كعكة الجبن المنزلية الرائعة - وصفة سهلة ولذيذة

أدوات المطبخ والأواني:

• قدرة عميقة
• غربال
• وعاء
• خلاط غاطسة أو غربال ناعم ؛
• مجرفة.
• أشكال كعك عيد الفصح.
• تتشبث فيلم.
• موازين المطبخ
• كوب القياس
• ملعقة صغيرة.
• خفقت.
• منشفة
• الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. 25 غ من الخميرة الطازجة انهارت في وعاء صغير ، صب الماء الدافئ واتركها للوقوف لعدة دقائق.
   
2. وفي الوقت نفسه ، نخل 500 غرام من دقيق القمح.
   
3. عندما تقف الخميرة لفترة من الوقت ، امزجها جيدًا حتى يتم حلها تمامًا. ثم أضف بعض الأعمال الفنية. ل. منخل دقيق وقليل من السكر من المجموع.
   
4. يعجن العجين ، واتساق تذكرنا قليلا من القشدة الحامضة رقيقة. إذا كانت هناك كتل صغيرة ، فلا بأس ، ثم ستشتت. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة حتى يتم تنشيط الخميرة ورفعها بفرشاة.
   
5. صب الحليب في الجبن المنزلية وضرب في كتلة خثارة متجانسة مع خلاط غاطسة. هذه الخطوة غير مرغوب فيها للغاية لتخطيها ، لأنه إذا بقيت جبنة الكوخ في شكل حبوب ، فسيتم أيضًا الشعور بهذه الحبوب في كعك عيد الفصح النهائي. إذا لم يكن هناك خلاط غاطس ، يمكنك فرك الجبن من خلال غربال جيد.
   
6. نحن في جبن الكوخ 2 بيض دجاج ، ملح ، سكر ، ذاب ، ولكن ليس زبدة ساخنة ونخلط كل شيء جيداً حتى يصبح ناعم الخلاط أو ملعقة عادية.
   
7. بعد ذلك ، أضف الخميرة إلى الخثارة. هنا ، للحصول على رائحة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة شاي. مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا.
   
8. ثم دلك العجينة. صب تدريجيا الدقيق المنخل. عندما يتم تكثيف العجين لدرجة أنه سيكون من الصعب الالتفاف بملعقة ، ننتقل إلى سطح العمل.
   
9. اسكبي بقية الدقيق على سطح المكتب ، وقم بضبطه ، ثم انشر العجينة ثم اعجن جيدًا. أولاً ، ما عليك سوى وضع عجينة ناعمة جدًا في الدقيق حتى تتمكن من العمل بها ، ثم نضع الدقيق الزائد جانباً ونخلط العجينة في أجزاء حسب الضرورة.
   
10. يرجى ملاحظة أن الدقيق قد يحتاج إلى أكثر من ذلك بقليل أو أقل قليلاً ، وهذا يتوقف على كمية الغلوتين فيه. تستغرق عملية عجن الزبدة حوالي 10-15 دقيقة.
    
11. اغسل 100 غرام من الزبيب جيدًا وجففه ، ورميه في مصفاة أو على مناشف ورقية. نمد العجينة على سطح العمل ونسكب الزبيب المغسول والمجفف عليه.
    
12. نبدأ في التدخل مع الزبيب في العجين. إذا كانت الزبيب كبيرة ، يجب أن تقطعها أولاً.
    
13. قم بتشحيم جدران وعاء عميق بالزيت النباتي ووضعه في وعاء ، ثم قم بلفه قليلاً ، ثم غطيه بطبقة تشبث واتركه في مكان دافئ لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.
    
14. نحن ننهار العجين المقرب ، نحاول أن نخرج منه كل الهواء المتشكل أثناء عملية الرفع.
    
15. أشكال كعك عيد الفصح الشحوم بالزبدة وترش بالدقيق. التخلص من الطحين الزائد.
    
16. ننشر العجين إلى أشكال. يجب إكمال كل نموذج بحوالي 1/3 ، لكن ليس أعلى من النصف. نحن قبل سحق كل قطعة.من المرغوب فيه أن يكون الجزء العلوي من العجين ناعمًا ، دون الالتصاق بالزبيب ، لأنه إذا كان هناك زبيب على السطح ، فقد تنتشر العجينة في هذا المكان أثناء الارتفاع.
    
17. نضع النماذج مع العجينة في مكان دافئ لرفعها لمدة 1-1.5 ساعة.
    
18. بعد ذلك ، دهن العجينة ببيضة فضفاضة. بعد ذلك ، يُوضع في فرن بارد ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. ولكن هنا تحتاج إلى النظر في حجم الكعكة. إذا كان لديك شكل كبير. ثم سيتم خبز هذه الكعكة لمدة ساعة تقريبا. لمنع تكوين قشرة صلبة على سطح كعك عيد الفصح ، يمكن وضع وعاء من الماء أسفل الفرن.
    
19. نترك كعك عيد الفصح الطازج في شكل لمدة 12-20 دقيقة حتى يتم تبريدها قليلاً.
    
20. ثم أخرجه بعناية من القالب وضعه أفقيًا على منشفة نظيفة. يترك لتبرد تماما. نقوم بشكل دوري بتسليم كعك عيد الفصح حتى لا تتشوه.
    
21. عادة ، يتم تلطيخ الكعك على القمة مع حلوى السكر أو الجليد. للقيام بذلك ، طحن البيض الأبيض مع السكر المجفف إلى كتلة بيضاء متجانسة. أضف أيضًا بضع قطرات من عصير الليمون ، واخلطي وتغمس الكعك في الجليد.
    
22. تركنا الصقيل الزائد يستنزف ونزين كعكة عيد الفصح بالرش. بون شهية.
    

وصفة الفيديو

في هذا الفيديو ، ستجد تعليمات مفصلة لصنع كعك الجبن المنزلية. يخبر المؤلف بالتفصيل ما سوف تكون هناك حاجة لهذا وفي أي تسلسل لخلط جميع المكونات. يوضح أيضًا كيفية عجن العجين وفقًا للطريقة الفرنسية.

وصفات أخرى لكعك عيد الفصح