هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه صحي أيضًا ، لأنه يجمع بين الأزرق قليل السعرات الحرارية والطماطم ، بالإضافة إلى الثوم الذي يقوي الجسم ويحمي من نزلات البرد. يمكن إعداد المقبلات بعدة طرق. التالي هو الأكثر شعبية منهم.
قيمة الباذنجان في نسبة عالية من المعادن ، والتي يتم الحفاظ عليها حتى أثناء المعالجة الحرارية. كجزء من الخضروات ، يمنع البكتين ، الذي يحسن الهضم ، ركود الصفراء ويزيل الكوليسترول السيئ. من المهم جدًا استخدام الفواكه الناضجة ، وليس الثمار المفرطة ، والتي يزيد فيها محتوى السولانين السام.
أسهل وصفة الباذنجان للطماطم والثوم
ماذا نطبخ من:
- تلك الزرقاء - 400 غرام ؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- زبدة - 25 جم ؛
- الثوم - ثلاث فصوص.
تعليمات خطوة بخطوة
- قطع الطماطم وحلقات زرقاء صغيرة ، دون إزالة القشر.
- سخني المقلاة وشحمها بالزيت.
- يقلى الخضروات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- تحضير طبق كبير ووضع عليه حلقات زرقاء قليلا ، وعلى رأس الطماطم.
- قم بطحن فصوص الثوم في الخلاط أو قم بصبها جيدًا ، ثم ضعي القليل من كل وجبة من الوجبات الخفيفة.
تعتبر هذه الوصفة أكثر فائدة ، لأن الطبق يحتوي على مكونات طبيعية فقط. لا يتم إضافة المايونيز هنا ، لذلك فهو غير مغذي ومناسب للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة أو الذين يريدون إنقاص الوزن. أثناء المعالجة الحرارية ، من المهم عدم استخدام الكثير من الزيت وعدم تقلي الخضار بقوة ، وإلا فإنها سوف تمتص الدهون بشكل مفرط.
في الفرن
ماذا نطبخ من:
- تلك الزرقاء - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 350 جم ؛
- الجبن الصلب - 100 غرام ؛
- فص ثوم - ثلاث قطع.
تعليمات خطوة بخطوة
- قطع الأزرق إلى دوائر حوالي 1 سم.
- يُملح المزيج جيدًا ويترك لمدة 20 دقيقة لإزالة المرارة ، ثم يغسل.
- قطع الطماطم إلى دوائر.
- طحن القرنفل الثوم بسكين أو خلاط.
- طحن الجبن على مبشرة غرامة.
- ضع دوائر زرقاء على صفيحة خبز ، وفركها بالثوم.
- ضعي الطماطم فوقها ، أضيفي التوابل.
- يرش كل شيء مع الجبن.
- أخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية.
- عندما يذوب الجبن جيدًا ويصبح سطح الطبق رديًا ، يمكن تزيينه بالخضار ، ثم تقديمه.
إذا طبخت طبقًا طبقًا لهذه الوصفة في طباخ بطيء ، فستتحول إلى المزيد من العصير. للقيام بذلك ، قم بصب ملعقتين كبيرتين من الماء في الجهاز ، ووضع حلقات الأزرق والطماطم (بالتناوب عليها) ، وكذلك إضافة قطع صغيرة من الجبن. يُرش الثوم على الوجه ويُضاف 100 غرام من القشدة الحامضة. ينضج في نفس الوضع لمدة ساعة.
فات
ماذا نطبخ من:
- تلك الزرقاء - شيء واحد ؛
- جبنة كريمة - 60 جم ؛
- الثوم - القرنفل واحد.
- البصل الأخضر والشبت - 3 غرام لكل منهما ؛
- الطماطم - قطعتين.
تعليمات خطوة بخطوة
- صر الثوم ، اقطع الأعشاب ناعماً ثم أضيفي الجبنة.
- نقطع الباذنجان إلى أطباق وملح ونتركه لمدة عشر دقائق ثم يغسل.
- ادهن المقلاة بالزيت وقلي الشرائح حتى يظهر لون ذهبي.
- قطع الطماطم في شكل العصي.
- يرش شرائح المقلية من الزرقاء مع كتلة الجبن ووضعها في قطعتين من الطماطم.
- جعل القوائم وخدمة.
القوائم يمكن تحضيرها بحشوات مختلفة. بالإضافة إلى الجبن ، غالبًا ما يتم تناول الجزر والجوز واللحم المفروم.
في الخليط
ماذا نطبخ من:
- الباذنجان - ثلاث قطع.
- الطماطم - قطعة واحدة.
- الثوم - ثلاث فصوص.
- البيض - قطعتين.
- كريما حامضة أو مايونيز - 100 غرام ؛
- دقيق - ملعقتان كبيرتان.
تعليمات خطوة بخطوة
- اقطع الحلقات الزرقاء إلى حلقات بسماكة 0.5 سم ، وأضف الملح واتركها لمدة عشر دقائق ، ثم اشطفها.
- طحن فصوص الثوم.
- تأخذ حاوية ، إضافة البيض والدقيق والملح وقليل من الماء.
- تسخين المقلاة وإضافة بعض زيت عباد الشمس.
- الضغط على الحلقات الزرقاء الصغيرة ، وتراجع في الخليط ووضع على المقلاة.
- يقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- دهن الحلقات المقلية مع الكريما الحامضة ورشها بالثوم.
- قطع الطماطم إلى حلقات رقيقة ووضع الباذنجان في الأعلى.
- يُغطّى المزيج بحلقة أخرى من الباذنجان.
لجعل الطبق أكثر غضًا ، لا تحتاج إلى قلي الخواتم كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيينه بالخضر.
التوت الأزرق المعلب مع الطماطم والثوم تحظى بشعبية كبيرة. في البداية ، اختر إحدى الوصفات الموضحة أعلاه ، ثم اشحن الطبق في وعاء معقم لفصل الشتاء.
تحميل ...