محلية الصنع وصفة صلصة الشاورما: التقليدية ، والنظام الغذائي ، وغير عادية

لطالما كان شاورما يحظى بتقدير كبير من قبل عشاق الوجبات السريعة. لسوء الحظ ، فإن جودة المنتج التي تباع من قبل الباعة المتجولين مشكوك فيها. أليس هذا سببا لتعلم كيفية طبخ الطبق المفضل لديك بنفسك؟ يتضمن مخطط إعداد الشاورما محلي الصنع أربع نقاط.

1. اللحم. فيليه الدجاج المتبل لمدة ساعة بالزيت النباتي والتوابل. بعد ذلك ، اللحم مقلي على شواء أو في مقلاة تقليدية. المنتج النهائي محطم.
2. الخضروات. الملفوف والخيار والطماطم والجزر - كل هذا يجب أن تقطع إلى شرائح. يمكن أن تكون الخضروات طازجة أو مخللة أو مطبوخة باللغة الكورية.
3. صلصة. تحضير صلصة الشاورما على أساس اللبن الزبادي أو الكريمي أو المايونيز أو الطماطم.
4. الجمعية. تحتاج اللحوم والخضروات وصلصة ملفوفة في خبز بيتا رقيقة. براون الشاورما الانتهاء على كلا الجانبين في مقلاة جافة.

وصفة صلصة الشاورما الكلاسيكية و 7 بدائل

التوابل هو عنصر رئيسي في الطبق. مهما كانت الحشوة التي تختارها للشاورما ، فإن الضمادة هي التي ستربط جميع المكونات معًا وتضيف العصير إلى الطبق. وبالتالي ، يعد إعداد الصلصة أهم لحظة يعتمد عليها نجاحك في الطهي.

الأساسية

الميزات. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لصلصة الشاورما في المنزل استخدام منتجات الألبان. يجب أن تكون الدهون كافية ، وإلا فإن الضمادة سوف تصبح سائلة للغاية. يمكن أن تكون صلصة الكفير مع الحليب المخمر. وغالبا ما تستخدم هذه الصلصة في الفقرات.

ستحتاج:

• نصف كوب من الحليب المخمر المخمر أو الكفير ؛
• كما الكثير من القشدة الحامضة.
• كما الكثير من اللبن.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• عصير نصف ليمون.
• ملح ، فلفل أسود ، شبت طازج.

إعداد

1. الجمع بين منتجات الحليب المخمر وعصير الليمون.
2. ثوم مضغوط ، سحق مع الأعشاب المفرومة والملح والفلفل.
3. يُمزج كل أجزاء الصلصة واتركها لمدة 20-30 دقيقة.

خيار

الميزات. يتضمن الإصدار الصيفي من الضمادات استخدام الخيار العطري الطازج. سوف الخضار جعل الطبق أكثر غض. بفضل مذاقه اللطيف المحايد ، تعد صلصة الخيار مثالية لأي حشوة.

ستحتاج:

• خيار كبير (يمكن أن يكون مخلل) ؛
• نصف كوب من المايونيز ؛
• ثلث كوب من القشدة الحامضة ؛
• فص ثوم.
• عصير نصف ليمون.
• الملح والبقدونس والبابريكا.

إعداد

1. كريم الملح والفلفل وتخلط مع عصير الليمون.
2. اضغط على الثوم ، امزج مع الفلفل الحلو وارسله أيضًا إلى القاعدة.
3. قشر الخيار. إذا كانت البذور كبيرة ، فيجب إزالتها أيضًا. طحن اللب على مبشرة الخشنة والضغط على العصير قليلا.
4. إرسال الخيار إلى الصلصة جنبا إلى جنب مع البقدونس المفروم.

كالثوم

الميزات. وصفة لصلصة الشاورما والثوم سوف تروق لمحبي النكهات البسيطة والنابضة بالحياة. نكهة الكريما الحامضة والثوم - هذا ما تحتاجه لترطيب طعم اللحم.هذا الخليط مناسب أيضًا لخلع الملابس.

ستحتاج:

• نصف كوب من القشدة الحامضة.
• أربع ملاعق كبيرة من الكفير
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• الملح ، أنواع مختلفة من الفلفل والأعشاب المجففة.

إعداد

1. يهرس الثوم المفروم أو المفروم مع الملح والتوابل.
2. خلط الكتلة المتبلة مع الكفير.
3. الجمع بين الشغل مع القشدة الحامضة.

طماطم

الميزات. الغريب ، بعيدًا عن أن يحب الجميع الحليب أو صلصات المايونيز. سيأتي الكاتشب القديم الطيب ، الذي يسير على ما يرام مع أي لحوم وخضروات. إذا كنت لا ترحب بمنتجات المتجر ، ولكن مثل كل شيء طبيعي ، فمن الأفضل أن تصنع صلصة طماطم غنية للشاورما في المنزل.

ستحتاج:

• ملعقتان من معجون الطماطم ؛
• طماطم كبيرة
• نصف فلفل حلو
• البصل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• الملح والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.

إعداد

1. يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. تُضاف الطماطم المفرومة وتُحمّى لمدة دقيقة أخرى.
2. يقلى محتويات المقلاة والفلفل الحلو ومعجون الطماطم والتوابل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
3. كل شيء الموسم مع الكزبرة المفرومة.

وردي

الميزات. يجب أن يكون عشاق الطعام في الشوارع قد لاحظوا أن الباعة غالبًا ما يقومون بتوابل الشاورما مع المايونيز والكاتشب العادي الذي يتم شراؤه من المتجر. الصلصة الوردية مناسبة لأولئك الذين يرغبون في إعادة إنتاج طعم الوجبات السريعة من كشك قريب. والمكونات الإضافية سوف تعطيه المزيد من الألوان.

