Keittiökoneet ja -välineet: uuni, liesi, sekoitin, syvät ja hieman keskikokoiset kulhot, puinen tai silikonilaatta, pyyhe, muotit pääsiäiskaloihin.
Ainesosat
| tuote | numero |
| munat | 3 kpl |
| sokeri | 200 g |
| suolaa | hyppysellinen |
| Vaniljasokeri | 1 tl |
| voi | 100 g |
| Elävä hiiva (olut) | 30 g |
| Paistettu maito (tavallinen maito) | 200 ml (400 ml) |
| jauhot | 500 g |
| rusinat | 50 g |
| konjakki | 1 tl |
Vaihe ruoanlaitto
- Jos onnistuit löytämään leipottua maitoa myymälästä, ohita tämä vaihe ja siirry seuraavaan. Jos ei, älä lannistu, se voidaan keittää kotona. Reseptin mukaan tarvitsemme 200 ml leivottua maitoa, mikä tarkoittaa, että otamme 400 ml tavallista maitoa. Kaada maito pieneen alumiinipannuun ja aseta se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi ja sammuta tuli minimiin. Älä unohda sekoittaa ajoittain ja hauduta 3-4 tuntia tulessa. Vaahto on poistettava. Avaa kansi tai poista se kokonaan.
- Aja syvässä kulhossa (voit kulhota sekoittimelle) 2 munaa, ja kolmannesta otamme vain keltuaisen. Sekoita proteiini pieneen astiaan, sulje se tiukasti ja laita jääkaappiin - se on hyödyllinen paska koristamiseen.
- Kaada muniin 200 g sokeria, ripaus suolaa ja 1 tl. vanilliini. Sekoita vähän niin, että tuotteet hajoavat.
- Leikkaa voi huoneenlämmössä (ts. Sinun on otettava se varhain pois jääkaapista), leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää se sinne.
- Murskaa elävä hiiva (30 g) hienoksi haarukalla tai veitsellä ja lähetä myös seokseen.
- Paistetun maidon tulisi olla miellyttävän lämmin 37 - 40 ° C. Kylmä ei toimi, lämmitä se. Ne täyttävät seoksen.
- Sekoita seosta sekoittimella homogeeniseksi massaksi, ensin alhaisella kierrosluvulla 5 minuutin ajan, sitten enimmäisnopeudella vielä 5 minuutin ajan.
- Opara on melkein valmis. Peitä pyyhe ja anna lämmetä 8-10 tuntia. Erittäin kätevä: he tekivät sienen yötä varten, ja aamulla voit jauottaa taikinan.
- 8-10 tunnin kuluttua taikina on noussut, ja seulotaan nyt jauhot (500 g) suoraan siihen.
- Lisää heti 50 g rusinoita ja 1 tl. konjakkia. Ja nyt sekoitamme kaiken hyvin huolellisesti puulusikalla (tai silikonilla). Taikinan tulee tulla tasainen ja muokattava.
- Kun jauhot ovat täysin sekoittuneet, peitä kulho lautasliinalla ja jätä se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi.
- Lähestymme taikinaa hieman kädellä. Siinä kaikki, Alexandrian taikina on valmis!
- Laita taikina muotteihin rasvaa kädet kasviöljyllä ja muodosta taikinasta halutun kokoiset pallot. Tainan tulee olla 1/3 muotin tilavuudesta.
- Muodoissa taikinan tulee nousta uudelleen, ja sen jälkeen se voidaan paistaa 180 ° C: n lämpötilassa noin 40-50 minuutin ajan. Jäähdytä valmis paskata ja korista haluamallasi tavalla (älä unohda jääkaapissa olevaa proteiinia).
Video resepti
Katso alla oleva videoresepti. Kiitos hänelle, olet vakuuttunut siitä, että taikinan valmistaminen herkulliselle pääsiäiskakulle on erittäin helppoa. Kaikki esitetään yksityiskohtaisesti ja aktiivisessa liikkeessä - tämä antaa sinulle luottamuksen toimintaan. Hyvä näkymä!
Nyt tiedät kuinka valmistaa hienoa Alexandrian taikinaa, joka sopii erinomaisesti pääsiäiskakkuihin. On hienoa, että tämän reseptin mukaan ei ole hukkaan menevää aikaa odotettaessa taikinan valmistumista päiväksi - he vain tekivät sen yötä varten ja menivät sänkyyn, ja aamulla valmistat sen.Kerro meille, millaista pääsiäiskalojen taikinaa kokit?
Muut testireseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...