Diætmenu til hepatitis C for hver dag: ernæringsregler for voksne og børn, en tabel med et eksempel på en diæt

Fordøjet fedt går tilbage til leveren. Produkter til nedbrydning af fedt kan ikke rejse med blod i deres gratis form, fordi de ikke opløses i vand. Og leveren giver dem en "pakke" i form af beholdere med protein, der danner lipoproteiner.

Men leverens vigtigste "pligter" vedrører filtrering af blodet fra overskydende forældede eller simpelthen fremmede komponenter, som den bryder sammen, og omdanner dem til noget mere egnet til assimilering eller udskillelse.

Årsager og typer leverbetændelse

Hepatitis kaldes betændelse i levervævet, og betændelse i dets kanaler kaldes cholangitis. Kolecystitis, en betændelse i galdeblæren, er også almindeligt kendt. På grund af udstrømningen af ​​galden fra leverkanalerne til galdeblæren og ikke omvendt, kan cholecystitis eksistere uafhængigt - ikke påvirke leverens tilstand. Men hendes sygdomme, især dem, der ledsages af dannelse af sten, provoserer snart cholecystitis som en komplikation.

Hepatitis forårsager forskellige årsager.

• Specifikke vira. Patogenerne af ikke kun A-, B- og C-typer hepatitis, men også D, G TT SEN er allerede kendt. Nogle af dem blev opdaget for mindre end ti år siden og er under aktiv undersøgelse. Det er stadig svært at sige noget specifikt om deres egenskaber eller behandlingen af ​​den virale hepatitis forårsaget af dem.
• Nogle stoffer. Normalt med toksiske virkninger på leveren (alle retsmidler mod åreforkalkning, nogle mod diabetes). Undertiden provoserer hepatitis et langt indtag af flere forskellige medicin, når der dannes et overskud. Oftest passerer hepatitis efter tilbagetrækning af midlerne, der har forårsaget den, men dette sker ikke altid. Af særlig fare i denne henseende er statiner (retsmidler mod åreforkalkning). De provoserer ikke kun hepatitis, men også leverkræft.
• Alkohol med forskellige styrker. Med langvarig misbrug af alkohol. Styrken af ​​den forbrugte alkohol påvirker ikke sygdommens udviklingshastighed - kun omfanget og varigheden af ​​"frigørelser". Alkoholisk hepatitis er også reversibel, men dens underliggende afhængighed er mindre behandlingsbar.
• Gifter og toksiner. Et beslægtet lægemiddel og alkohol er giftig hepatitis, da det opstår, når hepatotropiske giftstoffer (stoffer med specifik toksicitet i leveren) kommer ind i kroppen. Antibiotika (især sulfonamider som “Biseptolum”), Samt fosfor, arsen, kulbrinter (komponenter af udstødningsgasser), fenoler (basis for mange desinfektionsmidler), pesticider. En enkelt indtagelse af en stor dosis hepatotropiske giftstoffer fremkalder akut toksisk hepatitis, og gentagen administration af deres små doser er kronisk. I begge tilfælde, med ophør med virkningen af ​​giften (hvis kun en enkelt dosis ikke førte til organsvigt), forsvinder leverbetændelsen, og funktionerne gendannes. Diæt til giftig hepatitis er ikke så vigtig som hurtig fjernelse af toksin fra kroppen. Men i den akutte periode skal det være strengt - helt fjerne fedtholdige, stegt og krydret mad, baseret på madlavning, stewing og hakke kogte retter.Patienter med toksisk hepatitis får vist en proteindiet med et tilstrækkeligt indhold af kulhydrater. Du skal spise i små portioner og ofte - seks eller flere gange om dagen. Samtidig skade på leveren og nyrerne er en kontraindikation for en rent protein diæt. I dette tilfælde er det bedre at bruge dem, generøst "fortyndes" med kulhydrater og fiber.
• Patologier fra andre organer. Oftest også fordøjelseskanal eller udskillelse. Reaktiv hepatitis kan også udvikle sig som et resultat af gastritis, duodenalsår, kronisk pancreatitis eller endda tarminfektion med orme. Det elimineres ved opdagelsen og behandlingen af ​​dets sande årsag, men indtil den findes, skelnes det ved en vedvarende, tilbagevendende kurs.
• Autoimmune mekanismer. Autoimmun hepatitis er et af de sjældne og ekstremt farlige scenarier for hepatitis på grund af dens uforudsigelighed og uhelbredighed. Effektiviteten af ​​immunsuppressiva med det, i modsætning til andre autoimmune sygdomme, reduceres, og det er kun delvist muligt at kontrollere processen med ødelæggelse af leveren ved hjælp af det samlede sæt terapeutiske foranstaltninger.
• Bakterier og protozoer. For eksempel, når inficeret med bleg treponema (patogen syfilis) eller leptospirose. Skader på leveren med bakteriel hepatitis er altid sekundære og udvikler sig langsomt (galden er et af de mindst gunstige miljøer til multiplikation af bakterier). Men så er det sværere at behandle det. Ofte forbliver fokus i leveren, selv efter vellykket behandling af den underliggende infektion.