ستحتاج:

• نصف كوب من المايونيز ؛
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• نفس الكمية من صلصة الصويا.
• ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• الخضر الطازجة.

إعداد

1. يُمزج الخضار المفرومة مع صلصة الصويا والخل.
2. اخلطي المايونيز والكاتشب حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. الجمع بين كل من المكونات.

سهل

الميزات. الشاورما لا يسبب الارتباط بالتغذية السليمة. ولكن إذا لفت الدجاج المسلوق في خبز التورتيا والخضروات الطازجة وتوابل كل شيء مع صلصة حمية خفيفة ، فإنك تحصل على طعام صحي لا يضر بالشكل.

ستحتاج:

• نصف كوب من اللبن
• ملعقة صغيرة من الخردل العادي أو الفرنسي ؛
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• خمسة الى عشرة زيتون
• ملح ، خليط من الفلفل والكزبرة والتوابل.

إعداد

1. اخلطي اللبن مع التوابل.
2. أضف الخردل مع عصير الليمون.
3. يُسحق الزيتون ويُضاف إلى الخليط.

على صفار البيض

الميزات. هناك الكثير من الخيارات لصنع صلصة الشاورما بدون المايونيز. لكنه هو الذي يجعل طعم الطبق غنيًا وحيويًا. فلماذا لا تجعل قاعدة المايونيز الخاصة بك؟ الشرط الرئيسي هو البيض الطازج عالي الجودة.

ستحتاج:

• بيضتين
• ثلث كوب من الزيت النباتي ؛
• نصف كوب من الكفير.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• الملح والبقدونس والفلفل الأحمر والأسود.

إعداد

1. فصل صفار البيض. إرسال السناجب الخام إلى الثلاجة لجعل عجة أو مرنغ في وقت لاحق.
2. قتل صفار ، والتوابل والثوم في عصر الخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الزيت ببطء.
4. يُضاف الكفير والبقدونس المفروم.

دسم

الميزات. يمنح الكريم الشاورما نكهة لذيذة ، مما يجعله أكثر إرضاءً وعالي السعرات الحرارية. ضع ذلك في الاعتبار عند تشكيل الحشوة. لخلع الملابس المشبعة ، تعتبر وجبات الدجاج المسلوق والخضروات الطازجة مناسبة. كريم ينسجم أيضا مع ملء الفطر.

ستحتاج:

• نصف كوب من الكريم.
• ثلث كوب من المايونيز ؛
• عصير نصف ليمون.
• ملعقة كبيرة من الخردل
• بقدر السمسم ؛
• الملح.

إعداد

1. يُمزج الكريما والمايونيز والخردل.
2. أضف عصير الليمون والملح.
3. لمدة دقيقة أو دقيقتين ، يقلى السمسم ، ويحاول ألا يحرقه. الجمع بين البذور مع الكتلة الكلية.

كيفية جعله أكثر ألذ: 6 نصائح

على الرغم من حقيقة أن الشاورما هو طعام الشارع ، إلا أن إعداده يتطلب بعض المهارات والمعرفة. يمكنك الذهاب بسهولة وتتبيل الطبق بالمايونيز الذي تم شراؤه من المتجر. لكن تحفة حقيقية ممكنة فقط مع التزود بالوقود الخاصة بك. اتبع هذه الإرشادات الستة لعمل صوص شاورما محلي الصنع جيد.

1. التخزين. تاريخ انتهاء المنتج هو يوم. يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة في شكل مغلق. في درجة حرارة الغرفة ، سوف يتدهور المنتج بعد خمس ساعات.
2. الكثافة. لا توجد معايير مقبولة بشكل عام فيما يتعلق بصلصة الصلصة. عادة ما يتم تصنيعها في كثافة القشدة الحامضة. إذا كنت تحب تناسقًا أرق ، فقم بإضافة القليل من الكفير. يمكنك رشاقته الصلصة مع كمية كبيرة من الأعشاب.
3. محتوى الدهون. المايونيز والصلصات الكريمية عادة ما تكون دهنية. لتصحيح الموقف ، أضف اللبن أو الكفير. نظرًا لزيادة حجم المنتج ، فقد تضطر إلى إضافة المزيد من الملح والتوابل.
4. اللون. إذا كنت في الطعام لا تقدر الذوق فقط ولكن أيضًا الجمال ، فقم بإعداد الصلصات الملونة. الكركم ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، الأعشاب ، عصير lingonberry أو الرمان سوف تلون الطبق بظلال طبيعية مشرقة.
5. بمعنى النسبة. لا تضيف الكثير من الصلصة إلى الطبق. إذا كانت الحشوة جافة ، انقعها جيدًا مع الضمادة. إذا كان الحشو ممتلئًا بالعصائر ، فقط يتم تلطيخ الكعكة بالصلصة.
6. الوقت. اطبخ الشاورما في موعد لا يتجاوز ربع ساعة قبل الأكل.

حاول الأوروبيون أول مرة الشاورما نسبيا. حدث "التعارف" في عام 1972 بفضل القدير نورمان التركي ، الذي افتتح شركة صغيرة لبيع الوجبات السريعة الشرقية في برلين. أحب سكان العالم القديم هذا الطعام لدرجة أنه بحلول نهاية القرن العشرين لم يكن هناك حتى أصغر مدينة حيث لن يكون هناك كشك لبيع الشاورما. كل تاجر الأذواق مختلفة بسبب مجموعة مختلفة من المنتجات وخلع الملابس التوقيع. إذا كنت تريد أيضًا إنشاء شيء أصلي ، فستحتاج إلى وصفة خطوة بخطوة لصلصة الشاورما والاستعداد لتجربة الأساسيات والتوابل.

وصفات الصلصات الأخرى