Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, mísa, síto, odměrka, lžička, tlačení brambor, pánev, špachtle, štěrbinová lžíce, váleček, hrnek, kamna.
Složky
| Prémiová pšeničná mouka | 300-400 g |
| Voda | 3-3,2 l |
| Sůl | 2 lžičky |
| Cibule | 2 ks |
| Velké brambory | 4 ks |
| Rostlinný olej | 2-3 lžíce. l |
| Tuk | 150 g |
Krokové vaření
Připravte si náplň
- Oloupejte velké brambory (4 kusy). Nakrájejte na kousky a vložte do malé pánve. Nalijte horkou vodu (0,7 - 1 litr) a vařte, dokud se nevaří.
- Na konci vaření osolte brambory (asi 1 čajová lžička soli).
- Oloupejte cibuli (2 kusy) a nakrájejte na malé kostky.
- Položte pánev na oheň, zahřejte a nalijte rostlinný olej (2-3 polévkové lžíce). Cibuli vložte do pánve a smažte je do zlatohně, za stálého míchání.
- Připravené brambory zcela vypusťte (náplň musí být suchá) a brambory rozmačkejte rozdrcením.
- Přidejte část smažené cibule (3-4 polévkové lžíce) na suché bramborové kaše a dobře promíchejte. Plnění by mělo vychladnout na pokojovou teplotu.
Uhněteme těsto
- Tříbil mouku (2 šálky). Rozdělte ji na stejné části (1 sklenici) do dvou misek. Solte část mouky v jedné misce (1 / 2-1 lžička soli) a zalijte horkou vodou (100 ml), při teplotě asi 90 stupňů.
- Jemně, abyste se nespálili, připravte dávku a přidejte další horkou vodu (100 ml). V jedné misce byste měli mít sklenici mouky a sklenici vody.
- Těsto nejprve promíchejte v misce a poté přeneste na stůl, přidejte mouku (100 gramů). Těsto by nemělo být v pohodě. Těsto nechte promíchat po dobu 20–30 minut v misce při pokojové teplotě.
Vaření omáčky (slanina)
- Vystřihněte kůži z roztopeného tuku. Nakrájejte zbývající tuk na malé kostky a vložte je do pánve.
- Sádlo za stálého míchání zahřejte, dokud nevzniknou praskliny.
Vyrábíme knedlíky
- Zamíchejte stůl moukou a rozložte zralé těsto. Rozvařte ji na malou klobásu a rozdělte ji na 3 části. Vezměte jeden kus a převalte jej válečkem v kruhu o tloušťce 2–3 mm. S šálkem (zvolte průměr v závislosti na velikosti, kterou chcete získat knedlíky) vytlačte kruhy.
- Vezměte si do rukou kruh, lehce napněte a dejte do středu lžičku náplně. Hrany dotáhněte a přitlačte je do středu. Poté, počínaje od okraje, jemně sevřete okraje, pohybujte se jedním směrem a namočte prsty do mouky.
- Tvarujte knedlíky z celého těsta.
- K vaření knedlíků naplňte velký hrnec vodou (asi 2 litry) a nechte jej vařit. Přidejte sůl (asi lžičku soli) a položte knedlíky.
- Až knedlíky vyjdou, vyjměte je pomocí štěrbinové lžíce na talíři nebo v misce.
- Připravené knedlíky nalijte rozpuštěným sádlem s krekly a zbylou smaženou cibuli vložte. Knedlíky můžete podávat zakysanou smetanou nebo křenem.
Video recept
Jak hněteme těsto, vaříme bramborovou náplň a formujeme knedlíky, viz video.
Naučili jste se recept na výrobu knedlíků s bramborami a omáčkou ze sádla. Na první pohled se zdá, že se jedná o poměrně komplikovaný proces, ale pokud to zkusíte jednou, zkazíte své misce pravidelně takovou misku: je to chutné a uspokojivé. Případně můžete pepřovou náplň nebo přidat plátky smažené slaniny přímo do brambor.Vařte a sdílejte komentáře, co jste udělali, a také napište svůj recept na výrobu knedlíků s bramborami.
Jiné recepty na knedlíky
Přeji hezké čtení!
Načítám ...