Συσκευές και σκεύη κουζίνας: γυάλινο μπολ, κόσκινο, κουτάλι, τρίφτης, δίσκος ψησίματος (διαμέτρου 24 εκ.), πιρούνι, ψησταριά, πλάκα, ωστήρα, μαχαίρι, πανοραμική σπάτουλα, μίξερ, μπλέντερ, χαρτί ψησίματος, πιάτο, φούρνος, ψυγείο.
Τα συστατικά
| Αλεύρι σίτου | 200 g |
| Βούτυρο | 100 g |
| Ζάχαρη | 150 g |
| Το αυγό | 5 τεμ. |
| Σκόνη ψησίματος | 1 κουτ |
| Κρέμα τυριού | 300 g |
| Ζελατίνη | 1, 5 κουταλιές της σούπας. l (20 g) |
| Ζάχαρη βανίλιας | 1 κουτ |
| Κρέμα 35% | 200 ml |
| Μπανάνα | 3 - 4 τεμ. |
| Χυμός λεμονιού | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Νερό | 240 ml |
Βήμα μαγειρέματος
Η βάση για το κέικ είναι κέικ άμμου
- Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ, αναμείξτε 200 γραμμάρια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, μπορείτε να τα κοσκινίσετε όλα μαζί. Προσθέστε 50 g ζάχαρης, αναμίξτε.
- Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίβουμε 100 γραμμάρια βουτύρου, μετά το ψύχος, κατά μήκος του δρόμου, ανακατεύουμε με το αλεύρι. Για να κάνετε το βούτυρο πιο εύκολο, μπορείτε να το βάλετε σε αλεύρι.
- Χτυπήστε το χέρι το αλεύρι και το βούτυρο σε ψίχουλα. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση, σπάζουμε 1 αυγό εκεί. Βγάζουμε το αυγό, ανακατεύουμε τα πάντα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν είναι απαραίτητη η μακρά ζύμωση, απλά συλλέγετε τη ζύμη σε ένα com. Ετοιμάζουμε τη φόρμα (διάμετρος 24 cm), που προηγουμένως καλύφθηκε με χαρτί ψησίματος.
- Βγάζουμε την τελική ζύμη σε μια μορφή, κατανέμεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος. Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας διανέμοντας τη ζύμη με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
- Σκουπίζουμε πυκνά το κέικ με ένα πιρούνι και το στέλνουμε είτε στο ψυγείο για 30 λεπτά είτε στον καταψύκτη για 15 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο και προθερμαίνετε σε 200 μοίρες. Το παγωμένο κέικ αποστέλλεται στο φούρνο για 20 λεπτά για το ψήσιμο.
Σουφλέ μαγειρέματος
- Ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας στο βάζο. l ζελατίνη. Ρίχνουμε 200 ml κρύου νερού, ανακατεύουμε. Αφήστε να πρηστεί. Μόλις πρήζεται η ζελατίνη, διαλύστε τη σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράζετε. Ανακατεύετε συνεχώς. Όταν η ζελατίνη διαλύεται, αφαιρείται από τη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει.
- Πάρτε 4 ώριμες μπανάνες, σπάζετε σε κομμάτια σε ξεχωριστή πλάκα.
- Προσθέστε σε αυτά 2 κουταλιές της σούπας. l χυμό λεμονιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό λεμονιού). Λιπάρετε τις μπανάνες σε πατάτες.
- Προσθέστε 300 γραμμάρια οποιουδήποτε τυριού κρέμας. Αναμιγνύουμε τα πάντα μαζί, πιέζουμε με τη βοήθεια ενός ώθησης.
- Χτυπάμε με ένα μίξερ 200 γραμμάρια παγωμένης κρέμας, πρώτα σε χαμηλές ταχύτητες, μετά την εμφάνιση αφρού - γενικά. Χτυπήστε σε μια σταθερή μάζα. Αφαιρέστε τη σαντιγύ στο ψυγείο.
Σιρόπι
Ρίξτε 100 g ζάχαρης σε κατσαρόλα. Χύστε σε 40 ml νερού. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια αργή φωτιά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, επιτύχουμε πλήρη διάλυση της ζάχαρης. Φέρτε το σιρόπι σε βρασμό. Βράζετε για 2 έως 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Κρέμα μαγειρικής
- Σε ένα βαθύ μπολ με ένα μίξερ, χτυπάτε 4 κρόκους σε υψηλές ταχύτητες μέχρι να γίνει λεύκανση.
- Αφού η μάζα του κρόκου φωτιστεί, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, αρχίζουμε να εισάγουμε απαλά το ζεστό σιρόπι ζάχαρης με ένα λεπτό ρεύμα. Χτυπάτε μέχρι παχιά και δροσερή. Η μάζα θα πρέπει να βγαίνει όπως για τις μαρέγκες. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σε αυτή τη μάζα. ζάχαρη βανίλιας. Εκεί, εισάγουμε σταδιακά τη μάζα με τυρί μπανάνας και κρέμας. Συνεχίζουμε να χτυπάμε με υψηλές ταχύτητες. Ρίξτε την ψυχρή ζελατίνη στην τελική μάζα, αναμίξτε σε χαμηλή ταχύτητα. Το τελευταίο να εισαγάγει κτυπημένη κρέμα κρέμας. Επίσης, αναμίξτε με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες. Η κρέμα είναι έτοιμη. Αποδείχθηκε με μικρά κομμάτια μπανάνας. Εάν θέλετε ένα εντελώς ομαλό σουφλέ, ψιλοκόψτε την μπανάνα με τυρί κρέμας σε μπλέντερ.
Κάνοντας ένα κέικ
- Ρίξτε το τελειωμένο σουφλέ πάνω στη βάση. Μετακινήστε απαλά το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα.
- Η τούρτα πάγωσε. Απομένει να το απελευθερώσετε προσεκτικά από τη φόρμα. Για να γίνει αυτό, το κόβουμε με ένα κοφτερό, λεπτό μαχαίρι στον τοίχο του καλουπιού. Αφαιρέστε τη μορφή του δακτυλίου. Μεταφέρουμε το κέικ στο πιάτο, το διακοσμούμε. Μπορείτε να κόψετε την μπανάνα σε λεπτές δακτυλίους, να τις τοποθετήσετε σε κύκλο. Πασπαλίζουμε με τριμμένη λευκή σοκολάτα.
Συνταγή βίντεο
Αυτό το βίντεο εμφανίζει μια συνταγή κέικ μπανάνας cheesecake. Εδώ μπορείτε να δείτε με ποια σειρά προετοιμάζεται μια τούρτα μπανάνας, ποια συστατικά χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία της. Πώς ήταν η τούρτα συναρμολογήθηκε και πόσο όμορφη αποδείχθηκε ως αποτέλεσμα με ένα ακόμα παγωμένο σουφλέ.
Έχουμε ένα χιόνι-λευκό, όμορφο, εορταστικό κέικ. Και για να δοκιμάσετε είναι πολύ τρυφερό, που λιώνει στο στόμα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με οποιοδήποτε τρόπο αποδεκτό για εσάς, αρκεί η φαντασία σας να είναι αρκετή.
Φόρτωση ...