تعلمت الغالبية العظمى من الناس الذين يعيشون في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي حول الزنجبيل المخلل بعد تعميم المطبخ الياباني. يقدم الآسيويون المقبلات الشهية للسوشي مع خردل الوسابي. إنه يعطي "هزة" جيدة للمستقبلات قبل تذوق كل طبق جديد ، حتى لا تختلط الأذواق في الفم. جذر مخلل يمنع العواقب المحتملة للأكل الأسماك النيئة. يمكنك شراء هذه الوجبة الآسيوية الخفيفة في المتجر ، ولكن من الأفضل طهيها بنفسك.
تأثير الوجبات الخفيفة الآسيوية على الجسم
قبل دراسة الإرشادات الخاصة بكيفية تناول الزنجبيل في المنزل ، من المهم فهم ميزات المنتج. على الرغم من مجموعة واسعة من الخصائص المفيدة ، فإن جذر العطر له موانع كثيرة.
مصلحة
الأحاسيس الذوق الحي ليست السبب الوحيد لصنع الزنجبيل المخلل المنتج له تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا ، ويعطي الحيوية والمزاج الجيد وطول العمر. من المهم أن يحتفظ في الشكل المتبل بكافة الصفات المفيدة التي تميز منتجًا جديدًا تقريبًا. يصف الجدول الخصائص الرئيسية للجذر الحاد.
الجدول - فوائد الزنجبيل المخلل
| نظام الجسم | تأثير |
|---|---|
| هضمي | - يحفز إفراز عصير المعدة ؛ - يزيل انتفاخ البطن. - قمع التشنجات ؛ - تكافح من أعراض وعواقب التسمم ؛ - يقتل الطفيليات ؛ - يحفز الشهية |
| القلب والأوعية الدموية | - تسريع الدورة الدموية. - يسهل نقل الأكسجين إلى الأعضاء الداخلية ؛ - ينظف الأوعية الدموية ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول ؛ - يدعم معدل ضربات القلب الأمثل. - يخفف الدم |
| الصحة الإنجابية | - يعالج الأمراض الالتهابية في غدة البروستاتا ؛ - يعزز الفاعلية ؛ - يعالج العقم عند الذكور والإناث |
| عصبي | - يزيد من مقاومة الإجهاد. - يخفف التوتر العصبي ؛ - يزيد من كفاءة العمل العقلي ؛ - يملأ الصداع. - يجعل من السهل تذكر المعلومات |
| تنفسي | - يخفف من أعراض الربو والتهاب الشعب الهوائية. - يعالج نزلات البرد |
لمن يمكن أن يضر
التنقيع لا يقلل من الخصائص المفيدة للزنجبيل ، ولكن في بعض الأحيان يعزز تأثيره السلبي المحتمل على الجسم. قبل الانضمام إلى تقاليد الطهي الآسيوية ، تأكد من عدم وجود موانع لاستخدام المقبلات الحارة. لا ينبغي أن تؤكل الزنجبيل في مثل هذه الحالات:
- قرحة في المعدة والأمعاء.
- التهاب القولون.
- مرض الكلى
- التهاب الجلد.
- التهاب الكبد.
- تليف الكبد.
- نوبة قلبية
- سكتة دماغية
- ارتفاع ضغط الدم.
- حصى في المرارة.
- حمى.
- ضعف تخثر الدم.
- الحمل؛
- الرضاعة.
- التعصب الفردي.
5 علامات على جودة المنتج
تختلف تفضيلات ذوق الشعوب السلافية بشكل لافت للنظر عن تفضيلات تذوق الطعام للآسيويين. في خطوط العرض المحلية ، قليلون يقدرون طعم الزنجبيل. لكن كل عام أصبح أكثر فأكثر تضمينًا في النظام الغذائي لسكان ما بعد الاتحاد السوفيتي ، وذلك بفضل الخصائص المفيدة الواضحة.
جذور جديدة فقط تؤثر إيجابيا على الجسم. من لحظة جمع الجذور وقبل أن تصل إلى طاولتك ، لا ينبغي أن يمر أكثر من شهر. إذا كان المنتج في المستودع لفترة طويلة أو تم تجميده ، يصبح عديم الفائدة. لذلك ، ينبغي التعامل مع شراء الزنجبيل بمسؤولية. يمكن التعرف على خمسة جذور جديدة ذات جودة عالية.
- كسر. إذا كسرت الجذر ، فسوف تسمع صوتًا قويًا وسترى لبًا مائيًا كثير العصير. وسوف تشعر على الفور وضوح رائحة حار.
- اللون. يجب أن يكون للقشر لون ذهبي وتألق جذاب - فهذه علامات على جذر عالي الجودة ينمو في البلدان الآسيوية. إذا كان الزنجبيل غامقًا - فهذا منتج رخيص من إفريقيا. أنها أقل صحية ولها طعم مرير غير سارة.
- رائحة. إذا شممت الرائحة شممت رائحة رطبة وضعها في مكانها. على الأرجح ، ظهرت بؤر العفن بالفعل عند تقاطع العمليات.
