الطماطم هي خضروات فريدة من نوعها يمكن دمجها مع أي منتج تقريبًا. لذلك ، هناك العديد من الوصفات للطماطم المحشوة. في هذا التنوع ، هناك بالتأكيد طبق خاص بك.
نصائح للمبتدئين
طماطم متوسطة الحجم مناسبة للحشو. يجب أن لا تأخذ ثمار كبيرة. الطماطم الكبيرة لا تبدو جميلة من الناحية الجمالية كالصغيرة. تناول الفاكهة المحشوة الكبيرة هو أكثر صعوبة. اختيار الخضروات الكثيفة من نفس الحجم ودون أي ضرر. ماذا للنظر؟
- إعداد السليم. بعد قطع الجزء العلوي من الجنين ، استخدم ملعقة ذات حواف رقيقة وإزالة المحتويات بعناية دون إتلاف الجدران. تظهر مراجعات الطباخ أن الطبق يتحول إلى ألذ بكثير إذا لم يتبق عصير في "براميل" الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قلب كل الفواكه رأسًا على عقب ووضعها على صفيحة مسطحة. يكفي الانتظار 20-30 دقيقة.
- ملء التصنيف. إذا كانت الحشوة المطبوخة لذيذة ، فسوف تنجح الطماطم المحشوة. لذلك ، بعد تحضير العبوة ، تأكد من تجربتها والتفكير فيما إذا كنت راضيًا عن كل شيء. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في الحصول على مذاق حلو وحامض ، فقم بإضافة القليل من السكر ، وسيعطي الثوم والفلفل الأحمر الطهو الشرقي. إذا قمت بتعبئة الطماطم باللحم المفروم ، أضف القليل من الصلصة أو المايونيز. هذا سيعطي الطبق النهائي مذاقا خاصا وعصارا.
وصفات دافئة للطماطم المحشية
وصفة عالمية واحدة غير موجودة. تستخدم مجموعة متنوعة من الحشوات لإعداد الطماطم المحشوة: من الجبن ، اللحم المفروم ، اللحوم المدخنة ، الفطر ، الروبيان. الطماطم المحشية في الفرن مع اللحم المفروم لذيذة وشعبية.
مع اللحم المفروم والفطر
ملامح. أي لحم مفروم مناسب للطماطم: الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر. لا توجد متطلبات صارمة لاختيار الفطر. الفطر ، فطر المحار مناسبة. يمكنك استخدام عيش الغراب: عيش الغراب ، الزيوت القديمة. الوصفة التالية خطوة بخطوة للطماطم المحشوة مع اللحم المفروم ستساعد في تحضير الطبق.
المكونات:
- طماطم - ثماني ثمار ؛
- فطر - 270 غرام ؛
- البصل - قطعة واحدة.
- لحم مفروم - 220 جم ؛
- القشدة الحامضة - عشر ملاعق صغيرة.
- الجبن الصلب - 120 غرام ؛
- الماء - نصف كوب.
- ملح ، فلفل
- زيت عباد الشمس - أربع ملاعق كبيرة.
إعداد
- تحضير الفطر ، مقطعة إلى شرائح ويغلي لمدة 20 دقيقة. السماح لتبرد.
- يقطع البصل. يقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- يُضاف اللحم المفروم ويُمزج. أضف الملح والفلفل. مع التحريك المستمر ، يُقلّى اللحم المفروم لمدة عشر دقائق.
- يُمزج الفطر المبرد مع اللحم المفروم. استمر في الغليان لمدة عشر دقائق أخرى. السماح لملء لتبرد قليلا.
- تحضير الطماطم. قطع أغطية الطماطم ، وتنظيف جميع البذور والسيقان بعناية. دع العصير يستنزف.
- املأ "البراميل" المعدة بالملء النهائي.
- تليين طبق الخبز (الجانب العلوي) بالزيت. ضعي الطماطم المحشية في قالب. املأهم بالماء. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- صر الجبن.
- بعد 15 دقيقة ، انزع الطماطم. على كل "برميل" وضع ملعقة من القشدة الحامضة ويرش بالجبن.
- ضع الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع الروبيان وملء الروبيان
ملامح. بسبب الأرز ، يصبح الطبق مرضيًا جدًا.للطبخ ، تحتاج إلى عصيدة قابلة للتفتيت. لذلك ، من الأفضل استخدام الأرز الطويل. يمكنك تناول الروبيان الطازج أو المعلب.
المكونات:
- طماطم - ثماني ثمار ؛
- الأرز - 100 غرام ؛
- الروبيان - 250 غرام ؛
- القشدة الحامضة - أربع ملاعق كبيرة.
- البصل - رأس واحد.
- السمن - 75 غرام ؛
- الخضر الطازجة - أربعة إلى خمسة فروع ؛
- الفلفل والملح.
