Kuinka suolataimenkaviaaria suolata - nopea tapa suolata

Keittiökoneet ja -välineet: siivilä, metalliverkko, kulho, säilytysastia, puuvillalautasliina.

Ainesosat

Lohi mäti	300 g
Lämmin keitetty vesi	1 litra
suolaa	70 g
Auringonkukka- tai oliiviöljy (valinnainen)	1 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

Kaviaarivalmisteet

1. Kaada ensin lämmin vesi syvään astiaan noin 40 asteen lämpötilassa. Lisää suola ja sekoita huolellisesti. Laitoimme siellä kaviaaria ja jätämme suolaveteen 10-15 minuutiksi.
   
2. Kun kaviaari on seisonut lämpimässä vedessä, voimme erottaa sen helposti kalvoista. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti erottamalla munat kalvosta samassa vedessä tai hieroa munat suuren metalliverkon läpi. Tyhjennä tämä tyhjennä vesi ja laita munat metalliverkkoon. Voit käyttää multikookerin syöttörasvan ruudukkoa.
   
3. Jauhaa munat mesh-solujen läpi. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta munien kuori ei vaurioidu eikä munia murskaudu. Tämä menetelmä on paljon nopeampi kuin munien erottaminen manuaalisesti kalvosta. Kun siivoimme munat kalvoista, se on pestävä. Huuhtele lämpimän juoksevan veden alla. Varmistamme, ettei kalvojäämiä ole. Poista heti, jos ne tarttuvat kiinni.
   

Suolakurkku ja suolakurkku

1. Lisää 1 litraan lämmintä keitettyä vettä 70 g suolaa, sekoita kaikki ja saat suolaveden kaviaarin suolaamiseksi.
   
2. Kaada kaviaaria tällä suolaliuoksella ja anna 10-20 minuutin ajan. Jos haluat kevyesti suolattua kaviaaria, jätä se 10 minuutiksi.Jos haluat, että kaviaari suolautuu paremmin, jätä se 20 minuutiksi.
   
3. Kun kaviaari on suolaantunut, valutame tämän suolakurkun, munamme munat siivilään ja annamme ylimääräisen kosteuden valua. Sen tulisi osoittautua kuivaksi kaviaariksi. Voit heittää munat puuvillaliinaan heittääksesi tämän. Paperipyyhkeet eivät sovellu tähän tarkoitukseen, koska niiden hiukkaset jäävät muniin.
   
4. Kun kaviaari on palauttanut ylimääräisen kosteuden, voit siirtää sen säiliöön, johon varastoimme sen. Voimme lisätä tähän kaviaariin myös auringonkukka- tai oliiviöljyä. Jos saat paljon kaviaaria, voit varastoida sen pakastimeen. Jäädyttämisen jälkeen se pysyy samana eikä menetä ominaisuuksiaan.
   

Video resepti

Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset ohjeet taimenkaviaarin suolaamiseksi. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti kuinka lyhentää kypsennysaikaa erottamalla munat kalvoista ja hankaamalla ne hitaan keittimen syvän rasvan metalliverkon läpi. Ja mainitsee myös kuinka päästä eroon vasikan ylimääräisestä kosteudesta.

Joten, nyt tiedät kuinka helposti ja nopeasti suolata taimenkaviaaria. Oletko koskaan törmännyt kalaan tällaisen yllätys? Mitä teet tällaisissa tapauksissa? Ja pidätkö punaisesta kaviaarista yleensä? Mieluummin suolattu kaviaari itse, vai ostaako valmis? Jaa salaisuutesi kommenteissa.

Muut kalareseptit