وصفة عصير التفاح لفصل الشتاء: اصنع حلوى صحية وأطعمة للأطفال

هريس ، على عكس المربى والمربى ، يغلى لمدة نصف ساعة ولا يحتاج إلى الكثير من السكر. بسبب هذا ، المنتج لا يزال عبق وصحية. يمكن نشر البطاطا المهروسة على الخبز أو ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت أو استخدامها كملء للخبز. يشير العلاج إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يمكن أن تدخل في نظام غذائي.

خصائص مفيدة

التفاح يحظى بشعبية ويمكن الوصول إليها من مختلف المناطق الفواكه. وفقًا للمراجعات ، يحب كل من البالغين والأطفال تفكيك التفاح في الخريف والاستمتاع بموسم الحصاد في فصل الشتاء. تفضل الذواقة على حد سواء الأصناف الحلوة والحامضة. عشيقات خبز فطائر التفاح ، وجعل أعشاب من الفصيلة الخبازية والفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال ، والمربى يغلي والمربى ، ويصر الخل وعصير التفاح.

تقام الإجازات والمهرجانات على شرف التفاح. لا يفسر الثناء على هذه الفاكهة البسيطة والرخيصة من خلال مذاقها وتنوعها في الطبخ. إنه محفوف بالعديد من المواد المفيدة ، والتي يتم حفظ معظمها حتى بعد المعالجة الحرارية. يصف الجدول التركيب الكيميائي للفاكهة.

الجدول - التركيب الكيميائي للتفاح

عصير التفاح لفصل الشتاء: 10 أشكال مختلفة

يتم تحضير التفاح في شكل "نقي" أو مع إضافة الفواكه والخضروات والتوت. أربع نصائح تساعدك على جعل هريس التفاح المثالي لفصل الشتاء.

1. اختيار الفاكهة. بالنسبة للبطاطس المهروسة ، تعد أصناف التفاح الحلو والحامضة مناسبة. من الأفضل تناول الأصناف ذات المحتوى العالي من البكتين ، على سبيل المثال ، Gloucester ، و Golden ، و Red Delicious. يمكنك البدء في معالجة الفواكه القبيحة. يجب أن تكون جميع الفواكه والخضروات المستخدمة في الطهي خالية من العفن والعفن. الأماكن السيئة هي قبل قطع.
2. تعقيم. يحتوي التفاح على حمض البكتين ، وبالتالي يتم تخزين الشغل جيدا ودون تعقيم. ومع ذلك ، إذا تم إعداد البطاطس المهروسة لفصل الشتاء لإطعام الطفل ، فمن الأفضل تعقيم قطعة العمل. غلي العلب المملوءة في مقلاة كبيرة ، بعد تبطين الجزء السفلي بمنشفة مطوية في طبقتين أو ثلاث طبقات. رتب الحاويات بحيث لا تمس بعضها البعض وجدران المقلاة. نقع الحاوية في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. إزالة وتسد لفصل الشتاء.
3. انتظام. على عكس المربى أو المربى ، لا تسمح البطاطس المهروسة بالرش والقطع. يجب أن تكون الكتلة موحدة وكثيفة. يمكن تحقيق هذه النتيجة باستخدام خلاط أو غيرها من أدوات المطبخ - معالج الطعام أو مطحنة اللحم. ومع ذلك ، سيتعين على الكتلة التمرير مرتين لتحقيق الاتساق المطلوب.أيضا ، يفرك الفواكه المخففة يدويا من خلال غربال.
4. الأعشاب المطبخ. لتحضير الحلوى اللذيذة المهروسة ، وليس المقصود منها إطعام الأطفال ، يمكنك وضع التوابل حسب الرغبة قبل الطهي. تسير التفاح بشكل جيد مع الفانيليا والنعناع والقرنفل والهيل. إذا تم إضافة سكر الفانيليا ، يجب أن يكون إجمالي كمية السكر المحبب أقل. يمكنك أيضا إضافة عصير الليمون أو البرتقال والعسل للحلوى.

