حليب كعكة السوفيتي - أسرار الطهي في المنزل

أدوات المطبخ والأواني:

• حاويتين للعجين العجين.
• ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة.
• موازين المطبخ لقياس المكونات بدقة في غرام ؛
• غربال صغير لغربلة.
• طبق الخبز ، ويفضل مع انقسام الجانبين أو السيليكون ؛
• ورقة شهادة جامعية
• خلاط
• خلاط يدوي
• وعاء صغير للطبخ كريم.
• مبشرة.

المكونات

خطوة الطبخ

1. في وعاء أو وعاء عميق ، اخلطي 50 غ من مسحوق الكاكاو مع نصف ملعقة صغيرة من الصودا و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. سيعمل الكاكاو على إخماد مخلوط دقيق للصودا ، وستساعد ملعقة صغيرة إضافية من مسحوق الخبز على "رفع" العجينة وجعلها خضراء. أضف 160 جم ​​(حوالي كوب) من دقيق القمح إلى نفس الوعاء. قم بخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة جافة ، ثم غربل غربال معدني.
   
2. يخفق الخلاط مع 3 بيضات و 230 غرام من السكر المحبب.
3. نذوب زبدة 130 جم وأضيفيها إلى خليط السكر الأبيض. قلبي قليلا حتى يذوب السكر تماما.
   
4. يُسكب المزيج الجاف من الدقيق مع الكاكاو ويُعجن العجينة. استخدام خلاط أو ملعقة كما تريد. هدفنا النهائي هو الحصول على كتلة متجانسة وسميكة إلى حد ما من لون الشوكولاته.
   
5. قم بتشحيم قاع وجانبي صحن الخبز بقطعة صغيرة من الزيت ، ثم رشهم بالدقيق.
   
6. قم بتشغيل الفرن 180 درجة حتى يسخن. في غضون ذلك ، نضع العجينة في قالب ونثرها بالتساوي.
   
7. ضعي النموذج مع العجينة في فرن ساخن بالفعل لمدة 30-40 دقيقة. لاكتشاف درجة الاستعداد ، اخترق البسكويت بعناية بعصا خشبية (تطابق أو مسواك). إذا لم تلتصق شرائح العجين ، فإن البسكويت جاهز.
   
8. اترك الكعكة لتبرد في القالب لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجها بعناية من القالب وتبرد تمامًا. عندما يبرد البسكويت تمامًا ، قصه إلى نصفين أفقيًا. لتقسيمها إلى نصفين متساويين ، قم بإجراء القطع بعناية على كامل محيط الكعكة في نفس الارتفاع. ثم أمسك البسكويت بخيط رفيع ، وقم بدسه في شكل قطع ، وقم بتوصيل الأطراف ثم اسحب طرفًا واحدًا من الخيط نحوك ، وقم بتمرير الكعكة برفق. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على اثنين من الكعك الهوائي بنفس السماكة.
   
9. يُوزّع 200 جرام من الزبدة في طبق للتليين عند درجة حرارة الغرفة ، ويصب الليمون في ماء ساخن لمدة 4-5 دقائق.
   
10. صب 75 غرام من السميد في قدر مع 0.5 لتر من الحليب البارد. يُحرَّك المزيج جيدًا وتوضع على الموقد ، من الحليب والسميد على نار صغيرة ، يُطهى السميد السميك مع التحريك باستمرار حتى لا توجد سميد سميد. بعد أن يغلي الحليب ، اطبخ العصيدة لمدة خمس دقائق أخرى قبل أن تصبح سماكة. نترك السميد الحار ليبرد ويصبح أكثر سماكة ، وسنعتني بالليمون.
    
11. نفرك نكهة العطرية على مبشرة ناعمة وننظف باقي القشرة. نزيل شرائح الحمضيات من الأفلام البيضاء حتى لا تعطي المرارة للقشدة.
    
12. قم بطحن لب الليمون من الأفلام وطحنه بخلاط يدوي ، مضيفًا تدريجيًا 120 غرام من السكر حتى تتشكل كتلة متجانسة.
    
13. صب كتلة ليمون السكر في السميد المبرد ، صب الحماس المبشور هناك وتغلب جيدا مع خلاط مرة أخرى. يُخفق الزبدة المنعشة في الخلاط ثم يُضاف تدريجياً مزيج الليمون إلى الزبدة. يجب أن يكون الخرج كريما كثيفة ذات اتساق لطيف.
    
14. قم بتشحيم الكعكة السفلية بالكريما ، ثم ضعي النصف العلوي من الكعكة على الكريما ، واكثفيها قليلاً وضعيها في البرد لمدة 1-1.5 ساعة. لجعل الكعكة جميلة ولا تزحف الكريمة على الحواف ، يمكنك استخدام الحلويات الحلويات.
    
15. طهي الجليد: يتم تسخين 50 غ من الشوكولاتة الداكنة مع 30 غ من الزبدة. ضع غطاءًا دافئًا على الجزء العلوي من الكعكة وضعيها بسلاسة بملعقة ، حركها بحركة دائرية.
    
16. نزيل تحفة الحلويات لدينا في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أخرى ، بحيث تكون مشبعة ، ويتم تجميد الجليد.
    

هل تعلم لجعل الكيك النهائي مفصولاً بسهولة عن القالب ، قبل الخبز ، قم بتشكيل الجزء السفلي بورق من الورق ، وادهنه بالزبد ورشيه قليلاً بالدقيق.

وصفة الفيديو

لجعل الكعكة الخاصة بك بالتأكيد ، مشاهدة وصفة الفيديو. إنه يعرض بالتفصيل كل تفاصيل إنشاء تحفة الحلويات.

وصفات كعكة أخرى