Schritt für Schritt Rezept mit Hühnerfoto

Küchengeräte und Utensilien:

Pfanne mit einem Deckel;
Schneidebrett;
Küchenmesser;
Schneidebrett für Fleisch;
ein Messer für Fleisch;
kulinarischer Spatel zum Mischen;
Reibe;
Sieb.

Die Zutaten

Name	Menge
Hähnchenfilet	600 g
Zwiebeln, mittel	2 Stück
Mittlere Karotte	1 Stck
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15%	100 ml
Premium Weizenmehl	1 EL. l
Trinkwasser	600-700 ml
Pflanzenöl	50-60 ml
Butter	20 g
Sonnenblumen-Hopfen-Gewürz	0,5 TL
Kochsalz	zu schmecken
Gemahlener schwarzer Pfeffer	zu schmecken
Schnittlauch	3-4 Stiele
Dillgrün	2 Zweige
Petersilie	2 Zweige
Basilikum-Grüns	2 Zweige

Schritt kochen

Hühnerfleischsoße passt gut zu allen Beilagen und sorgt für Abwechslung bei der Präsentation von Gerichten.

Zubereitung von Gemüse und Kräutern

Karotten, Frühlingszwiebelfedern und Gemüse gut waschen.
Möhren schälen (1 Stk.).
Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Zwiebel schälen (2 Stk.).
Jede Zwiebel halbieren, in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln (3-4 Stiele) in ca. 4-5 mm lange Scheiben schneiden.
Dill (2 Äste), Petersilie (2 Äste), Basilikum (2 Äste) fein hacken.
Das gehackte Gemüse und die Zwiebeln in einen tiefen Teller geben, damit das Gemüse nicht austrocknet.

Soße kochen

Hähnchen waschen (600 g). Fett entfernen, frei von Filmen. Das Fleisch in ca. 3 cm × 3 cm × 2 cm große Stücke schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl (50-60 ml) in eine sehr heiße Pfanne. Gehacktes Hähnchen in Butter geben. Rühren Sie, braten Sie die Stücke auf allen Seiten, damit sie weiß werden.
Das Fleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebeln zum Huhn geben, mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 8-10 Minuten braten. Wenn die Zwiebelscheiben eine hellgoldene Farbe annehmen, die geriebenen Karotten hinzufügen.
Gießen Sie Trinkwasser (350-450 ml) in die Pfanne und rühren Sie die Soße um.
Mit einem Deckel 10 Minuten dünsten. Sauerrahm (100 ml) in die Pfanne geben, Hopfen-Suneli (0,5 TL) würzen, Butter (20 g) dazugeben.
10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen. Weizenmehl (1 EL. L.) in Wasser (250 ml) verdünnen, damit das Mehl vollständig dispergiert ist. Es sollten keine Mehlklumpen (Dehnung) vorhanden sein. Mehl liefert die Dichte der Soße. Gießen Sie das verdünnte Mehl in eine Pfanne, mischen Sie. Reduzieren Sie die Hitze auf klein. Bratensauce 2-3 Minuten dünsten.
Probieren Sie die Soße auf dem Salz, passen Sie den Geschmack selbst an. Gehackte Frühlingszwiebeln und gehacktes Gemüse in die Soße geben.
Rühren, Bratensoße zum Kochen bringen.
Stellen Sie die Heizung ab. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.

Sie können Sauce mit jeder verfügbaren Beilage servieren: Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis, Nudeln. Auf Wunsch wird die Soße auch aus anderen Teilen des Hühnerkadavers hergestellt: Oberschenkel, Beine.

In diesem Fall stellt sich heraus, dass die Soße zufriedenstellender ist, einen reichen Geschmack hat. Sie können der Sauce verschiedene Zutaten hinzufügen: Pilze, Paprika, Tomaten, Kräuter, Lorbeerblätter und andere Zutaten. Verwenden Sie anstelle von saurer Sahne Milch, Sahne, Brühe und Wasser.

Video Rezept

Diese schrittweise Beschreibung der Herstellung von Hühnersoße ist eines der besten Videorezepte. Die Erklärungen sind einfach und klar. Schöne Aussicht!