Delicious Roses Cookies - recept z dětství

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

• směšovač;
• síto;
• misky;
• hluboký talíř;
• nůž;
• lžíce;
• lžička;
• přilepit film;
• deska;
• váleček;
• pergamen;
• pekáče.

Složky

Krokové vaření

1. Prosít 350 g mouky přes síto do samostatné hluboké mísy. Poté přidejte do mouky ¼ lžičku. prášek do pečiva, takže sušenky se při pečení zvedly a získaly krásný tvar. Přidejte mouku a prášek do pečiva jednu špetku soli a poté důkladně promíchejte suché ingredience.
   
2. Ve stejné nádobě přidejte 200 g másla nakrájeného na malé kousky, které jste dříve vytáhli z chladničky.
   
3. Oddělte 2 žloutky od proteinů. Zadejte žloutky do mísy s moukou a máslem a nechte proteiny, protože jsou užitečné pro přípravu náplně.
   
4. Poté v misce s jídlem přidejte 200 g tukové zakysané smetany, nejlépe 25%.
   
5. Smíchejte všechny ingredience na homogenní hmotu pomocí mixéru při střední rychlosti pomocí trysek s háčky. Pokud mixér nebyl po ruce, těsto ihned promíchejte lžičkou a po ruce by se mělo stát lepkavé.
   
6. Poté rozdělte těsto na 2 stejné části, připravte z nich dorty a zabalte je do přilnavé fólie nebo plastového sáčku a potom je vložte na noc do chladničky. Pokud to není možné, nechte koláče 2-3 hodiny chlazené.
   
7. Vyjměte těsto z lednice, lehce posypte mouku na stole a použijte váleček k vyválení kulaté vrstvy, pravidelně odlupujte stůl a obráťte jej. Pokud je těsto stále lepkavé, můžete přidat trochu mouky, hnětit a pak pokračovat v válcování.
   
8. Tloušťka těsta by měla být přibližně 2-5 mm. Pokud se soubory rozbalí jemněji, soubory cookie se stanou křupavé, podobně jako obláčky. Pokud je tloušťka asi 5 mm, dostanete měkké a písčité pečivo.
   
9. Poté vložte válcované těsto na pečící pergamen a odložte stranou. Druhý dort by měl být srolován stejným způsobem jako ten první. Poté můžete začít připravovat náplň.
   
10. Rozdrťte 100 g vlašských ořechů nožem, nakrájejte na malé kousky nebo je vložte do jednorázového sáčku a poklepejte válečkem, dokud se ořechy nezmění na drobky.
    
11. Zbývající 2 proteiny budou muset být umístěny do hluboké misky, přidejte špetku soli a začněte bít mixérem při mělkých rychlostech a neustále zvyšujte rychlost.
    
12. Poté, co se proteiny začnou proměňovat v pěnu a nadále je rozšlehávat, začnou postupně přidávat 100 g cukru, je lepší to udělat ve 4-5 dávkách.
    
13. Beat protein s cukrem, dokud měkké vrcholy.
    
14. Namažte jednu z válcovaných vrstev těsta polovinou vařeného krému, na jedné straně nechte okraj těsta bez krému, asi 2 cm.
    
15. Nalijte nasekané vlašské ořechy rovnoměrně na smetanu a začněte balit těsto, aby se tololo. Připravte druhou roli stejným způsobem.
    
16. Poté tyto plátky nakrájejte na menší kousky, které by měly být přibližně 1,5 - 2 cm široké, a položte je na plech na horní stranu pečicího papíru.
    
17. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Když se trouba zahřeje, pošlete plech na pečení s cookies k pečení po dobu 20-25 minut, dokud nezmizí.
    
18. Na konci vaření vyjměte sušenky z trouby a nechte vychladnout na prkně nebo stojanu na drát, dokud nebude připravena druhá dávka. Na sušenky můžete lehce posypat moučkovým cukrem nebo nastrouhanou čokoládou.
    

Video recept

Podívejte se na toto video, ve kterém uvidíte, jak snadné je péct krásné rozety na čaj.

Další recepty na soubory cookie