معكرونة محلية الصنع بالكريم مع نفخة مضافة بدون إضافات ضارة

أدوات المطبخ والأواني:

• خلاط
• موقد.
• وعاء عميق للعجين.
• حاوية للكريم
• مقلاة صغيرة
• قطع العجين.
• ملعقة كبيرة
• فرشاة المطبخ.

المكونات

نتاج	عدد
طحين	4 كومة
حليب	3 كومة
سكر	200 غرام
الزيوت النباتية	2 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	10 جم
ملح	2 القرصات
زبدة	150-180 جم
نشاء	1 ملعقة صغيرة
الونيلين مركب كيميائي	5 غرام

خطوة الطبخ

1. أولا ، تحضير العجين للكرواسان. يُسكب كوبان من الحليب في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان بدون رأس سكر ، و 10 غرامات من الخميرة الجافة ، ويخلط المزيج بملعقة حتى تذوب المكونات.
   
2. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، بالإضافة إلى قرصين من الملح ، واخلطي المكونات مرة أخرى.
   
3. نضيف الآن كأسين من الدقيق إلى هذه الحاوية ، ونشغل الخلاط بسرعة منخفضة ونمزج. يجب إضافة الدقيق والحليب على جرعتين أو ثلاث جرعات ، نظرًا لأن للدقيق غلوتين مختلف ، ونحن بحاجة إلى الحصول على تناسق معين من العجين. مثل هذه الإجراءات سوف تسهل الحل السريع للخميرة الجافة.
   
4. ثم ضع العجينة على الطاولة ، ودلك حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك أو على الطاولة.
   
5. نحن نغطي الوعاء مع العجين مع فيلم التشبث وإرساله إلى الثلاجة. ضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل ، وساعتين كحد أقصى.
   
6. الآن تحضير كريم للمنتج. في قدر صغير ذو قاع مزدوج ، اسكب كوبًا واحدًا من الحليب ، أضف ملعقة صغيرة واحدة مع تل من النشا ، 150 جرام من السكر وملعقة كبيرة بدون تل من الدقيق المتميز. بدوره على النار ، ووضع المقلاة هناك. يُغلى المزيج في نفس الوقت ، يُحرَّك المزيج باستمرار ، حتى لا يحترق ، يُطهى حتى يثخن. يجب أن يحتوي الكريم على اتساق الحليب المكثف وأن يكون عديم الرائحة أو النشا. في نهاية الطهي ، أضف 5 غرامات من سكر الفانيليا أو الفانيلين.
   
7. نحن نغطي المقلاة بغطاء كريمي ، ونوضع جانباً حتى تبرد ، وننتهي نحن أنفسنا للاختبار. نأخذه من الثلاجة ، حيث في غضون ساعة سارت العجينة بشكل جيد للغاية.
   
8. نوزعه على الطاولة ، ونقسمه إلى نصفين. من جزء واحد نشكل ثلاث كرات.
   
9. ثم يتم طرح كل منها على طاولة بطبقة رقيقة إلى طبقات مستديرة.
   
10. ضعي الزبدة بمبلغ 180 جرام في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم عندما تليين ، قم بتدهن الطبقات بفرشاة ، وقم بطيها فوق بعضها البعض. علاوة على ذلك ، يتم تشحيم الطبقة الأخيرة بأقل من الطبقتين السابقتين.
    
11. قمنا بقص الطبقة ذات الطبقات إلى ثمانية أجزاء متساوية.
    
12. على كل واحد منهم نضع ملعقة كبيرة من القشدة المبردة. وصلنا ثمانية مثلثات مع كريم على السطح.
    
13. الآن نحن تشكيل الكرواسان. الطريقة الأولى هي تمديد حافتي العجين ، لفهما معًا لتغطية الكريم ، ثم لفه حتى تبقى الحافة المتبقية في الأعلى.
    
14. الطريقة الثانية هي أن الحواف لا تلتف ، بل نلف العجينة من حافة عريضة إلى حافة ضيقة.
    
15. نحن نفعل الشيء نفسه مع الجزء الثاني من المعجنات النفخة. نتيجة لذلك ، حصلنا على 16 كرواسان جذابة للغاية. ننشر الكرواسان على صفيحة خبز ، مدهون بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. سخن الفرن إلى 200 درجة ، واخبز لمدة 20-25 دقيقة.
    
16. مع مرور الوقت ، نحصل على الكرواسان من الفرن. انهم مستعدون ، يمكنك شرب الشاي. قبل التقديم ، يمكن رش الكرواسان بالسكر المجفف في الأعلى.
    

وصفة الفيديو

ستجد من الفيديو معلومات حول كيفية طهي كرواسان الكسترد اللذيذ في المنزل.سترى بوضوح العملية الكاملة لإعداد العجين والقشدة للمنتج.

وصفات أخرى لأطباق المعجنات النفخة