فطر مخلل لفصل الشتاء 🍄

أدوات المطبخ والأواني:

• قفازات مطاطية
• عموم.
• موقد أو الفرن.
• مقشدة.
• وعاء - 2 قطعة ؛
• سكين
• البنوك.
• تغطية.

المكونات

خطوة الطبخ

1. غسل الفطر جيدا تحت الماء الجاري (أو في وعاء كبير بالماء 2-3 مرات). من المستحسن القيام بذلك بالقفازات ، لأن الفطر يرسم الأيدي كثيراً.
   
2. يتم نقل الفطر النقي إلى المقلاة. في نفس الوقت ، قمنا بقطع الفطر الكبير إلى عدة أجزاء ، والأجزاء الصغيرة - نتركها كاملة.
   
3. املأ الفطر بالماء بحيث يغطيها بالكامل. وضعنا المقلاة على الموقد ونشعل النار.
   
4. بعد غليان الفطر ، قم بتقليل الحرارة قليلاً واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ونقوم أيضًا بإزالة الرغوة المتكونة من الأعلى (مع ذلك ، ستتم إزالة القمامة المتبقية المحتملة) بملعقة أو ملعقة ذات فترة زمنية محددة. بينما الغليان الفطر ، نحن تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مناسبة لك.
   
5. بعد 10 دقائق ، أطفئ النار ، وضع الفطر خارج المقلاة في مصفاة واشطفها مرة أخرى تحت ماء بارد جار في المصفاة.
   
6. يتم وضع الفطر المغسول جيدًا مرة أخرى في مقلاة ومليئة تمامًا بالماء.
   
7. شغل النار ، انتظر حتى تغلي الفطر (أزل الرغوة ، إن وجدت) ، واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى من لحظة الغليان.
   
8. بعد فترة زمنية محددة ، نتخلص مرة أخرى من الفطر في مصفاة ونشطف تحت الماء البارد الجاري.
   
9. في الأوعية الصغيرة ، نضع مظلة الشبت وأوراق الغار (مظلة واحدة الشبت وأوراق الغار تترك ل 1 علبة من الفطر) ، ونتركها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق.
   
10. تحضير ماء مالح: إضافة ملعقة كبيرة 2. إلى المقلاة مع 1 لتر من الماء ل. الملح و 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر. وضعنا المقلاة على النار.
    
11. عندما يغلي الماء ، أضف ورقتي غليان ، توابل ، 4 فلفل أحمر.
    
12. ثم ضع الفطر المغسول في ماء مالح. ننتظر حتى تغلي الفطر ، ونطهوها في محلول ملحي لمدة 15 دقيقة أخرى بعد الغليان.
    
13. نحن نأخذ العدد المطلوب من العلب المعقمة. في كل واحد منهم نضع ورقة غار منقوشة سابقًا ، ومظلة 0.5 شبت ، بهار واحد و 3 بازلاء من الفلفل الأسود.
    
14. أيضا ، في كل من الجرار ، إضافة 1 فص ثوم مقشر ومقطعة إلى شرائح.
    
15. بعد طهي الفطر ، قم بإضافتها إلى الجرة باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة (في هذه الحالة ، لا نفرض جرة كاملة ، ولكن نترك مساحة فارغة صغيرة في الأعلى).
    
16. وضعنا أيضًا الفطر في النصف الثاني من مظلة الشبت وملعقة شاي واحدة. الخل 9 ٪.
    
17. صب ماء مالح حار في الجرة وتحريفه بغطاء. تُلف "جرات الفطر" في بطانية وتترك حتى تبرد تمامًا. يتم تخزين العلب المبردة في مكان مظلم بارد.
    

وصفة الفيديو

يمكنك أن ترى بوضوح كيفية مخلل الفطر لفصل الشتاء ، في هذا الفيديو.