أدوات المطبخ والأواني: غربال ، وعاء عميق ، زجاج ، وعاء صغير ، ملعقة كبيرة ، ورق برشمينت ، دبوس لف ، فرشاة سيليكون ، منشفة ، سكين ، صفيحة خبز ، فرن.
المكونات
| المكونات | عدد |
| الخميرة الجافة | 1.5 ملعقة كبيرة. ل. |
| بيض الدجاج | 3 قطع |
| ملح | قرصة |
| سكر | 4 ملاعق كبيرة. ل. |
| دقيق القمح | 600 غرام |
| زبدة | 100 غرام |
| حليب | 1.5 المكدس |
خطوة الطبخ
العجن العجين
- سخني الحليب (1.5 كوب) حتى تسخن وتصب في وعاء عميق. صب الخميرة الجافة (1.5 ملاعق كبيرة) في الحليب الدافئ ، ويقلب جيدا واتركه على الطاولة حتى تتضخم الخميرة. سوف يستغرق 15-20 دقيقة.
- عندما تنتفخ الخميرة ، اخفقها في وعاء من بيض الدجاج (قطعتين) ، أضف السكر (4 ملاعق كبيرة) والملح (قرصة واحدة). تخلط جيدا. أضف الدقيق المنخل مسبقًا (5-6 ملاعق كبيرة) إلى الوعاء واخلطه جيدًا.
- تذوب الزبدة (100 جرام) حتى السائل. يُسكب الزبدة الدافئة في وعاء ويُمزج جيدًا. يرش الدقيق في أجزاء صغيرة ويعجن العجينة: أولاً باستخدام ملعقة ، ثم ، عندما تصبح العجينة أكثر ثخانة ، توضع على سطح الطاولة ، مدهونًا بالزيت النباتي ، وتعجن بيديك ، مدهونًا أيضًا بزيت نباتي.
- جميع الطحين (600 جرام) يجب أن تذهب. يعجن العجين لمدة 7 دقائق. يجب أن تتحول إلى لينة ، ولكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تلتصق بيديك.
- ادهن الوعاء بالزيت النباتي وضع وعاء من العجين فيه ، حيث يتم تشحيم سطحه أيضًا بالزيت النباتي حتى لا يتم تهوية العجين. غطي الوعاء بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتناسب العجينة جيدًا.
تشكيل لفات
- عندما تتناسب العجينة جيدًا ، قم بتدهن سطح الطاولة بالزيت النباتي وضع العجينة. قسّم العجينة إلى جزأين متساويين عن طريق القطع بسكين. ضع جزءًا واحدًا في وعاء ، ثم ضع الجزء الثاني في مستطيل باستخدام دبوس لف. كلما قمت بتدوير العجينة بشكل أفضل ، كلما نجحت في ملء الحشوة.
- مع الزبدة (50 غراما) في درجة حرارة الغرفة ، قم بتدهن المستطيل المدلفن للعجين بسكين ، ورش السكر على القمة ، حيث يتم تحديد مقدار ذلك حسب ذوقك ولف العجينة في لفافة. التفاف ليست ضيقة جدا.
- اقطع اللف إلى قطع متساوية تقريبًا ، بعرض يصل إلى 5 سم.
- تشكيل الكعك: فقط قرصة الحافة السفلية بحيث لا تسرب تسرب عند الخبز. سوف تحصل على وردة جميلة. قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بتدخين ورقة الخبز بالزيت النباتي والغبار بالدقيق. وضع الكعك شكلت على ورقة الخبز. وكذلك الحال مع بقية العجين. الكعك المشكَّلة على غطاء صفيح للخبز بمنشفة ويترك لمدة 20-30 دقيقة ، بحيث يرتفع جيدًا ويزيد من الحجم.
- يُكسر بيضة الدجاج (قطعة واحدة) في وعاء صغير ، ويُحرَّك الشحوم ويدهنها بفرشاة سيليكون.
- اخبز الكعك في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه بني.
وصفة الفيديو
كيف تعجن العجين للكعك مع الخميرة الجافة وتشكيل المنتجات ، انظر الفيديو.
لقد تعلمت كيفية عجن العجين لذيذ الكعك مع الخميرة الجافة. الوصفة بسيطة في التنفيذ ، والكعك من هذا الاختبار حلوة وعطرة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من سكر الفانيليا أو الفانيليا إلى العجين ، ولكن يمكن أن تكون حشوة الكعك متنوعة للغاية. يمكن أن يكون مربى أو حلوى سميكة ، خشخاش أو قرفة. جرب خبز البسكويت من الوصفة ، واكتب التعليقات إذا أعجبك ذلك.
تحميل ...