Diæt til hepatitis A ...

Du kan få hepatitis A gennem snavset mad og vand, men der er en vaccine til det. Næsten 99% af patienterne tolererer denne hepatitis i en mild form og kommer sig efter dannelsen af ​​livslang immunitet. De resterende 1% er dem, der led af svær hepatitis A eller døde som et resultat af dens fulminante (fulminante) udvikling.

Diæten til akut hepatitis A bør følges højst to uger, med et mildt forløb, minimale begrænsninger på mængden af ​​eventuelt fedt i fødevarer er nødvendige. En svær form kræver anvendelse af enkle, fedtfattige, kogte eller dampskåle, fortrinsvis i knust form.

... hepatitis B

Funktioner af virussen I det følgende.

• Transmission sti. Virussen overføres fra patienten til en sund person kun gennem tæt personlig kontakt, gennem blod, der er kommet i kontakt med beskadiget hud, samt med spyt og sæd. Godt tilpasset til overlevelse i miljøet bevarer hepatitis B-virus smitsomhed på de blodfarvede klinger fra patienten, sprøjteåle, saksespidser og andet skarpt skåret "redskaber" i en hel uge. Det overføres til barnet fra moderen under fødslen, men ikke under graviditeten.
• Effekt af alder. Jo yngre den smittede med hepatitis B, jo højere er risikoen for, at sygdommen bliver latent i det kroniske stadie. Omvendt, jo ældre han er, jo større er chancerne for, at hepatitis B, efter akut gulsot, helbreder sig spontant.

Diæt til hepatitis B, der opstår med gulsot, kræver en streng begrænsning af fødevarer, der indeholder fedt, krydret, stegt, syltede retter. Det er nødvendigt at spise i små portioner fem til syv gange om dagen, hakke mad før brug og undgå "tørretumbler".

... og hepatitis C

Hepatitis C ligner meget hepatitis B:

• også overført med blod - såvel som med spyt og andre kropsvæsker fra patienten;
• har en lang inkubationsperiode - kan variere fra to måneder til seks måneder.

Men han er oftere end andre tilbøjelig til at gå kronisk og hemmeligt og forklæde sig som andre leverpatologier. På grund af virussens høje evne til at "efterligne" kan patienter muligvis ikke mistænke for infektion med den i årevis, og derfor skal du ikke bekymre dig om, hvad der kan spises med hepatitis c, og hvad der ikke kan. Hepatitis C er kræftfremkaldende, men den bliver virkelig farlig i kombination med andre leversygdomme, inklusive superinfektion med tæt beslægtede stammer (B eller D).

