Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δοχείο μαγειρέματος, κοίλωμα, κουζίνα, κύπελλο μέτρησης, κουτάλι ή σπάτουλα, κουταλάκι του γλυκού, τσάντα, φύλλο ψησίματος, κοπής, μαχαίρι, τροχίσκος, χαρτί ψησίματος, ψυγείο, φούρνο.
Τα συστατικά
| Κρέμα γάλακτος 15% | 150 g |
| Μαλακό βούτυρο | 150 g |
| Αλεύρι σίτου | 2,5 στοίβα |
| Ζάχαρη βανίλιας | 1 κουτ |
| Σκόνη ψησίματος | 1 κουτ με μια διαφάνεια |
| Μαρμελάδα (μαρούλια, αποξηραμένα φρούτα κ.λπ.) | 300 g |
| Ζάχαρη σε σκόνη (προαιρετικά) | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρέπει πρώτα να κοσκινίετε το αλεύρι. Σε ένα βαθύ μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, απλώστε το μαλακό βούτυρο και την ξινή κρέμα. Ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος. Εάν δεν σας αρέσει η βανίλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, εισάγουμε το κομμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα, αλλά όταν η ζύμη συγκεντρωθεί σε ένα κομμάτι, ζυμώνουμε με τα χέρια σας. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Λάβετε υπόψη ότι ανάλογα με τον τύπο του αλεύρου και τα χαρακτηριστικά του, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο για το ζύμωμα. Ως εκ τούτου, προσθέστε αλεύρι, όπως απαιτείται, αλλά δεν χρειάζεται να σφάζετε τη ζύμη βαριά. Δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό. Βάζουμε την τελική ζύμη σε μια καθαρή τσάντα και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Οποιαδήποτε μαρμελάδα, μαρμελάδα ή αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα για γέμισμα των bagels. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα και ζαχαρωμένα μούρα. Εάν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, κόψτε το σε λεπτές φέτες.
- Διαχωρίζουμε τη ζυμωμένη ζύμη σε 4 μέρη. Ενώ κάνουμε ένα, καθαρίζουμε το υπόλοιπο στο ψυγείο. Ρολλάμε μέρος της ζύμης σε μια σφαίρα και έπειτα ρίχνουμε μια ράβδο σε μια στρώση με πάχος περίπου 3 mm. Προσπαθήστε να ρίξετε ομοιόμορφα, έτσι ώστε η μέση και οι άκρες να έχουν το ίδιο πάχος.
- Στη συνέχεια κόψτε την τυλιγμένη ζύμη σε κομμάτια. Αρχικά κόβουμε σε 4 τμήματα, και στη συνέχεια κάθε ένα χωρίζεται από άλλα 3.
- Σε κάθε τμήμα πιο κοντά στην άκρη διαδώσαμε μια φέτα μαρμελάδας και τυλίγουμε προσεκτικά μια μπαγκέτα. Προσπαθούμε να στρίψουμε τις ουρές κάτω από το κάτω μέρος.
- Τοποθετούμε τα κενά για τα bagels σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 20 βαθμούς. Τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου φούρνου. Οι μπαγκέτες πρέπει να κοκκινοποιούνται, να γίνονται ελαφρώς χρυσές. Αφαιρέστε τις τελειωμένες χαρτοπετσέτες, ενώ είναι ακόμα ζεστές από το φύλλο ψησίματος, το βάζετε στο πιάτο και πασπαλίζετε με λίγο ζάχαρη. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε βήμα προς βήμα οδηγίες για την παρασκευή μαρμελάδων. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς σε ποιες αναλογίες να συνδυάσει τα συστατικά και πώς να ζυμώνει σωστά τη ζύμη. Δείχνει επίσης πώς να σχηματίσουν κενά για τα bagels και να τα ψήσουν.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμα και ρόδινα μπισκότα με μαρμελάδα. Συχνά αφιερώνετε χρόνο στο ψήσιμο στο σπίτι; Ή προτιμάτε την αγορά; Ποια γέμιση μπαγκέλις σας αρέσει περισσότερο; Έχετε εργαστεί με μια παρόμοια δοκιμή πριν; Μας άρεσε η συνταγή μας; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια.
Φόρτωση ...