أدوات المطبخ والأواني: اثنين أو ثلاثة من الأوعية ، ملعقة / شوكة ، تتشبث فيلم ، ميكروويف أو موقد (لتسخين الحليب) ، والمقاييس وكوب القياس.
المكونات
تكوين المعجنات بسيط جدا. لا توجد مكونات حصرية. الشرط الرئيسي لاختبار ناجح هو الأغذية الطازجة.
| حليب | 0.5 لتر |
| الخميرة (البيرة) | 1/3 عبوة (11 جم) |
| سكر | 5 ملاعق كبيرة. ل. |
| طحين | 700 غرام |
| الزيوت النباتية | 1/3 كومة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة |
| الونيلين مركب كيميائي | لتذوق |
خطوة الطبخ
- تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب قليلاً. يجب أن تكون جديدة ، لا مزيد من القيود. الحرارة على النار أو في الميكروويف - كما كنت تفضل. يجب أن يصبح الحليب دافئًا ، ولا يكون حارًا بأي حال من الأحوال. درجة الحرارة المثلى هي 40 درجة (إذا لم يكن هناك مقياس حرارة ، فمن السهل تحديد درجة الحرارة - قم بالتنقيط من ملعقة على معصمك ، وإذا كان اللبن دافئًا جيدًا ، ثم جيدًا ، يجب عدم تحميصه). تحتاج الخميرة فقط للعيش (أو البيرة ، كما يطلق عليها أيضًا). إذا قمت بتخزينها في الثلاجة ، فلا تنس أن تحصل عليها مبكراً ودعها تتجمد. نضع الخميرة في وعاء صغير ونخلطها بالشوكة. صب 1 ملعقة كبيرة من السكر في الخميرة وطحنها جيدا في كتلة متجانسة.
- الآن صب 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ في الكتلة الناتجة وتخلط حتى تذوب جميع المكونات الموجودة فيه.
- في السائل الناتج ، أضف ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الدقيق المنخل. ومرة أخرى ، تخلط جيدا. حصلت على ما يسمى أوبارا. تشديد وعاء مع فيلم تتشبث ومكان في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة.
- خلال هذا الوقت ، يجب أن يأتي العجين - أي أن يرتفع قليلاً ويشكل "قبعة". نخل الدقيق في وعاء عميق. ثم تضاف جميع المكونات الجافة إليها ، وهي السكر المتبقي (4 ملاعق كبيرة) والفانيليا و 1 ملعقة صغيرة. الملح. خلط كل شيء.
- صب الآن في الحليب الدافئ. إذا كان قد تم تبريده بالفعل ، فسخنه مرة أخرى. يضاف أيضا العجين و 1/3 كوب من الزيت النباتي. امزجها برفق مع ملعقة حتى تنطفئ. ثم ابدأ العجن بيديك. سر قليل: حتى لا تلتصق العجينة بيديك ، ادهنها بالزيت النباتي. لا ينبغي ضغط العجين بشدة على يديك ، فقط حاول تحريكه بحركات الشد. يجب أن يذهب كل الدقيق. قد تلتصق العجينة بيديك قليلاً ، لكن هذا لا ينبغي أن يكون حرجًا.
- خذ وعاءًا ناعمًا وعميقًا (من الأفضل أن يكون طويل القامة) ، وادهنه قليلاً بالزيت النباتي وانقل العجينة النهائية إليه. غطي الوعاء بفيلم ملتصق (أو بمنشفة بسيطة) وضعه في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، يجب أن يأتي عجينك ويزيد حجمه (2-3 مرات). سوف يكون هيكل مسامي ومتجدد الهواء. الآن العجين جاهز حقًا ، ومنه يمكنك خبز ما يريده قلبك!
وصفة الفيديو
من الأفضل دائمًا التأكد من فهم جميع معلومات الوصفات الطبية بشكل صحيح. للقيام بذلك ، شاهد الفيديو أدناه. سترى أن المعجنات (التي غالباً ما تكون "خائفة" للغاية من الطهي) بسيطة للغاية ولا تحتاج إلى جهد خاص.
الآن أنت تعرف كيف تصنع بسرعة عجينة كلاسيكية للكعك الحلو. كما فهمت ، فإن الشروط الرئيسية للنجاح هي الأغذية الطازجة والصبر. العجين يخرج طرية جدا ، مليئة بالهواء والناعمة مثل زغب. ويتبين أن الخبز منه لذيذ للغاية وعطر. طبخ بسرور!
تحميل ...