Hvad skal kosten være? Betydningen af ​​kosten for kronisk hepatitis C adskiller sig ikke meget fra ernæring til anden hepatitis: højt protein og fiber og en begrænsning af fedt af alle slags, krydret og stegt.

Hvordan man spiser under sygdom

Diæt til hepatitis er designet til at skåne leveren så meget som muligt. Det er baseret på tre forbud.

1. På fedt. Alle arter, inklusive plantearter, da galden også er nødvendig for at nedbryde dem. Dyrefedt bør begrænses strengere (kolesterol frigives fra dem, hvis "pakning" tager en ekstra ressource fra leveren). Dette gælder især ildfast fedt: oksekød, lam. Men du kan ikke helt annullere fedt, for med en kolesterolmangel i fødevarer fordobler leveren sin egen produktion. Blandede og modificerede fedtstoffer (margarine, spredning) kræver fuldstændig annullering. De er kendetegnet ved dårlig fordøjelighed og kræftfremkaldende virkning, selv med en sund lever.
2. På skarp. Dette refererer ikke kun til sort peber, men også eddike. Appetitstimulerende midler som krydderier og marinader på samme tid er gode koleretiske medikamenter. Ved sten eller hindring af kanalerne kan deres indtag resultere i kolik. Uhindret og accelereret udstrømning af galde tvinger leveren til at syntetisere ny galde hurtigere, hvilket leveren ofte ikke er i stand til at gøre på grund af hepatitis og de degenerative processer, der provoseres af den.
3. På stegt. Dette forbud blev oprettet selv på et tidspunkt, hvor det i sig selv antydede, at du kun kan stege ethvert skål på fedt. Men i de sidste par år har der været salg af luftgriller, non-stick pander og andre køkkenapparater, der giver dig mulighed for at reducere / fjerne tilsætningen af ​​olier. Og nu er det allerede tilladt at stege nogle produkter let med deres hjælp.

I betragtning af udbredelsen af ​​det kroniske forløb kan ernæring til hepatitis C kun være speciel ved forværring af sygdommen, og det er ikke nødvendigt at følge dens regler gennem hele livet. Grundlaget for udarbejdelsen af ​​en eksempelmenu tages normalt diæt nummer 5 ifølge Pevzner. Den blev imidlertid sammensat i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, hvor meget mindre var kendt om viral hepatitis og dens varianter end nu (den samme C-stamme af virussen blev kun isoleret i 80'erne i det forrige århundrede).

Det alkaliserende problem

En alkaliserende diæt til hepatitis C og skrumplever anbefales ofte, men ikke af læger, men af ​​”traditionelle healere”. Dets essens er at udarbejde en menu med fødevarer, der er rige på fødevarer, der skaber et alkalisk miljø i tarmen i stedet for sure, da det "ikke overlever kræftceller", "ingen rådne processer" og "ingen slagger dannes."

Forfatterne af denne diæt glemmer imidlertid at præcisere (eller ved ikke), at en stærk alkalisk sekretion kommer ind i tolvfingertarmen, og at den ikke behøver at blive "hjulpet" i form af retter, der skaber det samme miljø. Denne alkali med fordøjelsesenzymer, der er opløst i den, syntetiseres af bugspytkirtlen, og det kaldes bugspytkirtelsaft. Pancreatic juice neutraliserer saltsyre, der kommer ind i tarmen sammen med madmassen. Og udseendet af dets mangel (den virkelige "oxidation" af tarmmiljøet, da alkali ophører med at være nok til at neutralisere mavesyre) truer ham ikke bare med "slagger", men med betændelse og erosion af dens vægge.

I dette tilfælde er der degenerative processer i bugspytkirtlen, og brugen af ​​alkaliserende produkter fra dem vil ikke hjælpe. Det er nødvendigt først at kurere kronisk pancreatitis og sørge for, at patienten ikke har bugspytkirtelkræft, da den kendetegnes ved dens hurtige fremskridt og dårlige prognose. Og foranstaltninger som at tage bagepulver giver en lindrende virkning og maskerer sygdommens virkelige omfang. De har heller ingen relation til leveren og hepatitis arbejde.

