Vynikající knedlíky s houbami

Kuchyňské spotřebiče a nádobí: sporák, 3-litrová pánev, pánev, váleček, prkénko, nůž, plnící nádoba, varný kruh, lžíce s drážkou, síto.

Složky

mouka	500-600 g
rostlinný olej	100 - 150 ml
sůl	1 polévková lžíce. l
luk	2 ks
všechny čerstvé houby	500 g
brambory	300 g
mletý černý pepř	2-3 štípnutí
voda na těsto	200 - 250 ml

Krokové vaření

1. Brambory uvařte v uniformách v množství 300 gramů, počkejte, až vychladne, oloupeme je, projdou mlýnkem na maso a odloží. Čerstvé houby, houby, slupky, omývejte pod tekoucí vodou, vložte je do cedníku, nechte vodu vytéct. Když je vlhkost úplně pryč, nakrájejte houby na malé kousky. Do pánve přidejte 50 ml rostlinného oleje, smažte houby. Dvě střední cibule se oloupají, umyjí se studenou vodou kohoutkem, nakrájejí se na čtvrtiny na prkénku a odstraní se na stranu. Posíláme pánev do sporáku, nalijeme 100 ml rostlinného oleje, zahřejeme téměř do varu, přidáme nakrájenou cibuli a smažíme do zlaté, neustále mícháme, aby cibule nespálila. Odstraňujeme luk na stranu.
   
2. Nyní smažíme smaženou cibuli a houby v jedné pánvi, smícháme, sůl se dvěma špetkami soli, přidáme několik špetků mletého černého pepře, na sporáku vaříme 1-2 minuty. Používáme polovinu smažené cibule, druhou polovinu necháme, abychom je později přidali k hotovým knedlíkům.
   
3. Bereme nádobu s bramborami, které prošly mlýnkem na maso, přidáme houby a cibuli z pánve, promícháme, dostaneme náplň pro knedlíky.
   
4. Nyní hněte knedlík na knedlíky. Na stůl nalijte 300 gramů mouky, udělejte malou depresi, nalijte do ní sklenici horké slané vody, začněte hnětení těsta a postupně přidejte mouku prosátou přes síto.
   
5. Když je těsto hněteno, vložte jej do plastového sáčku a nechte 10–12 minut odpočinout, aby se těsto rozprostřelo a mělo jednotnou konzistenci.
   
6. Po uplynutí této doby vytáhneme těsto z vaku, znovu ho dobře rozdrtíme a rozdělíme na dvě přibližně stejné části.
   
7. Z jedné části vyválíme velkou kulatou vrstvu a kulinářským prstencem vytváříme koláče stejné velikosti. Později uděláme totéž s druhou částí testu.
   
8. S dezertní lžičkou jsme vložili houbovou náplň do středu každé tortilly, dali jsme rostlinný olej na polovinu okraje tortilly prstem, okraje velmi pevně spojili - vytváříme knedlíky.
   
9. Posíláme do ohně hrnec naplněný polovinou vody, počkáme, až se vaří, dáme tam knedlíky, vaříme 5-7 minut, vyjmeme štěrbinovou lžičkou a vložíme do samostatné nádoby. Přidejte k nim zbývající cibuli, smíchejte, podávejte na večeři.
   

Užitečné tipy

• K náplni můžete přidat bramborovou kaši, ale měla by být nemastná.
• K plnění knedlíků můžete použít všechny houby: žampiony, houby, medové houby.
• Knedlíky podávejte s kysanou smetanou, máslem, škvarky.
• Knedlíky s houbami v rostlinném oleji jsou ideální pro večeři pro ty, kteří zastávají post.

Video recept

Video obsahuje vizuální informace o podrobném procesu výroby knedlíků s houbami bez hlasového navádění.

Jiné recepty na knedlíky