Keittiökoneet ja -välineet: paistinpannu, veitsi, leikkuulauta, keittiölaatta
Ainesosat
| Kana rinta | 1 kokonainen (2 puolia) |
| paprika | 1 rkl. l. |
| herkkusieniä | 200 g |
| sipulit | 1 kpl |
| Paprika | 1 kpl |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Sokeriherneet | 100 g |
| Kanalieme | 200 ml |
| Valkoviini | 50 ml |
| Smetana | 2 rkl. l. |
| suolaa | maistaa |
| pippuri | maistaa |
| persilja | 50 - 70 g |
| Spätzle | 150 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Pese kana ja kuivaa paperipyyhkeellä. Leikkaa rintaosa ohuiksi suikaleiksi.
- Kaada levyyn 1 rkl. l. paprika ja rullaa kananpalat siihen. Suolaa, pippuria.
- Kuumenna pannu ja kaada siihen vähän kasviöljyä. Paista kanaa molemmin puolin korkealla kuumuudella, kunnes kaunis kuori ilmestyy.
- Laita liha paperipyyhkeelle päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta.
- Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi. Poista ydin paprikasta. Leikkaa suikaleiksi.
Kokin salaisuus: ja paista vihannekset ja liha samalla pannulla, sitten vihannekset kyllästyvät lihahajuun. Siksi sinun pitäisi laittaa tuleen sama pannu, jolla myös kanaa paistettiin. Kaada vähän öljyä. - Kun pannu on lämmin, laita siihen sipulia, valkosipulia ja pippuria. Paista muutama minuutti, kunnes puoli on kypsennetty. Tässä vaiheessa kuori sienet, pese ja leikkaa kukin neljään osaan. Lähetä sienet pannulla oleviin vihanneksiin. Paista muutama minuutti.
- Kaada 50 ml kuivaa valkoviiniä astiaan, sekoita ja hauta yhden minuutin ajan. Kaada 200 ml liemeä ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes se on kypsennetty.
- Lisää 2 rkl. l. pyyhkäisi pois. Sekoita kaikki. Kun vihannekset ovat valmiita, yhdistä kana. Lisää kokonaiset sokerhernepalot. Verrattuna tavanomaisiin herneisiin, sokerissa ei ole kovaa pergamenttikerrosta esitteiden sisäpuolella, joten sitä voi syödä kokonaan “ihon” kanssa. Hienonna persilja karkeasti ja lisää pannuun. Kiehauta vain muutaman sekunnin ajan ja poista se lämmöltä. Pane vihannekset ja kana lautaselle, mausta suolalla ja pippurilla.
- Lämmitä toinen pannu, tiivistä öljyllä. Spetsle (eräänlainen saksalainen pasta) paistetaan pannulla. Niiden tulisi tulla ilmavia ja rapeita lämpötiloille altistettuna.
- Lisää pala voita shtetseliin, sekoita ja poista se lämmöltä. Pane shtzple lautaselle kanan ja vihannesten kanssa.
- Epätavallinen naudanlihan stroganoff on valmis! Bon ruokahalua!
Video resepti
Katso alla olevasta videosta, miten kokki Gordon Ramsay itse valmistaa kanafilee-naudanlihan stroganoffin. Tietysti on erittäin vaikea verrata sen nopeuteen ja hienostuneisiin liikkeisiin, mutta pääset lähempänä kulinaarista tähteä. Katso video ja toista kotona!
Naudanlihan stroganoff-resepti Gordon Ramsay on tietenkin hyvin erilainen kuin klassinen, jossa hienonnettua naudanlihaa haudutetaan smetana-tomaattikastikkeessa. Ja jotkut tuotteet ovat melko harvinaisia markkinoillamme. Mutta se tarkoittaa vain, että sinun täytyy yhdistää mielikuvitus ja korvata alkuperäisen reseptin ainekset jollain sellaisella.
Esimerkiksi sokeriherneet voidaan korvata parsapavulla tai perusöljyllä. Spetsle korvaa kaikki voissa keitetyt ja paistetut pasta. Voit lisätä lisää smetanaa tai kermaa. Ja kukaan ei kiellä tomaattikastikkeen sisällyttämistä kastikkeeseen. Luo ruokalaji tämän reseptin perusteella - pääset lähemmäksi kulinaaritähtiä!
Ladataan ...