أدوات المطبخ والأواني: مبشرة ، وعاء ، مقلاة ذات قاع سميك ، موقد ، ملعقة ، قارب المرق.
المكونات
| نتاج | عدد |
| كريم (30 ٪) | 200 مل |
| جبنة جورجونزولا | 100 غرام |
| جبنة البارميزان | 100 غرام |
| الجبن الأبيض | 100 غرام |
| توابل | ½ ملعقة صغيرة |
| فلفل أسود | لتذوق |
خطوة الطبخ
- بادئ ذي بدء ، خذ 100 غرام من البارميزان وفرك على مبشرة غرامة. انقل الجبنة بعناية إلى وعاء منفصل واذهب إلى الموقد.
- في مقلاة صغيرة ذات قاع سميك ، صب كريم من الدهون بنسبة 30 في المئة والحرارة حتى ترتفع قليلا.
- نأخذ 100 جرام من جبنة جورجونزول ونتف قطع صغيرة منه ، والتي نضعها على الفور في الكريما المسخنة.
- امزج محتويات المقلاة مع ملعقة حتى يذوب الجبن بشكل أفضل. تأكد من عدم غليان الكريم أثناء تحضير الصلصة بالكامل. لتجنب هذا الموقف ، لا تسقط المقلاة لفترة طويلة ولا تحتفظ بها في حرارة عالية. المتوسطة وحتى الصغيرة ستكون كافية.
- ننتقل إلى الجبن ، المصنوع من حليب الأغنام أو الماعز ، أي إلى الجبن. وغالبًا ما تتم مقارنته بجبن الفيتا ، لكن هذين الصنفين مصنوعان باستخدام تقنيات مختلفة تمامًا ولهما أذواق مختلفة. يذوب هذا الجبن بشكل غير كافٍ ، لكن عند تحريك الصلصة ، سوف يظل ينقسم إلى جزيئات صغيرة.
- نستمر في طهي خليطنا حتى يتم حل Gorgonzolla بالكامل. إذا بدأت الصلصة في الغليان بفعالية ، قم بخفض درجة الحرارة وخفضها.
- أضيفي الجبنة الثالثة ، التي سبق أن صرنا عليها البارميزان. هذا صنف مكلف للغاية وصعب المنال ، لذلك ، للحفاظ على طعمه ، نسكبه أخيرًا. البارميزان هو واحد من أقدم الأصناف ، نسيجه هش ، ينهار بسهولة شديدة ، ويستغرق نضجه على الأقل في الطابق السفلي لمدة عامين.
- نواصل طهي الصلصة في درجة حرارة معتدلة.
- حان وقت التوابل. تعني كلمة "أوريجانو" باللاتينية "زخرفة الجبل" ، وفي الجمال ، لا تعد هذه العشبة أدنى من الخزامى ، ولا يمكن إدراج الخصائص المفيدة على أصابع يديك. مع ذلك نضيف الفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة. ركز على ذوقك ، فربما لا يكون شخص ما مؤيدًا لنشاط الصلصات ، ثم ينبغي أن تؤخذ هذه المكونات حرفيًا في قرصة. يفضل تناول الفلفل الخشن.
- حرك الخليط في قدر ، مع التحريك من حين لآخر. يجب أن تعطي البهارات الصلصة نكهتها وتوابلها. بالمناسبة ، بالإضافة إلى مذاق الطبق ، تؤثر التوابل على صحة وجمال الشخص الذي يأكلها ، لذلك فإن التوابل الطبيعية هي دائمًا استثمار جيد.
- بمجرد أن تبدأ الصلصة في الغليان ، أطفئ النار ، لكن لا تقم بإزالة المقلاة ، لكن اتركها على الموقد بحيث توجد حرارة تحتها.
- يُسكب الصلصة في وعاء خاص حتى يبرد. يناسب هذا الضماد أي من منتجات الدقيق المسلوق - المعكرونة والسباغيتي. عند التقديم ، يمكنك تزيين الطبق في الأعلى بكمية صغيرة من البارميزان المبشور. يتم تحديد المبلغ وفقًا لتقديرك ، ولكن لا تنسَ أن الصلصة غنية بالسعرات الحرارية ، ويُفضل تقديم الأطباق مثل المعكرونة في الغداء ، وليس في العشاء المتأخر.
وصفة الفيديو
يمكنك معرفة الحالة التي يجب أن تصنع منها الكريما عند تسخينها ، وما هي شرائح الجبن التي يجب طحنها ، وكيف تبدو الصلصة في النتيجة النهائية ، من هذا الفيديو. يوضح بالتفصيل العملية برمتها من التحضير إلى الطبق النهائي.
إن صلصة كريمية لذيذة ذات مذاق واضح ورائحة الجبن ستغرقك بالتأكيد في أجواء إيطاليا المشمسة والبهجة. ما المطبخ الإيطالي الذي تفضله؟ هو المفضل لديك بين صلصات المعكرونة؟ مشاركة الوصفات الخاصة بك في التعليقات.
تحميل ...