Νόστιμη λαχανική σαλάτα "προσέξτε για τη βότκα" για το χειμώνα 🥫

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Δοχεία και καλύμματα 500-600 ml για αυτά.
• πλάκα κοπής (επιφάνεια εργασίας)?
• ένα μαχαίρι?
• βαθύ μεγάλο μπολ?
• μια κουταλιά της σούπας.
• τρίφτης (προαιρετικό).
• βαθιά μεγάλη πανοραμική λήψη?
• σόμπα (εστία)?
• πετσέτες ή κουβέρτα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλά. Οι ώριμες ισχυρές ντομάτες (1,5 kg) κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Οι σχοινόπρασοι (0,5 kg) ψιλοκομίζονται σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, παίρνουμε τη γλυκιά πιπεριά (1,5 κιλά), την καθαρίζουμε από τους σπόρους και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Καθορίστε το μήκος μόνοι σας, όπως σας αρέσει περισσότερο. Κόψτε τα καρότα (0,5 kg) σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε το σε ένα χοντρό τρίφτη. Όλα τα λαχανικά που έχουν παρασκευαστεί μεταφέρονται σε ένα μεγάλο μπολ (δοχείο).
   
2. Προσθέστε στα λαχανικά 40 γραμμάρια αλάτι, 80 γραμμάρια ζάχαρης και 0,5 λίτρα ραφιναρισμένου φυτικού ελαίου.
   
3. Ρίξτε 250 ml ξύδι τράπεζας (9%) και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l μαύρη πιπεριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκές και κόκκινες πιπεριές αν θέλετε.
   
4. Ανακατέψτε καλά τα πάντα.
   
5. Λαμβάνουμε καθαρά δοχεία των 0,5 ή 0,7 λίτρων και βάζουμε τη σαλάτα σε αυτά.
   
6. Οι τράπεζες καλύπτονται με καθαρά καπάκια.
   
7. Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ ταψί και βάζουμε τα σαλάτα μας μέσα σε αυτό. Βάζουμε πόσα θα χωρέσουν. Βάζουμε το τηγάνι με νερό και τράπεζες στη σόμπα και αποστειρώνουμε για περίπου 40-45 λεπτά.
   
8. Έχουν περάσει 45 λεπτά και το τελευταίο πράγμα που κάνουμε είναι να κυλήσουμε τα δοχεία. Περιστρέψτε καλά τα καπάκια. Γυρίστε τα καπάκια των δοχείων προς τα κάτω και καλύψτε με μια πετσέτα ή κουβέρτα. Έτσι κρατάμε τις τράπεζες για περίπου μια μέρα.
   

Τεχνολογία κονσερβοποίησης

Κατά τη διατήρηση λαχανικών ή άλλων προϊόντων, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η στειρότητα και η στεγανότητα. Εάν δεν συμμορφώνεστε με αυτούς τους δύο κανόνες, όλες οι προσπάθειές σας μπορούν να ακολουθήσουν στο δοχείο απορριμμάτων.

• Οι τράπεζες και τα καπάκια βράζονται για 10 λεπτά σε οξινισμένο νερό πριν από τη χρήση (χρησιμοποιήστε κιτρικό οξύ ή ξύδι).
• Αποστειρώνουμε τα κουτάλια, τις κουταλιές, τη μηχανή και άλλα εργαλεία με τον ίδιο τρόπο.
• Καθαρίζουμε καθαρά πετσέτες κουζίνας.
• Μαρμελάδα, μαρμελάδα ή λαχανικά στιφάδο στέλνονται απευθείας σε αποστειρωμένα βάζα.
• Ζεσταίνουμε τα καπάκια πάνω από τον ατμό ή το ζεστό νερό σε 55-65 μοίρες και τα βιδώνουμε σφιχτά, κινούμε τα συνηθισμένα μεταλλικά καπάκια με ένα κλειδί.
• Για να αποφύγετε τη ζύμωση κατά τη συντήρηση, εξασφαλίστε απόλυτη στεγανότητα. Μετά την περιστροφή, ο αέρας δεν πρέπει να εισέλθει στα δοχεία.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε μια συνταγή για μια απλή και νόστιμη χειμερινή σαλάτα. Το βήμα-βήμα μαγειρέματος θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα υπέροχο σνακ λαχανικών που θα σας ευχαριστήσει τις χειμερινές μέρες.