أدوات المطبخ والأواني:
- وعاء عميق.
- كوب القياس
- ميكروويف
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.
- خفقت.
- غربال
- منشفة المطبخ.
- خلاط
- طبق ورقة كعكة الخبز.
- الفرن.
- زجاج ذو جوانب
- قدر.
- الفرن.
المكونات
| نتاج | عدد |
| بيض الدجاج | 2 جهاز كمبيوتر شخصى |
| حليب | 1/2 المكدس |
| سكر | 17-18 الفن. ل. |
| طحين | 3 كومة |
| زبدة | 100 غرام |
| الخميرة الجافة | ثلث الكيس |
| ملح | قرصة |
| زبيب | 150-200 جم |
| الونيلين مركب كيميائي | 1.5 غرام |
| الجيلاتين | 1 ملعقة صغيرة |
| ماء | 6 ملاعق كبيرة. ل. |
| رشات السكر | 1-2 كيس |
خطوة الطبخ
- يُسخّن نصف كوب حليب برفق في الميكروويف. لا ينبغي أن تكون ساخنة ، ولكن دافئة قليلا ، ودرجة الحرارة المثلى هي 37 درجة. صب الحليب الدافئ في وعاء عميق.
- يضاف ثلث كيس الخميرة المجففة إلى الوعاء مع الحليب الدافئ.
- نضع أيضا حوالي 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ونصف كوب من الدقيق المنخل. يتم تحريك جميع المكونات جيدًا مع الخفق. القيام بذلك نشط قدر الإمكان بحيث تبدأ الخميرة في العمل بشكل أسرع. غطي المزيج الناتج بمنشفة مطبخ واتركه واقفًا عند درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء نضع 3-4 ملاعق كبيرة. ل. السكر وكسر 2 بيض الدجاج. فاز المكونات مع خلاط في أقصى سرعة. من المهم أن يذوب السكر بالكامل.
- نضيف البيض المخفوق بالسكر إلى خليط الخميرة ، والذي سيكون في هذا الوقت مناسبًا قليلاً.
- إضافة 1.5 غرام من الفانيلين ، قليل من الملح و 100 غرام من الزبدة المذابة. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي. كل مزيج طفيفة مع ملعقة كبيرة.
- نخل 2.5 كوب من دقيق القمح وتضاف إلى وعاء عميق لبقية المكونات.
- أولاً ، دلك العجينة بملعقة ، ثم استمر بيديك. عندما يصبح أكثر مرونة ويطحن الدقيق بالكامل ، توضع العجينة على الطاولة وتستمر في العجن.
- أعد العجينة المخلوطة في وعاء عميق ، مع رش القليل من الطحين في الأعلى. نقوم بالتنظيف لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة في مكان دافئ حتى يرتفع.
- بينما يأتي العجين ، نحن نستعد الزبيب. نحتاج إلى حوالي 150-200 جم ، ولكن إذا كنت ترغب في مزيد من التعبئة ، فيمكن زيادة مقدارها. أولاً ، صب الزبيب بالماء المغلي ، واضغط على منشفة ورقية من الرطوبة الزائدة. نحن نلف الزبيب في الدقيق حتى يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
- يُمزج العجينة قليلاً في الوعاء ويضاف إليه الزبيب. يعجن العجين حتى يتم توزيع الزبيب بالتساوي.
- تقسم العجينة بالزبيب إلى جزئين متطابقين. من كل قطعة نشكل كرة.
- نضع كل قطعة العجين في طبق الخبز ورقة. إذا تم استخدام قالب معدني ، فيجب تشحيم الجدران الداخلية والقاع بالزيوت النباتية ورشها بالدقيق. يجب أن تشغل العجينة 1/3 من النموذج.
- يتم وضع العجينة الموضوعة في القوالب مرة أخرى في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة للتدقيق.
- يُسخن الفرن إلى 120 درجة ويُعد لخبز كعك عيد الفصح لمدة 60 دقيقة. نخرج الكعك النهائي من الفرن ونتركه يبرد قليلاً. يمكن تركها في شكل ورقي أو إزالتها. نخرج من النموذج المعدني بعد أن يتم تبريد الكعك بالكامل.
- لتحضير التزجيج ، ضعي 1 ملعقة شاي في كوب من الأوجه. الجيلاتين وتخلط مع 2 ملعقة كبيرة. ل. المياه. كل مزيج جيد وتوضع جانبا.
- في ستيوبان نضع 12 ملعقة كبيرة. ل. السكر وصب عليها 4 ملاعق كبيرة. ل.المياه. نضعه على نار صغيرة أو متوسطة ونحل السكر. حرك المكونات بانتظام مع ملعقة كبيرة.
- صب الجيلاتين تورم في السائل والسكر الساخن وتخلط جيدا.
- بأقصى سرعة ، تغلب على الجليد بخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء.
- الجزء العلوي من كعك عيد الفصح مغطى بالتزجيج الناتج. يمكنك توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكعكة باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة.
- يرش كعكة السكر على قمة الجليد. يمكنك اختياره حسب ذوقك ويلزم حوالي 1-2 أكياس.
- كعك عيد الفصح جاهز ، يمكنك تقديمها للشاي. أنها تتحول الخصبة والوردي ، في حين الحلو معتدلة.
وصفة الفيديو
يُظهر الفيديو وصفة بسيطة ، ستحصل على كعك عيد الفصح اللذيذ مع الزبيب. يشار إلى جميع المكونات اللازمة للعجين والتزجيج في الكمية المناسبة. عملية الطهي بسيطة للغاية ، مع وصف كل خطوة بالتفصيل. عند خبز كعك عيد الفصح ، لن تواجه بالتأكيد أي صعوبات ، ويمكنك بسهولة تكرار وصفة مماثلة في مطبخك.
هل تطبخ كعك عيد الفصح لوحدك أم تفضل الكعك الذي اشتريته؟ ما المدة التي تستغرقها عملية الطهي وما المكونات التي تستخدمها؟ من المثير للاهتمام أن نتعلم في التعليقات عن طريقتك في خبز الكعك.
وصفات أخرى لكعك عيد الفصح
كعكة عيد الفصح على القشدة الحامضة
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...