Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaage;
- Messgerät;
- ein Sieb;
- Kochfeld;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- Frischhaltefolie;
- Oberfläche zum Kneten von Teig;
- hitzebeständiges, tiefes Geschirr;
- Utensilien zum Mischen von Zutaten.
Die Zutaten
| Wasser | 360 ml |
| Premium Mehl | 600 g |
| das Ei | 1 Stck |
| Butter | 30 g |
| Salz | 1/2 TL |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
Schritt kochen
- Messen Sie zuerst 360 ml Wasser ab, gießen Sie es in eine feuerfeste Schale und zünden Sie es an. Nehmen Sie das abgekochte Wasser sofort aus dem Kochfeld, damit das Volumen nicht abnimmt.
- In das kochende Wasser 30 g Butter geben und leicht schmelzen lassen. Jetzt wiegen Sie 600 g Mehl und sieben es durch ein Sieb. Dann gießen Sie das Mehl in einen tiefen Teller, wo der Teig geknetet wird.
- Als nächstes fügen Sie 1/2 Teelöffel zum gesiebten Mehl hinzu. Salz und 2 EL. l Pflanzenöl. Alles gut mischen. Rühren Sie die trockene Mischung ohne Unterlass mit kochendem Wasser und Butter ein. Dies sollte schrittweise erfolgen, um das Auftreten von Klumpen zu verhindern. Danach geben wir 1 Ei in die Zutatenmischung und kneten den Teig weiter, bis er glatt ist. Wenn es für Sie schwierig wird, dies mit einem Löffel zu tun, gehen Sie zur manuellen Charge.
- Wenn der Teig homogen wird und nicht mehr an den Händen haftet, nehmen wir ihn aus dem Teller und legen ihn auf den Tisch. Jetzt musst du es ein wenig mit deinen Händen zerquetschen. Ein solcher Teig erfordert kein zusätzliches Bestreuen mit Mehl, da er sich als sehr weich und zart herausstellt.
- Am Ende müssen Sie den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln. Wenn Sie möchten, können Sie es in den Kühlschrank stellen oder einfach 30 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
- Nach einer halben Stunde muss der Teig von der Folie befreit werden. Jetzt kann es zum Kochen verwendet werden.
Brandteig hat ein sehr einfaches Rezept. Es sind keine speziellen Walzverfahren erforderlich, und der gesamte Knetvorgang dauert nur wenige Minuten. Der nach diesem Rezept hergestellte Teig ist ideal für die Herstellung von Fleischpasteten oder Pasteten.
Sie können für sich jede Fülloption wählen, die Sie mögen. Sie können auch süße Brötchen oder Eclairs aus diesem Teig machen. Darüber hinaus müssen Sie für die Bildung von Süßspeisen nicht einmal Zucker hinzufügen.
Video Rezept
Wir empfehlen Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem jeder der Knetvorgänge im Detail gezeigt wird. Dieses Rezept verwendet eine Küchenmaschine, aber Sie können sicher darauf verzichten, nachdem Sie den Teig manuell geformt haben.
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