Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- tiefe Gerichte für Zutaten;
- Kochfeld;
- feuerfeste Gerichte;
- ein Sieb;
- Knetfläche;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Premium Weizenmehl | 350 g |
| Trinkwasser | 125 ml |
| Trockenhefe | 1 TL |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Schritt kochen
- Gießen Sie 125 ml Wasser in die feuerfeste Schale und erhitzen Sie sie auf ca. 35 Grad. Gießen Sie die Hälfte des Wassers in eine tiefe Schüssel.
- Gießen Sie 0,5 TL. Zucker und 1 TL. Trockenhefe.
- Wir rühren alles um und geben dem Teig Zeit zum Aufgehen.
- Sieben Sie 350 g Weizenmehl. Wir geben die Hälfte des Mehls in das Geschirr, in dem wir den Teig kneten.
- Fügen Sie dem Mehl ein Flüstern des Salzes hinzu, das restliche Wasser, 0.5 TL. Zucker, 2 EL. l Pflanzenöl und geeignete Hefe.
- Wir rühren die Zutaten um und geben nach und nach den Rest des Mehls hinzu.
- Wenn der Teig dicht wird, legen Sie ihn auf eine ebene Fläche und kneten Sie ihn 5 Minuten lang mit den Händen.
- Wir geben weichen und elastischen Teig in einen tiefen Teller und bedecken ihn mit Frischhaltefolie.
- Wir legen den Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort, damit er zweimal größer wird. Wir nehmen den fertigen Teig aus dem Teller, kneten ihn mit den Händen und können ihn als Grundlage für Pizza verwenden.
Der nach diesem Rezept zubereitete Teig ist sehr weich und zart. Es ist ideal für die Herstellung von Pizza. Das einzige: Wenn Sie den fertigen Teig einfrieren, wird der Kuchen nicht so lecker, deshalb ist es besser, ihn frisch zu verwenden.
Tipps von erfahrenen Hausfrauen
Hefeteig gilt als sehr launisch und bedarf einer besonderen Behandlung. Befolgen Sie diese Tipps, um mögliche Probleme während des Vorbereitungsprozesses zu vermeiden:
- Dieser Teig mag keine Zugluft und plötzlichen Temperaturschwankungen. Am besten stellen Sie eine Pfanne mit einem Schwamm in warmes Wasser oder in einen leicht beheizten Ofen. Beachten Sie jedoch, dass bei einer Temperatur von 50 Grad alle Fermentationsprozesse abbrechen.
- Wasser oder Milch, die der Hefe zugesetzt werden, sollten leicht warm sein. Heiße Flüssigkeit tötet sie sofort.
- Sie müssen jeden Hefeteig salzen, auch wenn Sie daraus süße Puffs zubereiten.
- Achten Sie darauf, den Teig zu kneten und daraus eine Kugel zu formen. Dadurch wird er vor Kohlendioxid geschützt und mit Sauerstoff angereichert.
Video Rezept
Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem der Prozess der Zubereitung von weichem und zartem Hefeteig, aus dem Sie eine köstliche Pizza zubereiten können, im Detail gezeigt wird.
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