- نسيج. الجذر الجديد بالضرورة صعب. يجب أن يكون السطح أملسًا.
- حجم. يرحل حول جذور كبيرة مع الكثير من الفروع. أنها قديمة - لديهم عدد قليل من المركبات الأساسية.
محلية الصنع الزنجبيل وصفة
يبدأ طبخ الوجبات الخفيفة الحارة بتنظيف المواد الخام. قشر الزنجبيل أولاً. يمكن كشطه بسكين أو تقشيره باستخدام مقشرة. سلامة الجذر لا يهم ، لذلك ، لراحة المعالجة ، يمكن تقسيمها إلى عدة أجزاء. شطف الزنجبيل ، تجف مع منديل. لديك فارغة. يبقى فقط لاختيار وصفة التخليل المناسبة.
كلاسيكي
ملامح. لصنع زنجبيل مخلل كلاسيكي في المنزل ، فأنت تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات. وصفة بسيطة ستزيد الذوق الطبيعي للجذر العطري. ماء مالح فقط ظلال ويعزز ذلك.
ستحتاج:
- 300 غرام من الزنجبيل المقشر.
- نصف كوب من الجدول أو خل التفاح ؛
- نصف كوب سكر.
- كأسان من الماء ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
إعداد
- باستخدام مقشرة ، اقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة على طول الألياف.
- ضعي الأطباق في وعاء عميق ، ورشيها بالملح واتركيه طوال الليل.
- يضغط الزنجبيل بخفة ، ثم يُنقل إلى قدر ويسكب في مزيج من الماء والخل والسكر.
- اغلي السائل ، ثم استمر في الطهي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- باستخدام شوكة ، نقل لوحات إلى جرة زجاجية صغيرة.
- مع ماء مالح المتبقية ملء الفراغات التي شكلت في الحاوية.
- الحفاظ على الشغل في الثلاجة لمدة يومين.
مع النبيذ
ملامح. إذا بدا أن مذاق ورائحة الخل أمر شائع جدًا ، فاخل جذر الزنجبيل بالكحول. سوف تعطي المشروبات الكحولية نعومة المقبلات وطعم لطيف ومتطور.
ستحتاج:
- 500 غرام من الزنجبيل المقشر ؛
- ثلث كوب من النبيذ الأبيض ؛
- ربع كوب من الفودكا ؛
- كوب من خل النبيذ.
- 80 غرام من السكر.
إعداد
- تراجع الزنجبيل في الماء المغلي ويغلي لمدة دقيقة.
- تجفيف الشغل ومقطعة إلى لوحات رقيقة.
- ضع مزيج من النبيذ والفودكا والسكر على النار. استمر في الغليان حتى تذوب الحبيبات.
- يُضاف الخل ، ويُغلى المزيج جيدًا ثم يُرفع عن النار.
- ضع الزنجبيل في وعاء زجاجي ، املأه بماء مالح ساخن وشد الغطاء بإحكام.
- عندما يبرد ماء مالح تمامًا ، أرسل الجرة إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام.
مع جذر الشمندر
ملامح. لجعل الزنجبيل المخلل الوردي ، تحتاج إلى جذور صغيرة جديدة. فقط تحتوي على الأنثوسيانين ، والتي تغير لونها من الأبيض إلى الوردي عند ملامستها للخل. ولكن في محلات السوبر ماركت المحلية لن تجد مثل هذا المنتج الفريد. لخلق جو مطعم ياباني على الطاولة ، استخدم الوصفة للزنجبيل المخلل مع البنجر.
ستحتاج:
- 250 غرام من الزنجبيل المقشر ؛
- ربع كوب من الخل الجدول ؛
- كأسان من الماء ؛
- ملعقتان من السكر ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
إعداد
- قطع الزنجبيل إلى شرائح رقيقة.
- اسلقي كوبًا من الماء ثم قم بإذابة الملح في سائل ساخن.
- تراجع الزنجبيل في محلول ملحي ، وبعد خمس دقائق استنزاف المياه.
- يُضاف الخل والسكر إلى الماء المتبقي ، ويُغلى المزيج ويُسخن حتى تتحلل الحبيبات.
- ضع الزنجبيل في الشراب ، وأضف البنجر واتركه ليبرد.
- قم بنقل الزنجبيل والتتبيل في وعاء زجاجي ، قم بلف الغطاء ووضعه في الثلاجة للتخزين.
مع البلسم
ملامح. يعطي المذاق الغني العميق الخل البلسم الجذري الحاد. ويضيف الحلو ، تلاحظ حار إلى الجذر الآسيوية. هذه المقبلات مثالية للحوم.
ستحتاج:
- 250 غرام من الزنجبيل المقشر ؛
- ربع كوب من الخل البلسمي ؛
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الماء المغلي.
- قليل من الملح.
إعداد
- اقطع الجذر إلى شرائح رفيعة ، صب الماء المغلي وغلي لمدة بضع دقائق.
