أدوات المطبخ والأواني:
- فرن
- وعاء عميق للعجين.
- كوب القياس أو المقاييس.
- غربال
- ملعقة
- مبشرة.
- مجلس المطبخ
- سكين أو ملعقة بلاستيكية.
- دبوس المتداول.
- ورقة الخبز.
المكونات
| نتاج | عدد |
| الجبن المنزلية | 500 غرام |
| زبدة | 200 غرام |
| طحين | 350-400 جم |
| مسحوق الخبز | 2 ملعقة صغيرة |
| ملح | 1/2 ملعقة صغيرة |
| سكر | 100 غرام |
| سكر الفانيليا | لتذوق |
| قرفة | لتذوق |
| مسحوق السكر | لتذوق |
خطوة الطبخ
العجن العجين
- للاختبار ، ادمج 350 جرامًا من الطحين و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز في وعاء. قلبي جيدًا حتى يوزع الملح والخبز بالتساوي في الدقيق.
- خذ 200 جرام من الزبدة الباردة وصرها بقسوة مباشرة في الدقيق. حركه من وقت لآخر بيديك حتى يغطي الدقيق الزبدة.
- أضف 500 جرام من الجبنة المنزلية إلى وعاء من الزبدة والدقيق واعجن العجينة بيديك. ليس من الضروري لطحن الجبن المنزلية من خلال غربال. تعتمد كمية الطحين على محتوى الدهون والرطوبة في جبن الكوخ. أكثر رطوبة هو ، وهناك حاجة إلى المزيد من الطحين. إذا كنت تعتقد أن العجين شديد اللزوجة ، فأضف بعض الطحين إليه.
- ضعي العجينة على طاولة صغيرة أو لوحة مطبخ. استمر في العجن. يجب أن تصبح لزجة قليلا ، ولكن الحفاظ على لياقتك. يمكنك التحقق من الجاهزية بهذه الطريقة: تمزيق قطعة صغيرة من العجين ، إذا تم إزالتها ، ولكن لا تمتد ، ثم العجين جاهز.
- تُكوّن كرة من العجينة وترشها بقليل من الدقيق. يلفها في غلاف أو كيس ويتشبث ويبرد لمدة ساعة. يجب أن تجمد ولا تلتصق بيديك.
هل تعلمالجميع يعرف عن فوائد الجبن المنزلية. ولكن سحر هذه الخبز فقط هو أن الجبن المنزلي يحتفظ بخصائصه أثناء المعالجة الحرارية (تظل كمية الكالسيوم دون تغيير). بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون جبن الكوخ في شكله المعتاد ، سيكون خيار الخبز هذا خيارًا رائعًا ، حيث يتضح أنه لذيذ وصحي للغاية.
تشكيل الخبز
- بعد التبريد ، ضعي العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق. تقسيمها إلى 4 أجزاء متساوية.
- طرح كل قطعة مع دبوس المتداول في دائرة الزوجية.
- يرشها بمزيج من 25 غراما من السكر وسكر الفانيليا والقرفة (يمكن أن تختلف البهارات حسب ذوقك). إذا قمت بتخبز هذه الخبز مرة أخرى ، يمكن أن يتنوع مذاقها مع الحشوات المختلفة. أضف في هذه المرحلة ، جنبًا إلى جنب مع السكر ، وأيضًا جبن الكوخ ، التفاح ، الفواكه المجففة أو المربى. يمكنك تجربة ما لا نهاية ، لأن العجين أساسي للغاية.
- باستخدام سكين أو ملعقة بلاستيكية (يمكنك أيضًا استخدام سكين بيتزا) ، قسّم دائرة العجين إلى مثلثات متساوية. يجب أن تتحول حوالي 12 قطعة.
- كل مثلث من حافة واسعة إلى لفة ضيقة في الخبز.
- وضعت الخبز على ورقة الخبز مغطاة شهادة جامعية.
- أرسلهم إلى الفرن ، مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يجب أن تنمو الخبز قليلاً وتتحول إلى اللون الأصفر ، لكنها لن تغطي بقشرة ذهبية ، لأنه لا يوجد سكر في العجين.
- يرش الخبز النهائي الذي لا يزال دافئًا مع السكر المثلج.
وصفة الفيديو
يظهر الفيديو وصفة مفصلة لصنع الخبز من عجين الجبن المنزلية. بعد مشاهدته ، سيكون تحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة والعطرة بسيطًا جدًا.
أعزائي القراء ، هل سبق لك أن فعلت الخبز الجبن المنزلية؟ كيف تحب هذا الخيار لإعدادهم؟ شارك ملاحظاتك أو إضافاتك إلى الوصفة في التعليقات أدناه.
وصفات الخبز الأخرى
هل لديك قراءة لطيفة!
تحميل ...