كعكة حمار وحشي على القشدة الحامضة - وصفة لذيذة

أدوات المطبخ والأواني: وعاء للعجين العجين ، خفقت ، استنسل ، ستيوب ، سكين ، طبق الخبز.

المكونات

طحين	260 غرام
سكر	2 كومة
القشدة الحامضة	630 جم
البيضة	3 قطع
كاكاو	4 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة	130 جم
المياه الغازية	1 ملعقة صغيرة
رقائق جوز الهند	3 ملاعق كبيرة. ل.

خطوة الطبخ

طبخ العجين

1. في وعاء عميق نرسل كوبًا من السكر وثلاث بيضات ونخفق بضربه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الفوز على الخلاط أو الخلاط. فاز حتى تصبح كتلة متجانسة وتظهر فقاعات.
   
2. نرسل ستيوبن إلى النار ، نضع فيها 50 غ من الزبدة ، ندعها تذوب تمامًا.
   
3. نرسل الزبدة المذابة إلى مزيج البيض والسكر ونخلط جيداً.
   
4. صب 200 غرام من القشدة الحامضة في طبق منفصل ، أضف 1 ملعقة شاي إليها. الصودا ، مزيج.
   
5. ثم نرسل الكريما الحامضة إلى الكتلة الكلية وتخلط.
   
6. غربل غربال 260 غرام من الدقيق ، ثم أرسله جزئيًا إلى الخليط ، واخلطي كل شيء.
   
7. يجب أن تتحول العجينة سميكة (أكثر سماكة من الفطائر). إذا كان العجين سميكًا جدًا ، أضف ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة. إذا كنت حريصًا عند إضافة الدقيق ، فستتمكن من الحصول على الاتساق الصحيح للعجين.
   
8. قسّم العجينة إلى جزئين متساويين.
   
9. في جزء واحد ، تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو وتخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. عند اختيار الكاكاو ، اعطي الأفضلية للجودة بحيث تكون الكعكة الجاهزة مذاقها مثل الشوكولاته.
   
10. يُغطى طبق الخبز بورق الشجر ، والشحم بالزبدة. ثم ، في منتصف النموذج ، تنتشر ثلاث ملاعق كبيرة من العجين الأبيض والشيكولاتة. سوف ينتشر العجين في الشكل ، ويمتزج مع بعضه البعض ، ويخلق أنماطًا جميلة. هذا هو السبب في أن الكعكة الجاهزة في السياق لديها نمط جميل ، وهذا ما يسمى "حمار وحشي".
    
11. نرسل النموذج إلى الفرن ، ونخبز في درجة حرارة 170 درجة 45 دقيقة. ثم نخرجه وندعه يبرد.
    

كريم الطبخ

1. في وعاء عميق ، صب 50 غرام من السكر و 150 غرام من القشدة الحامضة.
   
2. تخلط جيدا مع خفقت أو خلاط. يترك لبضع دقائق ليذوب السكر.
   

جعل الجليد

1. نضع قدرًا كبيرًا من النار مع قاع سميك على النار ، نرسل 80 غ من الزبدة و 75 غ من السكر. تخلط ، دع الزبدة تذوب.
   
2. ثم أضف 20 غ من الكاكاو (هذا هو ملعقة كبيرة مع تل) و 130 غرام من القشدة الحامضة.
   
3. اطبخ الثلج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بمجرد غليانها ، أخرجها من النار واتركها تبرد.
   

صنع كعكة

1. إذا اكتسبت الكعكة شكل نصف دائري أثناء الخبز ، فيمكن تصحيح ذلك عن طريق قطع الجزء العلوي أو قلب الكعكة رأسًا على عقب.
   
2. قطع الكعكة النهائية إلى قسمين. من أجل عدم إزعاج الرسم ، نقوم بعمل قطع على طول الارتفاع بالكامل ، والذي سيكون بمثابة علامة لتثبيتها.
   
3. ضعي الكيكة الأولى على طبق مسطح وشحّميها مع الكريما الحامضة. لتليين واحدة ، استخدم ملعقتين كبيرتين من الكريمة.
   
4. ثم ضعي الكعكة الثانية في الأعلى ، املأها بثلج الشوكولاتة. قم بتشحيم جانبي الكعكة بالجليد بحيث يكون الغلاف موحدًا. نرسلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ، ندعها تنقع.
   
5. ثم نضع استنسل مع أنماط على الجزء العلوي من الكعكة ، مع رش رقائق جوز الهند ، وإزالة الاستنسل.
   
6. نحن نقدم كعكة Zebra للشاي أو أي مشروب مفضل آخر ، مقطّع إلى أجزاء.
   

وصفة الفيديو

انظر الآن إلى مقطع فيديو قصير ولكنه مفيد للغاية حيث يمكنك مشاهدة العملية برمتها لصنع كعكة Zebra على الكريما الحامضة.

وصفات كعكة أخرى