إعداد
- قطع الجزء العلوي من الطماطم وإعدادهم للحشو.
- الروبيان (المجمدة حديثا) في الماء. قطع المأكولات البحرية المبردة.
- طبخ الأرز.
- يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه ذهبيا.
- فرم الخضر ناعما.
- ربط جميع الشغل. أضف الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك.
- أدخل الأرز وتعبئة الروبيان في براميل الطماطم. يرش بالدهون المذابة ويخبز لمدة 10-15 دقيقة.
- صب القشدة الحامضة قبل التقديم.
في طباخ بطيء
ملامح. يمكنك خبز الطبق المفضل لديك ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن البطيء. وفي الحالة الأخيرة ، الطماطم أكثر غض.
المكونات:
- طماطم - ثماني ثمار ؛
- البصل - رأس واحد.
- لحم خنزير - 200 غرام ؛
- جبنة صلبة - 180 جم ؛
- الثوم - القرنفل واحد.
- الخضر.
- القشدة الحامضة (المايونيز) - ملعقة كبيرة.
- زيت الطهي.
إعداد
- انزع اللب من الطماطم. "برميل" الملح قليلا في الداخل.
- قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
- صر الجبنة على مبشرة متوسطة.
- يقطع الأعشاب الطازجة.
- طحن الثوم العطري باستخدام الصحافة.
- مقلي بالبصل المفروم.
- الجمع بين جميع القطع وثلثي الجبن المبشور. أضف ملعقة من القشدة الحامضة للعصارة.
- الطماطم المحشية مع ملء الناتجة.
- قم بتزييت الوعاء بالزبدة وضع الطماطم فيه. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة 20 دقيقة.
- يرش الطماطم بالجبن. ترك البراميل العطرية في الطباخ البطيء لمدة عشر دقائق أخرى.
في الميكروويف
ملامح. أسرع بكثير الطماطم المخبوزة في الميكروويف. هذه الوصفة لا تسبب أي صعوبات معينة.
المكونات:
- طماطم - ثماني ثمار ؛
- فيليه الدجاج (مسلوق) - 160 جم ؛
- أرز مسلوق - 220 جم ؛
- الذرة المعلبة - 270 غرام ؛
- فطر (مغلي) - 180 جم ؛
- بصل - رأسان.
إعداد
- يُقطع البصل ويُسخن في المايكروويف مع الزيت لمدة خمس دقائق.
- يُمزج مع الدجاج المفروم والفطر المسلوق والذرة. الاحماء في الفرن لمدة خمس دقائق.
- يُمزج إعداد الدجاج والفطر مع الأرز وتُمزج المكونات.
- تحضير الطماطم عن طريق إزالة النوى.
- "برميل" ملء مع ملء. يرش الجبن فوق كل منهما.
- تُخبز في الفرن لمدة خمس دقائق.
في الاختبار
ملامح. إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بطبق أوروبي أصيل ، فقم بطهي الطماطم في العجين. يمكنك عجن الأخير بنفسك أو استخدام أي نوع جاهز (على سبيل المثال ، نفخة).
المكونات:
- طماطم - خمس فواكه ؛
- لحم مفروم - 380 جم ؛
- البصل - قطعتين.
- شامبانيا - 160 غرام ؛
- الجبن - 180 غرام ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- الكفير - 150 مل ؛
- ملح ، صودا - نصف ملعقة صغيرة.
إعداد
- تحضير العجينة بخلط الدقيق والكفير والملح والصودا.
- قشر الطماطم من الشجاعة.
- يقلى البصل المفروم في مقلاة. عندما يصبح الأخير ذهبيًا ، أضف اللحم المفروم واستمر في القلي.
- صب الفطر المفروم والاستمرار في انضج الخليط.
- الملح والفلفل والاشياء النوى الطماطم المفرومة. يخنة لمدة خمس دقائق أخرى.
- طرح العجين. قطع الدوائر التي يبلغ قطرها أكبر قليلا من الطماطم.
- يُسكب الطماطم بالملء ويُلفها بالعجين ، ويُترك الجزء العلوي مفتوحًا.
- يرش بالجبن. تُخبز الطماطم في العجين لمدة 40 دقيقة تقريبًا في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
لا يوجد علاج حراري
الفواكه الطازجة ، المحشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات ، أصلية وعطرة. يمكنك استخدام منتج واحد أو الجمع بين بجرأة المكونات المختلفة.
