Oreo cheesecake - το καλύτερο επιδόρπιο για το εορταστικό τραπέζι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κουζίνα?
• ένα ψυγείο;
• μπλέντερ
• ένα μίξερ?
• stewpan;
• χτύπημα?
• ένα κόσκινο.
• ταψί (23 cm).
• 3 βαθιά κύπελλα?
• ένα μαχαίρι?
• ένα ζευγάρι κύπελλα?
• χαρτί περγαμηνής?
• ώθηση?
• Φτυάρι για κέικ.
• μια κουταλιά της σούπας.
• προσκολλημένη ταινία?
• τσιμπιδάκια.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, διαχωρίστε τα μπισκότα από την κρέμα. Βάλτε τα μπισκότα σε ένα μπολ του μπλέντερ και καθαρίστε την κρέμα σε ένα χωριστό βαθύ μπολ με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, αλέστε τα μπισκότα σε ένα μπλέντερ μέχρι να συνθλίβονται.
   
2. Ρίξτε τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα χωριστό μπολ, επιλέξτε λίγο στο μπολ, περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
   
3. Μαλακώνουμε 100 γραμμάρια βουτύρου και προσθέτουμε στο μπολ με ψίχουλα. Ανακατέψτε το λάδι με τα ψίχουλα καλά με τα χέρια σας μέχρι ομαλά.
   
4. Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής στο κάτω μέρος του καλουπιού. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα από τα μπισκότα σε ένα καλούπι, κατανέμετε ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και σφραγίζετε. Για να πάρει καλό βάρος και να κάνει την επιφάνεια πιο ομοιόμορφη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συντριβή.
   
5. Στείλτε τη φόρμα στο ψυγείο. Έτσι, θα προετοιμάσετε το κάτω στρώμα του cheesecake.
   
6. Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για να πρηστεί. Μπορείτε να πάρετε ζελατίνη σε πλάκες ή σκόνη. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την κρέμα. Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ κρέμα μπισκότων, πιέστε το χυμό από το μισό λεμόνι και προσθέστε 800 γραμμάρια τυριού Φιλαδέλφειας.
   
7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο κρεμώδες τυρί ή τυρόπηγμα.
   
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 150 ml γάλακτος στο stewpan και θερμαίνουμε καλά στη σόμπα, αλλά μην το βράζουμε. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζελατίνη διογκώνεται, πιέζεται και προστίθεται στο ζεστό γάλα, ανακατεύετε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζελατίνη.
   
9. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το γάλα σε ένα μπολ με κρέμα σταδιακά και ανακατεύουμε τη μάζα με μια σπάτουλα ή μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά τα πάντα με ένα χτύπημα μέχρι να λείανουμε χωρίς σβώλους.
   
10. Χτυπάμε με ένα μίξερ 400 ml παγωμένης κρέμας με 50 g ζάχαρης άχνη σε ξεχωριστό βαθύ μπολ.
    
11. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά τη μάζα με ζελατίνη στην κρέμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
    
12. Στη συνέχεια, αναμίξτε τη μάζα με ένα μίξερ με τη βραδύτερη ταχύτητα. Θα πάρετε μια ομοιογενή μαγευτική μάζα.
    
13. Αφαιρέστε τη φόρμα με τη βάση για το cheesecake από το ψυγείο και βάλτε τη μάζα του κρέμα γάλακτος πάνω στο ήδη στερεοποιημένο κέικ. Για να αφήσετε όλο τον αέρα έξω από το καλούπι, μπορείτε να το πιέστε απαλά στο τραπέζι.
    
14. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, το επίπεδο της μάζας σε σχήμα για να κάνει το κέικ λείο. Καλύψτε τον παρασκευασμένο τυρόψαρο με μεμβράνη προσκόλλησης και ψύξτε για τουλάχιστον 6 ώρες για να παγώσετε.
    
15. Μετά από αυτό το διάστημα, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί. Εδώ θα χρειαστείτε το μωρό που επιλέξατε στην αρχή. Για διακόσμηση, μπορείτε να κόψετε τυχόν γράμματα με ένα stencil για επιγραφές στο κέικ, συμπεριλαμβανομένης της λέξης "Oreo". Βάλτε τα στο κέικ όπως χρειάζεστε και, με ένα κόσκινο, τρίψτε τα ψίχουλα σε ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ.
    
16. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τα τσιμπιδάκια, αφαιρέστε πολύ προσεκτικά το διάφραγμα ώστε να παραμείνει η επιγραφή.
    
17. Ο τσάι κέικ σας είναι έτοιμος. Για να κάνετε μια ωραία περικοπή όταν σερβίρετε, κόψτε το cheesecake με ένα ζεστό, στεγνό μαχαίρι.
    

Συνταγή βίντεο

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη βάση του cheesecake και της μάζας τυριού κρέμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές κέικ