Sådan fodres et sygt barn

Planlægning af en diæt til børn over tre år med hepatitis adskiller sig ikke fra at udarbejde den til voksne. Kompleksiteten er kun i spædbarnet, da modermælken er rig på fedt, og den indeholder kolesterol, der er kritisk for babyens vækst og udvikling.

Opløsningen kan være at erstatte modermælk med en kunstig blanding af kolesterol og et reduceret indhold af upletterede fedtstoffer. Men lægeres anmeldelser af resultaterne af en sådan overførsel er normalt ikke de bedste (forløbet af hepatitis letter lidt, men risikoen for forsinkelse i udvikling og afvigelser i fordøjelseskanalen for livet øges). For spædbørn mener børnelæger, at udnævnelse af hepatoprotectors og immunmodulatorer uden fravænning er mere passende.

Produktliste

Tabel (diæt) nr. 5 ifølge Pevzner er designet til leverpatologi i deres sædvanlige forløb (uden for forværringer). Menuen kan indeholde:

• ethvert uaktuelt brød;
• mejeriprodukter med lavt fedtindhold;
• protein af æg;
• alle korn;
• kogte pølser uden smult;
• supper og borsch på fedtfattig bouillon og uden tilsætning af olier
• magert kød (kylling, kalkun, kaninkød);
• pasta uden olie (kan være i mælk);
• grøntsager og frugter, undtagen syltede og sure i natur.

Derudover er følgende tilladt:

• fra slik - honning, kornet sukker, marmelade, gelé, marmelade, marmelade og marshmallow;
• fra krydderier - dild, persille, kanel og vanilje;
• fra drinks - kaffe (kun svag og med mælk), te, urteafkok og infusioner, gelé, frugt og grøntsagssaft og frisk.

Følgende er udelukket fra diæt nr. 5:

• søde kager, chokolade og fedtbaserede cremer;
• svinekød, ænder og alt slagteaffald;
• dåse kød og fisk;
• røget kød og pølser med tilsætning af bacon;
• æggeblommer;
• rogn (enhver);
• syltede grøntsager;
• forbindinger fra eddike og sure saucer;
• højt fedtindhold mælk og creme fraiche;
• fløde, inklusive grøntsager;
• bælgplanter, herunder ærter;
• ketchup og mayonnaise;
• radise, radise, peberrod, sennep, hvidløg;
• alle grøntsager med en krydret, brændende smag;
• svampe;
• spinat, sorrel og andre sure grøntsager / urter;
• ren kaffe, kakao, is, kolde retter og drikkevarer.

Daglig menu

Diætmenuen for hepatitis C for hver dag, du har brug for at stole på fem eller flere modtagelser, i små portioner (ikke mere end 300 g totalvægt i hver), i en varm form. Det er bedre at vælge enkle opskrifter - fra højst tre komponenter, da retter, der er sammensatte i sammensætning og fordøjes med store vanskeligheder. En omtrentlig tabel med produkter og tallerkener for hver diætdag kan se ud som følger.

Tabel - Eksempel på diætmenuer med hepatitis C i en uge

Gårsdagens hvidt / sort / klidebrød kan spises med en af ​​disse retter eller separat i en mængde på op til 100 g pr. Dag. Den samlede mængde forbrugt fedt bør ikke overstige 80 g (med en forværring på 50 g) pr. Dag. Ernæring til hepatitis C muliggør også hyppigere tilberedning af blandede salater (grøntsager plus animalske produkter, som i græsk salat). Men de bør stadig ikke krydres med mayonnaise og eddike, tilsæt fedt, brug syltede "indeslutninger", ost, kød og fisk med højt fedtindhold.