تقليدي

وصف. يتم تحضير التفاح الكلاسيكي لفصل الشتاء في المنزل مع إضافة الماء والسكر. للتذوق ، يمكنك إضافة التوابل أو عصير الليمون.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 2 كجم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• سكر - 250 غرام.

كيف تطبخ

1. قطع الفاكهة المغسولة إلى أربعة أجزاء.
2. قطع صناديق البذور.
3. قطع كل شريحة إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة.
4. وضعت في وعاء ، صب الماء.
5. اطبخي بعد الغليان لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح الثمار طرية
6. امسح الكتلة من خلال غربال أو طحن باستخدام جهاز مطبخ.
7. صب السكر واطهي مرة أخرى.
8. تغلي ربع ساعة.
9. تصب في الحاويات ونشمر.

طبيعي

وصف. عصير التفاح الطبيعي لفصل الشتاء هو إغراء ممتاز للأطفال. محضرة من الفواكه المبشورة دون إضافة السكر والتوابل. سوف الفراغ نداء أيضا لأمي مشاهدة الرقم. هريس يحتوي فقط على 43 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 1 كجم ؛
• الماء - 200 مل.

كيف تطبخ

1. قطع الجلد من الفاكهة المغسولة.
2. مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وقطع البذور.
3. وضعت في وعاء ، صب الماء.
4. اغلي الخليط وقلل الحرارة.
5. اطبخ الشرائح حتى تصبح طرية لمدة عشر دقائق.
6. طحن الفواكه المخففة في البطاطا المهروسة مع جهاز المطبخ أو انتهازي.
7. اغلي الخليط مرة أخرى واغلي لمدة دقيقتين.
8. وضعت في وعاء معقم ، نشمر.

موز

وصف. خيار آخر لتصفير التفاح في المنزل. هريس التفاح والمذاق له مذاق لطيف معتدل يجذب الذواقة الصغيرة. إذا لم يتم إعداد الحلوى لأغذية الأطفال ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الفانيليا.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 600 غرام ؛
• الموز - قطعتين.
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 100 غرام.

كيف تطبخ

1. قشر الفاكهة.
2. قطع اللحم إلى شرائح ودوائر.
3. ضعي شرائح التفاح في مقلاة ، صب الماء.
4. قم بتغطيته واتركه يغلي.
5. تغلي الخليط لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى تصبح طرية.
6. أضف دوائر الموز والسكر.
7. يقلب ويطهى تحت الغطاء لمدة أربع دقائق.
8. طحن الفواكه المخففة في البطاطا المهروسة.
9. تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة أربع دقائق.
10. ترتيب في الجرار ، الفلين.

ينجونبيري

وصف. هريس الخريف صحية وصحية من شأنها أن تحلق حفل الشاي وتنشيط. تضاف التوابل وفقا لتفضيلات الفردية. يمكنك استخدام التوت المجمدة (قبل ذوبان الجليد).

ما هو مطلوب:

• تفاحة - 1 كجم ؛
• لينجونبيري - 300 غرام ؛
• سكر - 200 غرام.

كيف تطبخ

1. شطف المكونات ، حدد القمامة.
2. قطع قلب التفاح ، وقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. تغلي على نار خفيفة تحت غطاء حتى تصبح طرية.
4. فاز الخلاط في سرعة منخفضة.
5. صب التوت ، ختم حتى تصبح ناعمة.
6. ضع على نار خفيفة على نار خفيفة.
7. يُسكب السكر ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
8. ضعي البطاطا المهروسة على وعاء معقم.

جزر

وصف. يمكن أن تختلف البطاطا المهروسة في فصل الشتاء من التفاح ليس فقط مع الفواكه والتوت ، ولكن أيضا مع الخضروات. أعد التفاح والجزرة هريس لقائمة الأطفال ببساطة. خذ كمية متساوية من المكونات. صر الجزر ، وقطع التفاح المقشر والبذور ، وقطع التفاح إلى شرائح. اطبخي على نار خفيفة تحت غطاء لمدة عشر دقائق. فرك المكونات المخففة في البطاطا المهروسة وفرك من خلال غربال. أضف السكر وعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. لإعداد حلوى عطرة ، يوصى بتنويع الوصفة.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 300 غرام ؛
• الجزر - 300 غرام ؛
• البرتقال - قطعتين.
• العسل - 100 مل.

