Bagels mit Marmelade aus Hefeteig - weich und lecker

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenwaage;
• ein Ofen;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• Backblech;
• Pergament;
• Backpinsel;
• Frischhaltefolie;
• saubere Waffeltücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Testvorbereitung

1. Wir erhitzen 300 ml Milch. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. Es ist wichtig, dass die Milch warm ist, ungefähr 35 Grad. In gekochter oder heißer Milch bewirkt Hefe nicht den gewünschten Effekt.
   
2. In die warme Milch 4 Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz und einen halben Teelöffel Trockenhefe geben. Mit einem Schneebesen mischen.
   
3. Wir geben etwa 100 g Weizenmehl ein und sieben es durch ein Sieb. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
   
4. Decken Sie den entstandenen Teig mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte ab, erhitzen Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn 1 Stunde an einem warmen Ort. Dies ist notwendig, damit die Hefe eine Reaktion eingeht und einen Luftteig bildet.
   
5. Nach einer Stunde beginnen wir den Teig zu kneten. Gießen Sie den entstandenen Teig in einen separaten großen Behälter und fügen Sie 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
   
6. 2 Hühnereier in einer separaten Schüssel schlagen und in einen großen Behälter für den Teig geben.
   
7. Wir beginnen, Weizenmehl durch ein Sieb einzuführen und den Hefeteig zu kneten. Fügen Sie Mehl hinzu, bis wir eine weiche und elastische Masse erhalten. Gründlich mit den Händen kneten und mit Pflanzenöl vorschmieren.
   
8. Wir schmieren die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl und geben die Mischung aus einer Schüssel darauf. Wir kneten den Teig weiter gründlich auf der Arbeitsfläche.
   
9. Wir bilden mit unseren Händen eine kleine Schicht, wir befestigen ihre Ränder in der Mitte. Dann drehen wir uns um und legen den Teig mit den angehängten Abschnitten ab.
   
10. Wir nehmen eine große Schüssel, fetten den Boden und die Seiten mit Pflanzenöl ein. Dort verteilen wir den gekneteten Hefeteig, bedecken ihn mit Frischhaltefolie und einem sauberen Handtuch. Eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. Nach einer Weile bekommen wir die nahende Masse und beginnen Bagels zu formen.
    

Produktbildung

1. Den Hefeteig in gleiche Teile teilen. Um Bagels der gleichen Größe herzustellen, müssen Sie etwa 45 g schwere Stücke von der Hauptmasse abreißen und daraus Kugeln formen. Es sollten ungefähr 25 solcher Bälle sein.
   
2. Wir nehmen 400-500 g Marmelade und schneiden sie in 25 identische Stücke von länglicher Form.
   
3. In einem separaten Behälter 2 Hühnereier mit einem Schneebesen niederschlagen. Wir werden sie verwenden, um die Bagels knusprig und knusprig zu machen.
   
4. Mit den resultierenden Kugeln beginnen wir, zukünftige Produkte zu formen: Mit unseren Fingern machen wir eine kleine Schicht. An seinem Rand verteilen wir die Marmeladenfüllung.
   
5. Einmal umwickeln. Damit die Marmelade beim Backen nicht ausläuft, bestreichen wir die Stelle mit einem Schlag mit einem geschlagenen Hühnerei.
   
6. Machen Sie am Rest des Produkts kleine Schnitte und befestigen Sie die Streifen am Boden des Bagels, wobei Sie alle Ränder fest fixieren.
   
7. Wir bilden einen kleinen Halbkreis - einen Bagel.
   
8. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, legen die geformten Bagels darauf und lassen es eine halbe Stunde ruhen.Während dieser Zeit sollten sie auftauchen und an Größe zunehmen.
   
9. Wir fetten jeden Bagel mit einer Backbürste mit einem geschlagenen Hühnerei ein.
   
10. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und das Produkt 30 Minuten backen lassen. Wir bedecken die fertigen Produkte mit einem sauberen Handtuch bis sie abgekühlt sind. So bleiben Feuchtigkeit und Weichheit beim Backen erhalten.
    

Video Rezept

In diesem Video finden Sie schrittweise Anleitungen zur Herstellung von Marmeladenbagels und lernen Tricks, mit denen Sie das Backen so erfolgreich wie möglich gestalten können.

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