الجبن والثوم
ملامح. وصفة الطماطم المحشوة بالجبن والثوم تحظى بشعبية كبيرة. ينصح الجبن الصلب لإعداده. ومع ذلك ، يمكن استبدال هذا المكون باللبن الرائب ، على سبيل المثال ، Almette أو Philadelphia. سوف تحصل على مثل هذا الطبق piquancy الخاصة.تستهلك الجبن والثوم والطماطم ، في الإصدار الكلاسيكي ، الخام. ومع ذلك ، فإن بعض الطهاة يخبزهم في الفرن لمدة 15-20 دقيقة ويقدم ساخنة. جرب كلا الخيارين واختر الخيار الأمثل لك.
المكونات:
- طماطم - ثماني ثمار ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الجبن الصلب - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة (يمكنك تناول المايونيز) - خمس ملاعق كبيرة ؛
- الشبت - ثلاثة فروع.
إعداد
- تحضير الطماطم. يمكنك ببساطة قطع الجزء العلوي وإزالة اللب. إذا كان هناك وقت ، فعليك إجراء جروح مائلة وصنع "برميل" طماطم على شكل زهرة ذات قرنفل بتلات حادة.
- صر الجبن. طحن الشبت وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
- يُمزج الجبن والثوم. أضف القشدة الحامضة.
- ملء الزهور الطماطم مع ملء. يرش الشبت على القمة.
مع سلطعون العصي
ملامح. وصفة أخرى بسيطة للطماطم المحشوة. يقدم هذا الطبق المقبلات الباردة. على عكس الوصفة السابقة ، فإنه لا يخضع للمعالجة الحرارية.
المكونات:
- طماطم - ست قطع
- جرس الفلفل - واحد.
- سلطعون العصي - 150-180 غرام ؛
- الذرة المعلبة - 100 غرام ؛
- مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- الخيار الطازج - قطعتين.
- الزيتون (للزينة) - 100 غرام ؛
- الفلفل والملح.
إعداد
- للطماطم ، اقطع الجزء العلوي. إزالة ساق.
- خيار النرد وعصي السلطعون والفلفل في مكعبات صغيرة. كل مزيج. يضاف الذرة والملح والفلفل.
- يُمزج مزيج الرائحة مع المايونيز.
- املأ الطماطم بالملء الناتج.
- تزيين كل برميل مع حلقات الزيتون.
في اليونانية
ملامح. طبق بسيط ولكن لذيذ هو الطماطم اليونانية. من الأفضل استخدام جبنة الفيتا. إنه هو السمة المميزة لليونان. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبداله بموزاريلا.
المكونات:
- طماطم كبيرة - أربع فواكه ؛
- زيت الزيتون - خمس ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- جبنة الفيتا - 120 غرام ؛
- الخل - ملعقة كبيرة.
- الفلفل البلغاري - واحد.
- خيار - واحد ؛
- زعتر - ثلاثة إلى أربعة أوراق ؛
- الزيتون - 100 غرام.
إعداد
- لقطع الجزء العلوي من الطماطم ، التراجع عن الجذع 2-3 سم ، وبالتالي ، ستصبح مثل هذه الأسطح "أغطية". إزالة البذور والحاجز. نتبل كل برميل بالفلفل والملح.
- تمر الثوم من خلال الصحافة والجمع مع الأوريجانو المفروم. يضاف الزيت والخل والملح وتغلب عليه جيدًا.
- يُضاف الخضروات المفرومة جيدًا (الخيار والفلفل) والزيتون والجبن إلى الكتلة الناتجة. خلط كل شيء.
- ملء جميع الطماطم مع ملء. تغطية كل برميل.
خثارة البيض
ملامح. سوف تكون الطماطم المحشوة مقبلات باردة ممتازة على الطاولة إذا اندفع الضيوف فجأة.
المكونات:
- طماطم - ست فواكه ؛
- بيض مسلوق - اثنان.
- الجبن المطبوخ - واحد ؛
- الثوم - القرنفل واحد.
- مايونيز - ملعقتان
- الشبت - خمسة فروع ؛
- الملح.
إعداد
- البيض والجبن المبشور.
- نمزجها مع الثوم المفروم.
- يضاف الملح والمايونيز ويخلط الحشوة.
- تحضير الطماطم عن طريق إخراج جوهر كله. اترك الأغطية مقطوعة.
- يُسكب الطماطم مع مزيج الجبن والبيض.
- مقبلات مع الشبت وتغطي مع الأغطية.
مع الجبن المنزلية والأعشاب الطازجة
ملامح. لعبت الدور الرئيسي في هذه الوجبة الخفيفة من قبل الجبن المنزلية. لذلك ، اختر منتجًا محليًا لذيذًا. سوف تخثر الرائب الحامض أو الذي لا معنى له الطبق.
المكونات:
- طماطم - ست فواكه ؛
- الجبن المنزلية الصنع - 200 غرام ؛
- أعشاب طازجة - 20 جم ؛
- مايونيز - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
- الثوم - القرنفل واحد.