كيف تطبخ

1. تنظيف المكونات وصر.
2. وضعت في مقلاة سميكة القاع.
3. ضغط عصير البرتقال في الخليط.
4. قم بتشغيل الموقد وطهي الطعام حتى يصبح طريًا وسميكًا.
5. إضافة العسل ، وإزالة الخليط من الحرارة.
6. تغلب على الكتلة بخلاط حتى تصبح ناعمة.
7. تصب في حاوية معقمة ، الفلين.

كمثرى

وصف. الفواكه ذات الصلة تكمل بعضها البعض بشكل متناغم ، وتظهر أفضل الصفات. هريس التفاح والكمثرى له طعم حامض ورائحة حساسة. اعتمادًا على أصناف الفاكهة ، يمكن الحصول على خليط حلو أو حامض أو حلو. من المستحسن الجمع بين ثمار التفاح الحلو والكمثرى.

ما هو مطلوب:

• تفاحة - 1 كجم ؛
• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• ماء - 100 غرام.

كيف تطبخ

1. اغسل الفاكهة ، وقطع القشر ، وقطع البذور.
2. مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. ضع في مقلاة ، صب في الماء.
4. ضعيها على النار تحت الغطاء لمدة 20-30 دقيقة.
5. إزالة من الحرارة عندما يتم تليين القطع.
6. سحق الفاكهة في كتلة متجانسة.
7. صب في السكر (يمكن التحكم في المبلغ حسب الذوق).
8. تحريك الحبوب ويغلي الخليط.
9. تغلي لمدة ثلاث دقائق وتوضع في وعاء معقم.

اليقطين

وصف. سيتم استكمال هريس اليقطين المحايد بتفاح عطرة. يمكنك تخفيف المكونات بأي طريقة ملائمة ، في هذه الحالة يُقترح القيام بذلك في غلاية مزدوجة. يعتمد الطعم على مجموعة متنوعة من الفواكه ، لذلك تحكم في كمية الحمض والسكر وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. يمكنك تحمض الحلوى مع عصير الليمون أو الحماس.

ما هو مطلوب:

• تفاحة - 1 كجم ؛
• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• عصير ليمون - ثلاث ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ

1. نقطع البذور ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
2. قشر اليقطين ، وقطع ، وقشر البذور وختم اللب إلى قطع صغيرة.
3. ضع المكونات المفرومة في مرجل مزدوج ، لمدة عشر دقائق.
4. تحقق من نعومة القطع ، إذا لزم الأمر ، قم بالبخار لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
5. امسح المكونات الساخنة من خلال غربال.
6. صب في السكر ، صب في العصير ، وإثارة.
7. يسخن الخليط ليذوب حبيبات السكر ، لكن لا تغلي.
8. ترتيب على القدرات ، نشمر.

دسم

وصف. لجعل التفاح هريس لفصل الشتاء أكثر عطاء سيساعد منتجات الألبان. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفانيليا.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 2 كجم ؛
• 30 ٪ كريم - 200 مل.
• ماء - 100 مل ؛
• سكر - 250 غرام.

كيف تطبخ

1. قشر الفاكهة ، وقطع البذور.
2. مقطعة إلى شرائح وانتقل عبر مطحنة اللحم.
3. ضع الكتلة في مقلاة ، أضف الماء والسكر.
4. يُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
5. يُسكب الكريم ويُغلى لمدة ربع ساعة.
6. صب البطاطا المهروسة في وعاء معقم ، ختم.

في طباخ بطيء

وصف. البطاطا المهروسة الكلاسيكية سهلة الصنع باستخدام التكنولوجيا الحديثة. من طبخ فقط مطلوب إعداد الفاكهة. سيتم الانتهاء من بقية العمل من قبل multicooker.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 1.5 كجم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• الماء - 200 مل.

