Biskuitkuchen mit saurer Sahne - ein spektakuläres und köstliches Dessert

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Kühlschrank;
• ein Ofen;
• ein Mischer;
• abnehmbare Auflaufform mit einem Durchmesser von 24 cm;
• tiefe Behälter (Schüssel, Teller);
• Schulterblatt;
• ein Messer;
• Sieb zum Sieben;
• Sieb;
• Backpapier aus Pergament.

Die Zutaten

Schritt kochen

Biskuitkuchen

1. Schmieren Sie die Auflaufform mit geruchlosem Pflanzenöl, bedecken Sie den Boden und die Seiten mit Pergament.
   
2. Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb. Eichhörnchen schicken den Kühlschrank zum Abkühlen.
   
3. 100 g Zucker und Vanillezucker zum Eigelb geben.
   
4. Mit einem Mixer schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung leicht und luftig wird.
   
5. Mehl, Backpulver mischen und gut sieben, um die trockenen Zutaten mit Sauerstoff zu sättigen.
   
6. Fügen Sie in gekühlten Proteinen ein paar Tropfen Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu.
   
7. Mit einem Mixer schlagen, bis ein üppiger Schaum entsteht, der ein Vielfaches des Volumens hat.
   
8. Ohne aufzuhören zu schlagen, fügen Sie ein wenig Zucker hinzu und schlagen Sie bis stabile Spitzen.
   
9. Fügen Sie zwei bis drei Esslöffel geschlagenes Weiß hinzu, um Eigelb zu schlagen, und mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben.
   
10. In kleinen Portionen die trockenen Zutaten zu einer homogenen Masse ohne Klumpen mischen.
    
11. Geben Sie ein paar Esslöffel der restlichen Proteine ​​in den entstandenen Teig und mischen Sie vorsichtig vom Rand des Gefäßes bis zur Mitte.
    
12. Gießen Sie den Teig in eine abnehmbare Auflaufform und richten Sie ihn waagerecht aus. In den auf 180 ° vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Minuten backen.
    

Imprägnierung

1. Während das Gebäck gebacken wird, muss die Kirsche mit Zucker gefüllt werden, damit der Saft beginnt.
   
2. Dann in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Saft sollte als Imprägnierung von Kuchen verwendet werden.
   

Sahne und Kuchen Montage

1. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses und schalten Sie den Ofen aus, wenn er gebacken ist, und lassen Sie ihn dort 10 Minuten lang abkühlen. Nach dem Belassen in der Form bei Raumtemperatur bis zur vollständigen Abkühlung.
   
2. Den Keks aus der Form nehmen und halbieren. Jeder Kuchen reichlich in Kirschsaft einweichen.
   
3. Um saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie gut gekühlte saure Sahne, Zucker und Vanille kombinieren. Schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
   
4. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und schlagen Sie weiter, bis sie eingedickt sind. Wenn Sie sich über die Qualität von Sauerrahm nicht sicher sind oder wenn er nicht gut peitscht, können Sie für Sauerrahm und Sahne einen Süßwarenverdicker verwenden.
   
5. Den ersten eingeweichten Kuchen mit Sahne einfetten und eine Schicht Kirsche darauf legen.
   
6. Legen Sie den zweiten Kuchen mit dem Aufschnitt auf den ersten und tragen Sie eine Schicht Sahne auf.
   
7. Die Ränder des Kuchens mit der restlichen Creme einfetten und glatt streichen.
   
8. Um den Kuchen gut zu tränken, müssen Sie ihn 2 Stunden lang bei Raumtemperatur belassen und dann mehrere Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Nachdem der Kuchen gut abgekühlt ist, können Sie ihn dekorieren. Zum Beispiel mit Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen bestreuen, mit Schlagsahne, Früchten und Minzblättern garnieren.
   

Video Rezept

Einzelheiten zur Herstellung von Keksteig, damit er üppig, luftig und gut gebacken ist, finden Sie im Videorezept. Sie werden deutlich sehen, wie Sie aus einfachen Produkten einen Kuchen festlich und wirkungsvoll dekorieren können.

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