Unglaublicher Schokoladenkuchen - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Küchengeräte und Utensilien:

• eine Reihe von Behältern unterschiedlicher Tiefe;
• Esslöffel;
• Teelöffel;
• ein Mischer;
• Auflaufform;
• Pergamentpapier;
• kleine Pfanne / Pfanne;
• Schneidebrett;
• Servierteller;
• ein Sieb;
• Schneebesen;
• Lebensmittelverpackung.

Die Zutaten

Schritt kochen

Biskuitkuchen

1. 150 g Mehl, 50 g Kakaopulver, ein Backpulver für Teig und Soda in eine separate Schüssel sieben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
   
2. 2 große Hühnereier in eine andere Schüssel geben, eine Prise Salz und ca. 180 g Zucker hinzufügen. Lassen Sie den Mixer 7 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit rühren. Es wird empfohlen, dass Sie sogar einen Timer einstellen.
   
3. Nach dem Schlagen 120 ml Milch zu der entstandenen üppigen weißen Masse geben und glatt rühren, dann 100 ml Pflanzenöl einfüllen und ebenfalls mischen.
   
4. Gießen Sie die trockene Mischung schnell in die resultierende Masse und mischen Sie sie mit einem Löffel oder einem Schneebesen in einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
   
5. Gießen Sie den Schokoladenteig in eine mit Pergamentpapier bedeckte Auflaufform (die Zutaten sind für einen Durchmesser von 22 cm ausgelegt) und geben Sie ihn für 30-40 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
   
6. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzstab überprüfen: Er sollte ohne Teigspuren aus dem fertigen Keks kommen.
   
7. Es wird empfohlen, den fertig gekühlten Keks in eine Frischhaltefolie zu wickeln und einige Stunden in den Kühlschrank zu stellen. So erhält es eine Struktur, die für die Herstellung eines Kuchens geeignet ist, und bröckelt nicht. Wenn die Zeit knapp wird, können Sie auch einen Keks für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
   

Sahne

1. Bis 1 TL Gelatine hinzufügen 3 EL. l Milch oder Wasser zugeben und für die auf der Packung angegebene Zeit quellen lassen.
   
2. 120 g dunkle oder Milchschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit 200 ml Kondensmilch mischen, gut mischen und 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
   
3. 315 g 20% ​​ige saure Sahne vorkühlen, in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer verquirlen.
   
4. Wir verdicken es mit einer Mischung von 2 EL. l Puderzucker und 1 EL. l Stärke, die wir nach und nach einführen und umrühren. Danach die Masse 5 Minuten schlagen.
   
5. Aus dem Kühlschrank nehmen wir die Kondensmilch mit Schokolade und geben sie nach und nach in die saure Sahne und mischen sie gründlich.
   
6. Wir verdünnen die Gelatine (aber bringen sie auf keinen Fall zum Kochen!). Lassen Sie sie in einem Wasserbad etwas abkühlen, geben Sie sie in die Creme und mischen Sie sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
   
7. Die fertige Sahne 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   

Schokoladenfondant

1. Gießen Sie 4 EL in den Eimer. l Zucker, 2 EL. l Kakaopulver, 4-5 EL. l Milch und 1 EL. l butter.
   
2. Wir machen Feuer, warten auf die vollständige Auflösung der Zutaten und lassen die Süßigkeiten 2-3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen. Es sollte gleichmäßig und viskos sein.
   

Kuchen backen

1. Wir nehmen den Keks aus dem Kühlschrank, befreien ihn von der Frischhaltefolie und teilen ihn auf 3 Kuchenschichten auf.
   
2. Wir füllen die gefrorene Kirsche mit 2 EL. l Puderzucker einwirken lassen und zum Auftauen stehen lassen und den Saft fließen lassen; Sie können die Mikrowelle verwenden, um den Vorgang zu beschleunigen. Wenn Sie frische Kirschen verwenden, müssen Sie diese einige Minuten mit Zucker kochen, damit die Beeren den Saft ziehen lassen.
   
3. Wir filtern den Kirschsaft durch ein Sieb und fügen, falls nötig, Zucker hinzu, um einen Sirup zu erhalten.
   
4. Tränken Sie jeden Sirup in Sirup in durchschnittlicher Menge.
   
5. Wir verteilen den ersten Kuchen auf einem Servierteller, fetten ihn großzügig mit einer eingedickten Sahne ein, bestreuen ihn mit Kirschbeeren und drücken ihn vorsichtig in die Sahne.
   
6. Wiederholen Sie den Vorgang für den zweiten Kuchen und bedecken Sie ihn mit dem dritten.
   
7. Wenn noch etwas Sahne übrig ist, fetten Sie die Seitenfläche des Kuchens damit ein.
   
8. Wir bedecken die Oberseite mit Schokoladenfondant, danach schicken wir den Kuchen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit der Fondant vollständig gefroren ist und die Kuchen mit Kirschsaft und Sahne gesättigt sind. Der Kuchen ist fertig!
   

Video Rezept

Sie können auch sehen, wie dieser Kuchen in einem Video zubereitet wird, in dem alle Vorbereitungsschritte demonstriert werden.

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