كيف تطبخ

1. غسل الثمار ، وقطع البذور.
2. مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. ضع في وعاء ، أضف الماء.
4. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
5. بعد الصافرة ، انزع الخليط واتركه يبرد قليلاً
6. يمسح من غربال أو طحن حتى تصبح ناعمة.
7. توضع في الوعاء مرة أخرى ، ثم تضاف السكر.
8. اضبط برنامج الإطفاء لمدة عشر دقائق.
9. انشر البطاطا المهروسة الجاهزة في مرطبانات معقمة ، أغلقها بإحكام.

"مغفل"

وصف. تتميز البطاطا المهروسة "سيسي" المصنوعة من التفاح والحليب المكثف لفصل الشتاء بطعم حليب دقيق. سوف الحلوى نداء إلى الأسنان الحلوة. يمكن استخدام البطاطا المهروسة كملء للفطائر والفطائر.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 2.5 كجم ؛
• حليب مكثف - 200 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ماء - 100 مل ؛
• سكر الفانيليا.

كيف تطبخ

1. قشر الفاكهة ، وقطع البذور.
2. مقطعة إلى شرائح التعسفي.
3. صب الماء في قدر ، أضف شرائح التفاح.
4. قم بإشعال حريق صغير تحت الغطاء.
5. تغلي لمدة نصف ساعة حتى تصبح طرية.
6. ترفع من الموقد ، وتقطع الفاكهة حتى تصبح ناعمة.
7. يضاف السكر والفانيليا وتخلط جيدا.
8. تغلي الخليط وتصب في الحليب المكثف.
9. يُحرَّك المزيج ويُغلى لمدة خمس دقائق ، مع الحرص على عدم حرق الخليط.
10. وضعت في وعاء معقم ، الفلين.

الحلويات

يستخدم التفاح في وصفات أخرى. عند إضافة مثخن ، يتم الحصول على حلويات لذيذة للشاي. يمكنك إعداد الحلويات من التفاح الطازج أو من البطاطا المهروسة المحضرة في وعاء.

هلام

وصف. الحلوى البسيطة والصحية هي جيلي التفاح ، الذي يمكن إغلاقه في جرة حتى تصلب أو تأكل على الفور. سوف أطباق الخبز كب كيك تساعد على جعل الحلوى جميلة. يوصى بتزيين الهلام قبل التقديم بالكريمة المخفوقة أو السكر المثلج.

ما هو مطلوب:

• التفاح - 500 غرام ؛
• ماء - 625 مل ؛
• سكر - 180 جم ؛
• الجيلاتين - 15 جم ؛
• القرفة - ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

1. تغسل ربع التفاح ، وقطع صناديق الجذعية والبذور.
2. ضعي شرائح في مقلاة ، املأها بالماء.
3. صب السكر ، يغلي.
4. اطبخي حتى تصبح الثمرة طرية.
5. طحن أو فرك شرائح من خلال غربال.
6. انقع حبيبات الجيلاتين وفقًا للتعليمات وتسخن على النار (تأكد من عدم الغليان).
7. يُمزج المزيج الدافئ المتورم مع عصير التفاح والموسم والمزيج.
8. تصب في قوالب أو الجرار.
9. بعد تبريد وتصلب الكتلة ، يمكنك محاولة.

نسيم عليل

وصف. محلية الصنع التفاح هريس أعشاب من الفصيلة الخبازية والعطاء ، ذوبان على اللسان. للطبخ ، يوصى باستخدام الأصناف ذات المحتوى العالي من البكتين. "أنتونوفكا" مع مذاق لطيف رائع. يستغرق الأمر 250 غمًا تقريبًا من التفاح ، وبالتالي يمكن أن يختلف عدد التفاح. تتطلب الوصفة السرعة حتى لا يتجمد الخطمي في وقت مبكر. لحساب الخليط ، من الأفضل استخدام كيس المعجنات مع فوهة. في حالة عدم وجود أداة ، يمكنك نشر الكتلة باستخدام ملعقة.

