Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ζυγαριές κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κύπελλα, χοντρό τρίφτη, χτύπημα, κόσκινο, καρφίτσα, μαχαίρι, φύλλο ψησίματος, περγαμηνή, φούρνος.
Τα συστατικά
| Γάλα | 0,3 l |
| Το αυγό | 2 τεμ |
| Νωπή ζύμη | 70 g |
| Ζάχαρη | 1 στοίβα |
| Μαργαρίνη ή Βούτυρο | 200 g |
| Αλάτι | 0,5 κουτ |
| Αλεύρι | 0,7-0,8 kg |
| Φυτικά έλαια | 50 ml |
| Παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα | 200 g |
| Βανιλλίνη | 2 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Σε 0,3 λίτρα ζεστό γάλα, διαλύστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι. Ρίχνουμε αλατισμένο γάλα σε 70 γραμμάρια φρέσκιας ζύμης, ανακατεύοντας, επιτυγχάνουμε τη διάλυση.
- Εμείς τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη 200 g μαργαρίνης (μπορείτε επίσης να πάρετε βούτυρο). Ανακατέψτε 2 αυγά σε ξεχωριστό μπολ με χτυπητήρι. Ρίξτε τα αυγά στο γάλα με την αραιωμένη ζύμη. Διαδώσαμε τη τριμμένη μαργαρίνη εκεί. Ρίχνουμε 50 ml φυτικού ελαίου. Ρίξτε μια σακούλα βανιλλίνης - 2 g.
- Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά αλεύρι, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Χρειάζεστε μόνο 0,7-0,8 kg αλεύρι. Μίξη της ζύμης, στείλτε το στο ψυγείο, όπου πρέπει να βρίσκεται για 45 λεπτά έως μία ώρα.
- Διαχωρίζουμε την τελική ζύμη σε 3 μέρη, δουλεύουμε με ένα, τα υπόλοιπα περιμένουν στο ψυγείο για το χρόνο τους.
- Τα μπισκότα πρέπει να είναι γεμιστά με παχιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα, το μόνο που χρειάζεται είναι 200 γραμμάρια. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, βάλτε το σε κόσκινο για να στοιβάζεται το σιρόπι.
- Βγάλτε τη ζύμη με μια κυλινδρική βελόνα, δημιουργώντας ένα κύκλο με διάμετρο περίπου 25-30 εκ. Ταυτόχρονα, πασπαλίζετε όλη την επιφάνεια της δοκιμής αρκετές φορές και στις δύο πλευρές με ζάχαρη, η οποία παίρνει μόνο ένα ποτήρι. Το πάχος του τυλιγμένου κέικ πρέπει να είναι 2-3 mm. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι, αλλιώς οι κόκκοι ζάχαρης θα κολλήσουν άσχημα στην επιφάνεια της ζύμης.
- Κόψτε τον κύκλο σε τμήματα, κόβοντας τα από το κέντρο προς τα άκρα. Ο αριθμός των μερίδων εξαρτάται από το μέγεθος που θέλετε να πάρετε bagels - μεγαλύτερο ή μικρότερο σε μήκος.
- Διανέμουμε μαρμελάδα σε ένα ευρύ τμήμα κάθε τμήματος - αρκετά λίγο. Τυλίγουμε το bagel, το τσίμπημα στα πλάγια - από την ευρεία πλευρά στο στενό. Κάθε bagel - μόνο στη μία πλευρά - βυθίζεται σε ζάχαρη.
- Επεκτείνουμε τα προϊόντα που προκύπτουν σε ένα φύλλο ψησίματος (με ζάχαρη προς τα επάνω), το οποίο καλύπτουμε με περγαμηνή (ή μπορείτε απλά να το γράψετε με φυτικό λάδι).
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180º, τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος και περιμένουμε 15 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 ° C και ψήνουμε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να γίνουν οι καραμέλες καφέ. Ο χρόνος που υποδεικνύεται είναι ενδεικτικός, καθώς όσο μεγαλύτερος είναι το προϊόν, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για το πλήρες ψήσιμο.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο μπορείτε να δείτε όλες τις λεπτομέρειες της παρασκευής ζύμης στη μαργαρίνη, σχηματίζοντας bagels και το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν.
Πες μου, αγαπητοί αναγνώστες, καταφέρατε να φτιάξετε υπέροχες σαλάτες σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή; Ή χρησιμοποιείτε άλλη ζύμη για τέτοια προϊόντα;
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...