Μπισκότα μικρής βάσης - νόστιμα ζυμαρικά για τσάι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μπολ;
• χονδρό τρίψιμο.
• ένα κόσκινο.
• ζυγαριά κουζίνας?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• προσκολλημένη ταινία?
• κυλινδρική ακίδα.
• ένα μαχαίρι?
• ένα φύλλο ψησίματος.
• περγαμηνή ·
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε 420 γραμμάρια αλεύρι, το οποίο πρέπει πρώτα να κοσκινιστεί, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη 180 γραμμάρια βούτυρο (κρατήστε το λάδι στο ψυγείο - για να το κάνετε πιο εύκολο να τρίψετε) και τρίψτε προσεκτικά το μείγμα με τα χέρια σας.
   
2. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.
   
3. Ρίξτε 0,5 κουτ. σόδα. Ανακατέψτε ξανά με τα χέρια σας.
   
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μείγμα 4 κουταλιές της σούπας. l γάλα.
   
5. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ).
   
6. Ελαφρώς προσθέστε αλάτι στο μείγμα - το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό.
   
7. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ομαλή. Θα πρέπει να αποδειχθεί χαλαρή και απαλή.
   
8. Βγάζουμε τη ζύμη σε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε μεμβράνη και την αφήνουμε να ξαπλώσει για 10 λεπτά.
   
9. Στη συνέχεια διαιρούμε τη ζύμη στο μισό, τυλίγουμε το μισό και πάλι στη μεμβράνη και το βάζουμε στην άκρη.
   
10. Βάζουμε το δεύτερο μέρος στο τραπέζι, το ψεκάστε ελαφρά με αλεύρι. Τραβήξτε απαλά με ένα κυλινδρικό πείρο, δίνοντας το κέικ το περίγραμμα ενός ορθογωνίου, το ύψος του είναι μια επεκταμένη ζακέτα. Το πάχος του κέικ είναι περίπου 2-3 ​​mm.
    
11. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε το κέικ σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους - πρώτα σε ορθογώνια, στη συνέχεια τα χωρίζουμε, παίρνουμε τα τρίγωνα - τη βάση των bagels.
    
12. Σε ένα μεγάλο μέρος των τριγώνων βάζουμε λίγο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γέμισμα άλλο - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι αρκετά παχύ) - περίπου το ένα τρίτο του κουταλακιού.
    
13. Κάνουμε μια μικρή τομή στη μέση της κοντής πλευράς του τμήματος και το στερεώνουμε, ελαφρώς το απλώνουμε στις πλευρές, γύρω από το συμπυκνωμένο γάλα.
    
14. Γυρίστε προσεκτικά τον κύλινδρο - λαμβάνετε μια ζύμη. Έτσι διαμορφώνουμε όλα τα προϊόντα.
    
15. Ρυθμίζουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και κατανέμετε τα bagels.
    
16. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180º C και τοποθετούμε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό για 20 λεπτά.
    
17. Πασπαλίστε τα τελικά βαγάκια με ζάχαρη άχνη.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής ζαχαροπλαστικής, γεμίζοντας με γέμιση και σχηματίζοντας κομψούς, ασυνήθιστα νόστιμους μαστίγες.

Άλλες συνταγές ψησίματος