täynnä. Älä aseta sitä tiukasti tiukalle, sen tulee olla etäisyys, jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa ja paistaisivat hyvin. Paista keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita 3 minuutin ajan molemmilta puolilta. Emme peitä pannua kannella.
   
5. Otamme paistetun kalan pois ja laitamme sen paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy siihen.
   
6. Teemme samoin toisen kalanosuuden kanssa. Lisää öljy, rulla ja paista. Taikinainen kaplini on valmis. Tuloksena oli rapea, kaunis, suussa sulava kuori, seesaminsiemeniä.
   

Kuinka sisustaa ruokalaji ennen tarjoilua

• Tarjoa kapelin on parasta yrttejä ja sitruuna.
• Voit laittaa kalaa salaatinlehdille.
• Ripottele hienonnettua tilliä tai laita tillin oksat lähellä kalaa.
• Leikkaa tuore kurkku renkaiksi, laita astiat kalan molemmille puolille sivuille.
• Laita päälle persilja-oksa.
• Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja laita kalan viereen.
• Sipulien ystäville laita vihreän sipulin höyhenet tai sipulit, viipaloidut renkaisiin ja liota etikassa.

Video resepti

Tässä videossa näet kuinka puhdistaa pieni kupolikala oikein. Katso, kuinka valmistaa taikina ja leivonta kaloille, kuinka pitää se paremmin upottamalla. Kuinka paljon öljyä kaadetaan astiaan niin, että kala kypsyy siinä hyvin, kunnes se on kullanruskea. Katso, miten ruokalajiin asetettu keitetty kala näyttää.

Muut kalareseptit