ما هو مطلوب:

• التفاح - خمس قطع.
• بياض البيض
• سكر - 725 جم ؛
• ماء - 160 مل ؛
• آجار آجار - 8 غرام ؛
• الفانيلين - نصف ملعقة صغيرة.

كيف تطبخ

1. يغسل ، قطع التفاح في النصف.
2. الأساسية وخبز نصفي حتى تصبح طرية.
3. دون انتظار التبريد ، قم بإزالة التقشير أو طحن الفاكهة من خلال غربال للحصول على كتلة لطيفة متجانسة (يمكنك استخدام أدوات المطبخ).
4. قم بقياس 250 جم من البطاطا المهروسة بالضبط وأضف نفس كمية السكر.
5. يُضاف الفانيلين ، ويُمزج ويترك لمدة نصف ساعة.
6. نقع أجار في الماء ، وتخلط وتترك لبضع دقائق.
7. يسخن الخليط الناتج على نار متوسطة ويصب السكر المتبقي.
8. مع التحريك باستمرار ، غلي الشراب لمدة خمس دقائق حتى يصبح سميكًا.
9. أضف نصف بياض البيض إلى التفاح ثم اخفقه في الخلاط بسرعة متوسطة حتى الضوء.
10. بعد إضافة النصف الثاني من البروتين ، تغلب على الخليط بسرعة عالية حتى تصبح بيضاء.
11. عندما تصبح الكتلة خصبة وسميكة ، صب في تيار رقيقة كل شراب.
12. قم بالتحرك والتحقق من كثافة الخليط: يجب أن تصل كثافته للخفق.
13. تغطية ألواح التقطيع أو طاولة نظيفة مع ورقة شهادة جامعية ، وإعداد حقيبة المعجنات.
14. قم بضغط الكتلة على الورقة بنفس الورود واتركها بين عشية وضحاها.
15. افصل بين النصفين من الرق وجمعهما معًا في الخطمي الكامل (يلتصقان معًا بسهولة).
16. عند التقديم ، يمكنك رش السكر المجفف.

باستخدام وصفة بسيطة لتناول التفاح في فصل الشتاء ، يمكنك تخزين أطعمة لذيذة وأطعمة للأطفال حتى نهاية فصل الشتاء. عصير التفاح الكامل مع الفواكه والتوت والتوابل والخضروات والجبن المنزلية. جربي البطاطا المهروسة مع المشمش ، البرقوق ، السفرجل ، التوت البري ، البنجر. في عملية الطهي ، جرب الحلوى لتحديد ما هو مفقود - حمض ، ماء أو سكر.

تعليقات: "لقد فعلت الطفل ، واتضح أفضل من المتجر"

نضع 1 لتر من الماء على نار صغيرة ونغرق 100 غرام من السكر البني ، مع التحريك لتفريق. يتم قطع التفاح المقشر (3 كجم) إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الماء. بمجرد غلي التفاح ، دلك في الخلاط واسكبه على الجرار المعقمة. نضع في البرد. فعلت طفلها ، واتضح أفضل من المتجر. أفعل هذا العام ثلاث مرات أكثر - لقد جربوا كل شيء.

Obzhorka، https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

هريس التفاح مع كريم. قشر 5 كجم من التفاح. مقطعة إلى شرائح. يُطوى المزيج في وعاء ويُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم تُدفع العجينة في وضع المهروس. إضافة نصف لتر جرة من السكر. لخلط. ثم نصف لتر كريم 30 في المئة وطهي 20 دقيقة أخرى. رتب ساخنة في مرطبانات معقمة وشمرها بأغطية من الحديد. أنا ثم لف الجرار في بطانية حتى تبرد. لا يوجد قبو ، لذلك من الجيد تخزين البطاطا المهروسة في المخزن. حظا سعيدا

التوت البري، https://forum.materinstvo.ru/index.php؟showtopic=478370

وصفات محلية الصنع أخرى