كيفية تعلم كيفية طهي المعجنات اللذيذة للكعك في الفرن

أدوات المطبخ والأواني: الحاوية العميقة للعجين العجين ، كوب القياس ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، موازين المطبخ ، خفقت ، ملعقة ، حاوية الكعك ، فرشاة سيليكون ، وعاء ، ورقة الخبز ، حصيرة خبز السيليكون ، فيلم التشبث ، ورقة الخبز ، الفرن.

المكونات

خطوة الطبخ

1. تحتاج أولاً إلى غربلة الدقيق. بعد ذلك ، قم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة تتراوح بين 40 و 42 درجة ثم اسكبه في وعاء عميق لخلط العجين. ثم أضف 7 غرام من الخميرة الجافة سريعة المفعول و 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر. تخلط جيدا.
   
2. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل منخل الدقيق والمزيج. بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة أخرى. ل. دقيق وتخلط مرة أخرى.
   
3. نحن نغطي الحاوية بغشاء ملتصق وننزع في مكان دافئ للارتفاع. بينما يرتفع العجين ، نمضي في إعداد الكعك. في وعاء منفصل ، كسر بيضة دجاج ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الملح و 2 ملاعق كبيرة. ل. السكر وتخلط جيدا. بعد ذلك ، تذوب 50 غ من الزبدة ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتضاف إلى البيض مع السكر. مزيج حتى سلس.
   
4. عندما تقترب العجينة ، أي تزيد بمقدار 2-3 مرات ، يُضاف الخبز ويُمزج بلطف مع ملعقة. أعرض تدريجيا الدقيق المتبقي وتخلط.
   
5. عندما يصبح العجين سميكًا جدًا ويصعب العجن باستخدام ملعقة ، فإننا ننقل العجين إلى سطح العمل أو حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون ، مع رشها قليلاً بالدقيق. صب على العجين 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتبدأ في العجن بيديك. دلك لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. العجين ناعم ولا يلتصق بيديك.
   
6. بعد ذلك ، قم بشحم وعاء عميق بالزيت النباتي ، ثم قلب العجينة إليه ، ثم غطيها بغشاء ملتصق واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا. بعد 30 دقيقة ، نفذ انتقاد.
   
7. بينما يرتفع العجين ، قم بإعداد رش للكعك. للقيام بذلك ، نحن بحاجة إلى 30 غرام من الطحين و 15 غرام من الزبدة وملعقتان كبيرتان. ل. السكر. يُسكب الدقيق في وعاء منفصل ، ويُضاف إليه السكر ويُخلط. بعد ذلك ، أضف الزبدة وطحنها إلى فتات.
   
8. نقسم العجين النهائي إلى قطع متساوية. نلف كل قطعة في كرة ونغطيها بفيلم ونتركها لمدة 10 دقائق.
   
9. بعد ذلك ، نشكل كعكة من الكرة. ضع الحشوة في وسط التورتيا وشكل كعكة ، ولف التورتيا في عقدة. حاول قرص الحواف بعناية حتى لا ينهار عند تحميص الخبز.
   
10. نضع الفراغات على ورقة الخبز مبطنة بورق الخبز. يُغطّى بورق ويُترك في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
    
11. تشحيم الشغل مع صفار فضفاضة ورش الفتات.
    
12. سخن الفرن إلى 180 درجة. ضع ورقة الخبز في الفرن واخبزها لمدة 20-25 دقيقة. بون شهية.
    

وصفة الفيديو

ستجد في هذا الفيديو إرشادات مفصلة حول عجن العجين للكعك في الفرن. يخبر المؤلف بالتفصيل في النسب التي تخلط المكونات للعجين ، وكيف يعجن العجين النهائي ومقدار تركه في الارتفاع. كما يوضح كيفية تشكيل الفراغات للبرغر مع ملء.

وصفات اختبار أخرى