وصفة للخبز في السمن حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

أدوات المطبخ والأواني: موازين المطبخ ، قياس الكأس ، الأطباق ، المبشرة الخشنة ، الخفق ، الغربال ، دبوس الدرفلة ، السكين ، صفيحة الخبز ، البرشمانت ، الفرن.

المكونات

حليب	0.3 لتر
البيضة	2 جهاز كمبيوتر شخصى
الخميرة الطازجة	70 جم
سكر	1 كومة
سمن أو زبدة	200 غرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
طحين	0.7-0.8 كجم
الزيوت النباتية	50 مل
المربى سميكة أو المربى	200 غرام
الونيلين مركب كيميائي	2 غرام

خطوة الطبخ

في 0.3 لتر من الحليب الدافئ ، يذوب 0.5 ملعقة شاي. الملح. صب الحليب المملح في 70 غرام من الخميرة الطازجة ، مع التحريك ، نحقق الحل.
نفرك على مبشرة خشنة 200 غرام من السمن النباتي (يمكنك أيضًا تناول الزبدة). خفقت بيضتين في وعاء منفصل مع خفقت. صب البيض في الحليب مع الخميرة المخففة. ننشر السمن المبشور هناك. صب في 50 مل من الزيت النباتي. صب كيس من الفانيلين - 2 غرام.
نبدأ في دلك العجينة ، ونضيف الدقيق تدريجياً ، والذي يجب أولاً غربله. فقط تحتاج 0.7-0.8 كجم من الطحين. عجن العجين ، وإرساله إلى الثلاجة ، حيث ينبغي أن يكذب لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
نقسم العجين النهائي إلى 3 أجزاء ، ونعمل مع واحد ، والباقي ينتظرون في الثلاجة لوقتهم.
يجب أن تحشى الكعك بالمربى أو المربى السميك ، كل ما تحتاجه هو 200 جرام ، وإذا كان المربى سائلًا ، ضعه في منخل حتى يتم تكديس الشراب.
قم بتدوير العجينة باستخدام دبوس ملتف ، مما يخلق دائرة يبلغ قطرها حوالي 25-30 سم ، وفي الوقت نفسه ، رش السطح بالكامل للاختبار عدة مرات على كلا الجانبين بالسكر ، والذي لا يستغرق سوى كوب واحد. يجب أن يكون سمك الكعكة المدلفنة 2-3 مم. لا تحتاج إلى إضافة دقيق ، وإلا فإن حبوب السكر ستلتصق بسطح العجين.
قم بتقطيع الدائرة إلى شرائح ، وقم بقصها من الوسط إلى الحواف. يعتمد عدد الوجبات على الحجم الذي تريده للحصول على الخبز - أكبر أو أصغر في الطول.
نشرنا المربى على جزء واسع من كل قطعة - قليلاً جدًا. نلف الخبز ، نضعه على الجانبين - من الجانب العريض إلى الضيق. كل الخبز - على جانب واحد فقط - يتم غمره في السكر.
ننشر المنتجات الناتجة على ورقة الخبز (جانب السكر لأعلى) ، والتي نغطيها مع شهادة جامعية (أو يمكنك فقط الشحوم مع الزيت النباتي).
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، ونضع ورقة الخبز هناك وننتظر 15 دقيقة. ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ونخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أخرى حتى يصبح الخبز أبيض اللون بني. يشير الوقت المشار إليه ، حيث أنه كلما زاد حجم المنتج ، زادت الحاجة إلى الخبز الكامل.