Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- painekattila;
- vedenkeitin;
- kääntötappi;
- kulho testiä varten;
- kulho jauhelihaa varten;
- veitsi;
- leikkuulauta;
- syvät ja litteät levyt;
- ruokalusikallinen;
- tl;
- sellofaanipussi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| kananmunat | 2 kpl |
| kurpitsa | 400-500 g |
| jauhot | 500 - 600 g |
| jauhettua naudanlihaa | 500 - 600 g |
| kasviöljy | 1-2 rkl. l. |
| sipulit | 3-4 kpl |
| jauhettua mustapippuria | maistaa |
| suolaa | maistaa |
| vesi | 2 - 2,5 l |
Vaihe ruoanlaitto
- Ensinnäkin, taikina taikina. Kaada tähän noin 500 g jauhoja kulhoon ja lyö siihen 2 munaa. Aloita ainesosien sekoittaminen pyöreällä liikkeellä varovasti.
- Kaada lämmin vesi syvälle levylle ja lisää vähän suolaa, noin tl, ja sekoita sitten. Lisää vähän vettä kulhoon jauhoja, sekoita käsin. Lisää sitten vähitellen vettä sekoittaen koko ajan niin, että taikina ei ole kovin tiukka, mutta elastinen.
- Laita valmis taikina muovipussiin ja pane sivuun noin 20 minuutiksi, anna sen levätä vähän.
- Pese ja leikkaa sen jälkeen kurpitsa, kuori se siemenistä ja kuori. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Ota tähän 3-4 pientä sipulipäätä, tällaisella määrällä täyte on mehukas.
- Laita 500-600 grammaa jauhettua naudanlihaa kulhoon ja lisää siihen hienonnettu kurpitsa ja sipulit, suola ja pippuri mustalla jauhetulla pippurilla maun mukaan.
- Sekoita sitten kaikki huolellisesti.
- Leikkaa pala taikinaa, tee siitä makkara ja leikkaa samoiksi pieniksi paloiksi.
- Ripottele vähän jauhoja pinnalle, jolla keitetään. Rullaa jokainen siivu jauhoina ja rullaa ohuesti kääntötapilla.
- Aloita kukin valssattu taikina jauhelihalla kurpitsalla, noin ruokalusikallinen liukumäellä.
- Soita taikinan molemmat reunat 4 kulman muodostamiseksi.
- Yhdistä sitten kulmat pareittain. Jotta kulmat tarttuisivat toisiinsa paremmin, ne on vieritettävä ohuemmalle kuin testin keskelle. Jos pidät erilaisesta muodosta, sokea makuasi varten. Tärkeintä on, että manti on hyvin valettu eikä hajoa.
- Kaada vesi painekattilaan ja kiehauta. Voitele vaipan pohja kasviöljyllä, jotta manti ei tartu kiinni. Laita manti annoksiksi ja höyryytä voimakkaan kiehuvan veden päällä noin 45 minuutin ajan.
Jos sinulla ei ole painekattilaa, mutta sinulla on hidas liesi tai kaksoiskattila, voit käyttää niitä. Mantin keittäminen lihassa niissä maksaa myös 40-45 minuuttia. - Hienovaraisemman maun saamiseksi kaada manti sulatetulla voilla. Voit tarjota valmiin ruuan hapolla kermalla, majoneesilla tai millä tahansa muulla kastikkeella kuin haluat. Voit koristella hienonnetulla vihanneksilla.
Video resepti
Voit katsella videota, kuinka kuvanveistävät mantit niin, että ne eivät hajota, ja kuinka paljon täyttöä täytetään.
Kokeile tehdä mehukas manti tämän reseptin mukaan ja kirjoita jos pidit siitä. Kerro meille kommenteissa, mikä täyttö mieluummin valmistat tämän tarjousruoan. Mikä kastike korostaa mielestänne erityisesti tuoksuvan mantin makua?
Ladataan ...