- قم بتصريف الماء ، وترك نصف كوب من المرق في ماء مالح.
- يُمزج المرق المبرد مع الخل والسكر. انتظر حتى حبيبات الذوبان تماما.
- أضعاف بتلات في جرة ، وملء مع ماء مالح ولف الغطاء.
- ضع الوعاء في الثلاجة ، وبعد يوم يمكنك أن تبدأ في التذوق.
بدون ملح وسكر
ملامح. الأشخاص الذين يلتزمون بمفهوم النظام الغذائي الصحي يرتبطون سلبًا بالملح والسكر. حتى لا "تفسد" منتجًا مفيدًا ، من المقبول تمامًا استبعاد المكونات السائبة من الوصفة. إن التنقيب عن الجذر بدون الملح والسكر أصعب قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.
ستحتاج:
- 300 غرام من الزنجبيل المقشر.
- ربع كوب من الزبيب.
- شريحة من البنجر.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من خل التفاح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
إعداد
- صب الماء المغلي على الزبيب ويترك لمدة ثلاث ساعات.
- شريحة الزنجبيل ووضعها في وعاء زجاجي.
- سحق الزبيب بالماء والبنجر مع خلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف الخل والتوابل.
- صب ماء مالح على الجذر ، مزيج ، تحريف الغطاء.
- يصر في الثلاجة لمدة أربعة أيام.
ما هو الحصاد: خيارات السلطة
وصفة لتخليل الزنجبيل مفيد ليس فقط للسوشي. الجذر هو في وئام مع اللحوم ، والأسماك ، والخضروات ، وحتى مع الفواكه. بالنظر إلى هذا التنوع في الوجبات الخفيفة ، يُنصح باستخدامه في السلطات. يوضح الجدول ثلاث وصفات ناجحة.
الجدول - وصفات سلطة مع الزنجبيل مخلل
| لحم | لحمي | سمك |
|---|---|---|
| - رأس الملفوف (يمكن أن يكون بكين) ؛ - التفاح ؛ - مجموعة من البقدونس ؛ - الزنجبيل المخلل (حسب الرغبة) ؛ - ملعقة كبيرة من العسل ؛ - نفس الكمية من الزيت النباتي | - دجاج مقلي - طماطم - خمس أوراق خس ؛ - الفليفلة الحلوة - الزنجبيل المخلل (حسب الرغبة) ؛ - ملعقة كبيرة من بذور السمسم ؛ - ملعقتان من الزيت النباتي ؛ - نفس كمية صلصة الصويا ؛ - ملعقة كبيرة من العسل | - علبة التونة في عصيرها ؛ - علبة من الفول ؛ - خمس أوراق خس ؛ - الزنجبيل المخلل (حسب الرغبة) ؛ - ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛ - الفلفل الأسود المطحون |
لا يمكنك مخلل الزنجبيل في المنزل فحسب ، بل يمكنك أيضًا زراعته. نقع شظية طويلة 5-7 سم بين عشية وضحاها في الماء الدافئ وجافة. ضع قطعة العمل في وعاء بلاستيكي واسع مليء بالتربة المبللة. يجب أن يكون الزنجبيل متوضعًا في العمق 2-3 سم. انتشرت في مكان دافئ ومشرق ومياه وفيرة ، وبعد بضعة أشهر سيكون لديك نبات نباتات جميل. عندما يتوقف نمو الأوراق ، تبدأ الخضر في الجفاف ، وتخرج الدرنات من الأرض ، يمكنك جمع "المحصول". بعد حفر التربة ، سترى جذرًا رائعًا من الزنجبيل.
التعليقات
التقيت الزنجبيل قبل عامين. أصيبت بالزكام ونصحتني صديقة أن أشرب الشاي مع الزنجبيل. أخذت الزنجبيل المطحون في البداية. لكن التأثير ليس على الإطلاق من جذر المبشور ، والمخلل عموما أغنية! حسنا ، على الأقل بالنسبة لي. أنا أحب ذلك تمامًا ، لأنه بعيد عن خبراء المأكولات اليابانية. يذكرني تأثير الزنجبيل المحترق القوي بتأثير تناول الخردل أو الفجل ، ولكن على نطاق أصغر. في الربيع ، يعتبر الزنجبيل متعة خاصة بالنسبة لي. على ما يبدو لأن الجسم ينقصه شيء.
ايرينا الكسيفا، http: //flap.rf/ الغذاء / الزنجبيل المخلل
مع الخل البسيط والتفاح والنبيذ ، لا يعمل على الإطلاق. محاولة شراء الأرز. انها مصفر والوردي. واحد لذيذ هو الأصفر. ويسمى "خل الأرز للسوشي". طعمه ناعم ، وليس حامض ، قليل الدسم. أعتقد أن هذا لا يضر بالصحة ، على عكس الخل العادي.
لو الثعلب، http://stranamasterov.ru/node/416437
وصفات سلطة أخرى
سلطة البنجر لفصل الشتاء
الباذنجان في الفرن
طماطم محشية
لفائف الباذنجان
تحميل ...