Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, ταινία προσκόλλησης, κύπελλο μέτρησης, μπλέντερ ή σύνθλιψη για πατάτες με πούτσα, τηγάνι, κινούμενο πείρο.
Τα συστατικά
| Για τη δοκιμή | |
| Kefir 2,5% λιπαρά και υψηλότερα | 200 ml (1 φλιτζάνι.) |
| Premium αλεύρι σίτου | 2-2.5 στοίβα. |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Σόδα | ½ κουτ |
| Αλάτι | ½ κουτ |
| Βούτυρο | 30 g (+ 50 g για λίπανση) |
| Για το γέμισμα | |
| Πατάτα | 3-4 τεμ. (200 g) |
| Brynza | 200 g |
Βήμα μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Ξεπλύνετε 200 γραμμάρια πατάτας από τη βρωμιά, το βάζετε για να μαγειρέψετε. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: 2 κύπελλα μέτρησης αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και αλάτι. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε ένα αυγό σε ένα ποτήρι υψηλής περιεκτικότητας σε κέφι και κτυπήστε.
- Ρίχνουμε το υγρό μίγμα σταδιακά σε ένα μπολ με ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε όγκο 30 γραμμάρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακό και ελαστικό, ταυτόχρονα, δεν είναι τελείως κολλώδες στα χέρια. Είναι πιθανό να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι. Καλύψτε το μπολ με το προϊόν αλευριού με μεμβράνη και αφαιρέστε για 20-25 λεπτά.
Μαγειρική γέμιση
- Αλέστε τις βραστές πατάτες σε κατάσταση πουρέ, ενώ είναι ακόμη ζεστό.
- Τυρίστε τυρί φέτα σε χοντρό τρίφτη. Συνδυάστε και τα δύο συστατικά και ανακατέψτε καλά.
Στάδιο τηγανίσματος
- Διαχωρίστε τη ζύμη σε αρκετά ίσα κομμάτια. Το μέγεθος των μπάλων εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού σας και είναι περίπου το ήμισυ της γροθιάς σας. Πασπαλίστε το αλεύρι πάνω στην επιφάνεια εργασίας.
- Βγάλτε με μια κυλιόμενη πινέζα ή τεντώστε μια μπάλα με τα χέρια σας, τοποθετήστε την ίδια ποσότητα κιμά από πατάτες με φέτα και πιάστε την πάνω.
- Τυρίξτε απαλά το κέικ με τα δάχτυλά σας. Βεβαιωθείτε ότι η πλήρωση δεν βγαίνει. Στη συνέχεια, απαλά, προσπαθώντας να μην βλάψει τη ζύμη, το ξεδιπλώσετε με μια κυλινδρική ακίδα σε πάχος περίπου 2-3 mm.
- Τηγανίστε τις καλύβες σε ένα στεγνό τηγάνι χωρίς λάδι. Όταν η μία πλευρά είναι τηγανητή, γυρίστε. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε ένα ζεστό τηγάνι, το εξάρτημα μπορεί να διογκωθεί σε σφαιρικό σχήμα.
- Λιπάνετε την επάνω πλευρά με ένα κομμάτι βούτυρο.
- Μαγειρέψτε τα υπόλοιπα κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Απίστευτα νόστιμα, αρωματικά, τρυφερά μπιφτέκια με πατάτες και φέτα παρασκευάστηκαν με αυτή τη συνταγή! Μπορείτε να τα στοιβάζετε, να κόβετε σε τέσσερα μέρη και να βάζετε ένα κομμάτι βούτυρο στο κέντρο έτσι ώστε να αποστραγγίζει και να γράβει τα γλυκά από μέσα. Μπορείτε ακόμα να πασπαλίζετε ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή ή ακόμα να το προσθέτετε στο γέμισμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο, δείτε λεπτομερέστερα πόσες γεμίσεις πρέπει να λάβετε, πώς να το κυλάτε και να το τηγανίζετε. Κοιτάξτε το τελικό αποτέλεσμα, τι νόστιμο βλέμμα βλέπουμε αυτά τα κέικ κεφίρ.
Φόρτωση ...