كيفية تعلم كيفية طهي السمك الكوري اللذيذ وفقًا للوصفة مع صورة

أدوات المطبخ والأواني:

• مقلاة
• وعاء عميق ، البلاستيك ، الزجاج مع غطاء.
• غطاء صغير (لوحة) ؛
• لوح تقطيع
• سكين لحم الخاصرة
• سكين المطبخ
• مبشرة.
• البرسيم الثوم.

المكونات

خطوة الطبخ

إعداد الأسماك

1. نظف موازين السمك الطازج ، وأزل الرأس والحشايا والزعانف. الأسماك الطازجة من أنواع مختلفة مناسبة للطبخ: الكارب ، سمك البايك ، الكارب الشائع ، الكارب الفضي ، الكارب العشبي وغيرها. أعذب السمك ، ألذ الكالينجيون. للحصول على 1 كغم من فيليه ، يتم أخذ سمكة تزن حوالي 2 كغم. افصل فيليه (1 كجم) ، واخرج التلال والعظام الساحلية الكبيرة. إزالة الجلد إذا رغبت في ذلك. عظام صغيرة جدًا لا تحتاج إلى إزالتها ، فهي ستخفف في جوهر الخل.
   
2. اقطع شرائح اللحم الناتجة بالطول إلى جزأين - الجزء الأول بطبقة سميكة من اللحم عند الحافة ، والثاني أرق ، يحتوي على اللحم في عظام البطن. تقطيع الجزء السميك من شرائح اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5-6 مم عبر لحم السمك المقطّع. قسّم الجزء الأرق من شرائح اللحم إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
   
3. ضعي شرائح السمك في وعاء عميق من البلاستيك أو الزجاج. أضف الملح (1 ملعقة كبيرة) والخل جوهر 70 ٪ (2 ملعقة كبيرة). تحريك السمك جيدا. أمام أعيننا ، قطع السمك "تحرق" في جوهرها ، وتغير اللون والملمس. ختم كتلة السمك ، مع غطاء غطاء صغير ، والضغط على الطبقة (أو لوحة من قطر مناسب). توضع جانبا لمدة 30 دقيقة لعملية التخليل.
   
4. بينما الأسماك تصر ، قشر البصل (4 قطع). تقطع كل بصلة إلى 4 قطع ، مقطعة إلى شرائح حوالي 3 مم. قسّم البصل الناتج إلى جزئين متساويين.
   
5. قشر الثوم (رأس واحد) ، مرر فصوص الثوم عبر مكبس الثوم ، أو صرها على مبشرة راقية.
   
6. يُسكب الثوم المفروم في قطع السمك المخلل (بعد نصف ساعة) ، يُضاف نصف البصل ويُخلط المزيج. إذا كنت تريد ألا يكون طعم الطبق حامضيًا جدًا ، فاستنزف العصير من السمك المخلل. أغلق السمك ، مع تغطية غطاء صغير (أو لوحة) ، واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة أخرى. بينما السمك يختمر ، إعداد ضمادة.
   

الطبخ خلع الملابس

1. سخني الزيت في مقلاة (100 مل) جيدًا.
   
2. صب في المقلاة في النصف الثاني من البصل المفروم (من 2 البصل) ، وتقلى حتى البني الفاتح الذهبي.
   
3. عندما يبدأ البصل باللون البني ، صب الفلفل الحلو الأحمر (1 ملعقة صغيرة) ، والكزبرة المطحونة (1 ملعقة صغيرة) ، والفلفل الأحمر الحار (1 ملعقة صغيرة) ، توابل "للأسماك" (1 ملعقة شاي). ) .. تخلط جيدا. أطفئ النار واترك مخلوط البصل لمدة 5 دقائق ، حتى يمتص البصل والزيت رائحة التوابل.
   

الطبخ هيه

1. صب صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) في وعاء من السمك المخلل ، ضعي الصلصة. اخلطي السمك برفق مع الصلصة وخلع الملابس. ضغط طفيفة الكتلة. غطي الوعاء بطبق ، وضعه في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات.
   
2. ضع الطبق النهائي على طبق التقديم أو في وعاء للسلطة ، وزينه وقدمه.
   

هل تعلم طبق جانبي من الأرز المسلوق ، الذي يتم إعداده دون ملح وتوابل ، هو مناسب تماما لفاتح الشهية. يتم تقديم الأرز في أكواب منفصلة.سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا المهروسة أو البطاطا المسلوقة أو المخبوزة. أثناء الطهي ، يمكنك إضافة خضار الكزبرة ، المفرومة ، أو في شكل سيقان كاملة بأوراق. يضيف الكزبرة الطازجة رائحة إضافية والذوق إلى الطبق.

وصفة الفيديو

إذا لم تكن قد طهي السمك على الإطلاق ، فسوف يساعدك هذا الفيديو التعليمي ، حيث يشترك الطاهي ذو الخبرة في تعقيدات وأسرار إعداد هذا الطبق الكوري اللذيذ.

وصفات الأسماك الأخرى