Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- μέτρησης κύπελλο?
- ένα κουτάλι?
- ψωμί?
- μπολ ανάμειξης.
- κόψιμο ·
- ένα τηγάνι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Αλεύρι | 400 g |
| Κεφίρ | 250 ml |
| Σόδα | 1 κουτ |
| Αλάτι | ½ κουτ |
| Τυρί | 200 g |
| Πράσινοι | 30 g |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Βούτυρο για λίπανση | 90 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα σε ένα μπολ κεφίρ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 5 λεπτά.
- Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη χειροκίνητα ή να μαγειρέψετε σε μηχανή ψωμιού. Για να γίνει αυτό, προσθέστε κεφίρ και σόδα σε ένα μπολ με 400 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
- Αν ζυμώνετε τη ζύμη χειροκίνητα, τα ζυμώστε για 5-7 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, πολύ ελαφρώς κολλώδης. Εάν μαγειρεύετε σε μια μηχανή ψωμιού, ακολουθήστε τις οδηγίες για την τεχνική σας.
- Ενώ η ζύμη ετοιμάζεται, θα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να το κάνετε αυτό, σχίστε τυχόν τυρόπηγμα σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Στο τυρί, γαρνίρετε 2 σκελίδες σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα. Μπορεί να είναι άνηθος ή μαϊντανός.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, το πασπαλίζουμε με αλεύρι και ζυμώνουμε για 2-3 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ελαστική και να κυλά καλά. Δημιουργήστε ένα "λουκάνικο" από τη ζύμη.
- Κόψτε το σε 6 ίσα μέρη. Ρίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι, σχηματίστε μικρά στρογγυλά κέικ και τα βάζετε σε πλαστική σακούλα για 10 λεπτά.
- Μετά από 10 λεπτά, πάρτε τα κέικ, ρίξτε τα με τα χέρια σας και βάλτε 2 κουταλιές της γέμισης σε κάθε κέικ.
- Κλείστε τα κέικ στην κορυφή, πασπαλίστε με αλεύρι και αρχίστε να ρίχνετε έξω. Η ζύμη δεν πρέπει να σπάσει, γι 'αυτό το κυλάει πολύ προσεκτικά, και μην πιέζετε σκληρά στη ζύμη. Όταν εμφανίζονται φυσαλίδες αέρα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε με μια οδοντογλυφίδα ή ένα πιρούνι.
- Όταν κάθε κέικ ξετυλίγεται, μπορείτε να αρχίσετε να τα τηγανίζετε σε ένα τηγάνι.
- Το τηγάνι πρέπει να είναι ζεστό και στεγνό. Κάθε κέικ πρέπει να τηγανιστεί και στις δύο πλευρές για 3 λεπτά. Κατά το τηγάνισμα, τα πλατέα κέικ μπορούν να διογκωθούν πολύ. Πρέπει να τρυπηθούν ελαφρά με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να απελευθερώσουν αέρα.
- Κάθε τελειωμένο κέικ πρέπει να λιπαίνεται ελεύθερα με τηγμένο βούτυρο και στις δύο πλευρές.
- Για να σερβίρετε πιάτα στο τραπέζι, τα κέικ μπορούν να διπλωθούν αρκετές φορές. Μπορούν επίσης να διπλωθούν μεταξύ τους και μετά να τεμαχιστούν σε τέσσερα ίσα μέρη. Τα ψημένα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με άνηθο ή μαϊντανό. Το πιάτο είναι έτοιμο, καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Το μαγείρεμα ενός πραγματικού Καυκάσου πιάτο δεν είναι τόσο απλό. Είναι πολύ σημαντικό να ζυμώσετε τη ζύμη σωστά. Ο συγγραφέας του βίντεο το κάνει σε μηχανή ψωμιού, διευκολύνοντας έτσι τον εαυτό του. Μοιράζεται επίσης μερικές συμβουλές και δίνει συστάσεις για το πώς να φτιάξετε το φαγητό ακόμα πιο νόστιμο. Έχετε μια ωραία θέα!
Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί σαν σνακ στο εορταστικό τραπέζι, ή απλώς να ευχαριστηθείτε τους αγαπημένους σας με τα νόστιμα κέικ τυριού. Αυτά δεν είναι απλά κέικ τυριού - είναι γουρλομάτες με τυρί, που προετοιμάζονται από το Καράχαι και τα Βαλκάρια στο βόρειο τμήμα του Καυκάσου. Η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και μαλακή, και το τυρί που γεμίζει με βότανα και σκόρδο δίνει το άρωμα και τη γεύση στα επίπεδα κέικ. Πώς σας αρέσει αυτό το πιάτο; Θα το μαγειρέψατε για τους καλεσμένους σας; Ή ίσως έχετε ήδη ακούσει για αυτό ή ακόμα και μαγειρεμένα; Μοιραστείτε τις συνταγές σας στα παρακάτω σχόλια και πείτε μας τι σας άρεσε αυτό το πιάτο!
Άλλες συνταγές ψησίματος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...