إعداد
- هريس الجبن بالثوم.
- أدخل الخضر المفروم ناعما في خليط الخثارة. يُتبّل المزيج العطري بالمايونيز.
- قطع الطماطم الناضجة إلى نصفين. إزالة جوهر تماما.
- املأ كلا نصفي الطماطم بخليط اللبن الرائب الناتج.
- مقبلات مع فروع البقدونس إذا رغبت في ذلك.
ملح
الطماطم المالحة مع ملء حساسة وخاصة. للتخمير (على سبيل المثال ، بالأرمينية) ، يمكنك استخدام الفواكه الحمراء الناضجة بالكامل. ولكن إذا كان لديك الكثير من الطماطم الخضراء ، فاستخدم وصفة المطبخ الجورجي اللذيذة.
في الجورجية
ملامح. لإعداد الطماطم في جورجيا استخدم الطماطم الخضراء. مثل هذا المنتج سيكون مكملاً مثالياً لأي أطباق: البطاطس ، العصيدة ، اللحم ، السمك. يمكن أن تستهلك كطبق منفصل. في معظم الأحيان ، معلبة الطماطم الخضراء المحشوة لفصل الشتاء ، ولكن يمكنك طهيها مثل طبق عادي.
المكونات:
- الطماطم الخضراء - ثماني ثمار ؛
- الفلفل الحار - ربع قرنة.
- بصل واحد
- الجزر - واحد ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
- الثوم - اثنين من القرنفل.
- الكرفس - خمسة إلى ستة أوراق ؛
- الشبت - مظلة واحدة.
- ملح - ملعقتان
- الماء - لتر واحد.
إعداد
- صر الجزر على مبشرة الخشنة ، اقطع الكرفس ، اقطع البقدونس.
- طحن الثوم والفلفل الحار.
- تخلط جميع المكونات وتضاف القليل من الملح.
- على الطماطم الخضراء ، اصنع شقوقًا صليبية عميقة.
- تُسكب الطماطم مع حشوة الخضار.
- ضع الطماطم في مقلاة ، ضيقة على بعضها البعض. بينهما وضع مظلة الشبت.
- أضف الملح إلى الماء وغلي المحلول.
- صب الطماطم مع محلول ملحي الناتجة.
- نقع لهم لمدة أربعة أيام.
في الأرمنية
ملامح. يمكن استهلاك الطماطم بالأرمينية يوميًا أو إعدادها لفاتح الشهية للعطلة. الفواكه اللذيذة الحارة يمكن أن تكمل أي طبق. أنها تسير على ما يرام مع جميع الأطباق الجانبية وتؤكد طعم أطباق اللحوم. استخدم الوصفة التالية لعمل الطماطم المحشوة بالكرنب والجزر.
المكونات:
- طماطم - 1 كجم ؛
- الفلفل البلغاري - قطعتين.
- الملفوف - رأس صغير واحد ؛
- الجزر (كبير) - واحد ؛
- الكرفس - ثلاث أوراق ؛
- الفلفل الحار - نصف جراب.
- الشبت - حفنة صغيرة.
- الكزبرة - ثلاث أوراق ؛
- الثوم - أربع فصوص ؛
- ملح (لمحلول ملحي) - ملعقتان كبيرتان ؛
- ورقة الفجل - واحد ؛
- الماء - لتر واحد.
إعداد
- للطماطم ، وقطع "الغطاء" وإزالة النوى.
- يقطع الملفوف. أضف الملح حسب الذوق والضغط بيديك.
- صر الجزر ، وختم الفلفل الحلو والمر ، فرم الشبت.
- تخلط جميع المكونات مع الملفوف.
- قم بتشحيم السطح الداخلي لـ "براميل" الطماطم مع السكر والملح.
- ملء الطماطم مع ملء الملفوف.
- طماطم محشية في قدر على ورقة من الفجل. وضع الكزبرة ، والكرفس ، والشبت في الأعلى.
- يقطع نواة الطماطم. يُمزج مع الثوم المفروم.
- إعداد محلول ملحي من الماء والملح ، وغليها.
- ضعي خليط الطماطم والثوم على الطماطم المحشية. وملء الطبق كله مع المخلل الساخن.
- ضع القمع والوقوف يومًا ما. ثم انقل المقلاة إلى الثلاجة وانتظر أربعة أيام أخرى.
ونصيحة واحدة أخرى. إذا كنت لا تريد أن تكون الطماطم المحشية مخبوزة ، فقم بتغطيتها بورق قبل وضعها في الفرن.
وصفات سلطة أخرى
الباذنجان الجورجي
عصير الطماطم لفصل الشتاء
طماطم مخللة لفصل الشتاء
سلطة طماطم لفصل الشتاء
تحميل ...