Keittiökoneet ja -välineet: liesi, siivilä, paistinpannu, vispilä, paksuseinäinen pannu, seula.
Ainesosat
Kanafilee | 350 g |
porkkanat | 1 kpl keskikokoinen |
Paprika | 1 kpl |
Udon nuudelit | 2 neuloa |
Soijakastike | 125 ml |
Seesaminsiemenet | 1 rkl. l. |
Kasviöljy | 2, 5 Art. l. |
Puhdistettu vesi | 70 ml |
Rakeistettu sokeri | 60 g |
Nestemäinen hunaja | 1 rkl. l. |
Viinietikka | 1 rkl. l. |
valkosipuli | 4 neilikkaa |
Perunatärkkelys | 3 tl |
Tuore inkivääri raastettu | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
Kanavalmisteet
- Pestään kanafilee (350 g) juoksevan veden alla ja kuivataan. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori yksi keskikokoinen porkkana kuoresta ja jauhaa se pieniksi kuutioiksi.
- Makea paprika (1 kpl) kuoritaan sisäpuolelta ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Lämmitämme paksuseinäisen pannun, lisääme siihen kaksi ruokalusikallista kasviöljyä jakamalla sen varovasti koko pintaan.
- Levitämme kana kuutioiksi kuutioiksi esilämmitettyyn pannuun ja täytä se kahdella rkl soijakastikkeella, sekoita.
- Lisää hienonnettu vihannekset pannulla olevaan lihaan, sekoita huolellisesti.
Nuudelin valmistus
- Kaada kaksi litraa vettä suureen ruukkuun ja anna kiehua.
- Kiehauta vettä kattilassa vähän ja lisää siihen kaksi udonnuudelia. Sekoita ajoittain lusikalla. Vadim, kunnes tuotteiden pakkauksissa ilmoitettu valmius on.
- Kun nuudelit ovat kypsenneet useita minuutteja, kaada 200 ml kylmää vettä pannuun. Tämä on välttämätöntä, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa keittämisen aikana.
Teriyaki-kastikevalmistus
Voit käyttää sekä myymäläkastiketta että kotitekoista. Kotitekoisten etuna on hallitsemiesi ainesosien poikkeuksellinen laatu.
On hyvä keittää sellainen kastike tulevaisuutta varten ja säilyttää jääkaapissa. Sitä käytetään monissa vihannes-, liha-, jauho- ja kalaruokia. Lisäksi mausteisen teriyaki-kastikkeen valmistaminen on melko yksinkertaista.
- Pienessä kattilassa yhdistämme: 70 ml puhdistettua vettä, 100 ml soijakastike, 50-60 grammaa sokeria, 4 murskattua valkosipulinkynsiä, yksi rkl hunajaa ja viinietikkaa, kolme tl tärkkelystä, tl raastettua inkivääriä ja kasviöljyä.
- Sekoita seos huolellisesti vispilällä. On tärkeää, että tärkkelys liukenee eikä muodostu möykkyjä.
- Laitoimme stewpanin tuleen ja kiehautamme, sekoitetaan jatkuvasti vispilla ja keitä 3 minuuttia. Suodata kuuma seos seulan läpi ja anna jäähtyä. Kun se on jäähtynyt kokonaan, teriyaki-kastike on käyttövalmis ja säilytettävä.
Lautasen kokoonpano
- Lisää pannulla lihaa ja vihanneksia ruokalusikallinen seesaminsiemeniä ja kaada siellä keitetyt ja pestyt udonnuudelit, hauduta 3 minuuttia.
- Ennen kuin sammutat tulen, lisää 40 ml teriyaki-kastike astiaan, sekoita huolellisesti. Jätä udonnuudelit kanan kanssa seisomaan vielä 5 minuutiksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan koristaa seesaminsiemenillä ja korianterolla.
Video resepti
Tässä videossa on koko kana-nuudeleiden valmistusprosessi, joka auttaa keittämään tätä ruokaa ensimmäistä kertaa.
Muut funchose-ruokien reseptit
Wok kanan ja vihannesten kanssa
Udon kanan ja vihannesten kanssa
Funchoza-sieniä ja vihanneksia