Georgian Chicken Satsivi - ein köstliches und einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: eine Reihe von Behältern unterschiedlicher Tiefe, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Esslöffel, Form, Mixer, Pfanne, Gaze, Pfanne

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das erste, was wir tun, ist das Hühnchen vorzubereiten: 1-2 kg Hühnchen unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fett und Haut abschneiden. Wenn Sie einen ganzen Hühnerschlachtkörper verwenden, muss dieser ebenfalls in mehrere kleine Teile geteilt werden.
   
2. Wir nehmen einen Drei-Liter-Topf, legen die Hähnchenstücke hinein und füllen sie mit zwei Litern Wasser, so dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Fügen Sie der Brühe wahlweise Zwiebeln, Knoblauch oder Kräuter hinzu.
   
3. Das Huhn 30-35 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es vollständig gekocht ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum von Zeit zu Zeit umzurühren und zu entfernen. Früher war es üblich, Satsivi mit Truthahn zuzubereiten, jetzt wird es durch einheimisches Huhn ersetzt. Es sollte ölig und mit Mais gemästet sein und die Fleischstruktur sollte weich und gelblich sein.
   
4. Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, fügen Sie die Suneli-Hopfen, Koriander, Safran, Salz und Pfeffer hinzu. Gießen Sie sie in einen Teller und lassen Sie für eine Weile.
   
5. Die Zwiebel fein hacken und mit etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben. Sie können Zwiebeln in einem Mixer mahlen. Die Zwiebel goldbraun abseihen und vom Herd nehmen.
   
6. Knoblauch und Koriander mit einem Mixer fein hacken. Wir kombinieren alle Zutaten für die Sauce: sautierte Zwiebeln, Walnüsse, Gewürze und Koriander mit Knoblauch. Gewürze sind in der Regel ein eigenständiges Thema. Fügen Sie sie wie gewünscht hinzu. zusätzlich zu safran können sie ucho-suneli, koriander, paprika, piment, zimt und nelken hinzufügen.
   
7. Wir nehmen das fertige Huhn aus der Brühe und lassen es abkühlen. Die Brühe muss durch Käsetuch gefiltert werden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie die Gaze 3-4 Mal aufrollen. Sie können auch ein Sieb verwenden.
   
8. Fügen Sie unserer Sauce ein paar Suppenkellen hinzu, um eine flüssigere und gleichmäßigere Konsistenz zu erzielen. Für eine pikante Note in der Sauce 1 Esslöffel 9% Essig hinzufügen. Wir verteilen die gekochten Hähnchenstücke in einer Form, füllen sie mit der fertigen Sauce und schicken sie 1 Stunde lang in den Kühlschrank. In Georgien ist es üblich, Satsivi in ​​Chargen mit einer kleinen Menge Granatapfelkernen zu servieren.
   

Video Rezept

Sie können sich anhand des Videos auch mit dem Rezept für die Zubereitung von georgischen Hühnchen-Satsivi zu Hause vertraut machen. Es wird detailliert auf jeden Schritt des Kochens und Servierens dieses Gerichts eingegangen.

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