أدوات المطبخ والأواني
- موقد،
- مقلاة ذات قاع سميك وغطاء أو ستيوبون ،
- شفرة الكتف
- لوح التقطيع
- سكين
- الطبق.
المكونات
- قذائف بلح البحر - 1 كجم
- الكراث (الجزء الأبيض) - 150 جم
- كريم (الدهون ليست مهمة) - 100 مل
- جرس الفلفل - 0.5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- طماطم كبيرة - 1 قطعة.
- الشبت - 1 حفنة
- الكزبرة - 1 حفنة
- النبيذ الأبيض الجاف - 100 مل
- زبدة - 30 جم
- الثوم - 2 فصوص
- توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح حسب الرغبة
- الفلفل حسب الرغبة
خطوة الطبخ
- في مقلاة مسخنة ذات قاع سميك (أو مطهي) ، نلقي 30 غ من الزبدة. أثناء تسخين الزبدة ، اقطع البصل.
- تغسل 150 غرام من الكراث وتصرف في الماء. نحن بحاجة إلى جزء أبيض. أولاً ، قم بتقطيعه إلى نصفين ، ثم إلى أرباع ، وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة.
- نرسل البصل إلى الزبدة المسخنة في قدر. اتركه يخمر على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
- تحضير جميع المكونات النباتية. نقوم بغسل الطماطم وفلفل الجرس (نحتاج إلى نصف فلفل الجرس ، نرسل الآخر إلى الثلاجة). نزيل نصف الفلفل من البذور والساق ، ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. الطماطم مقطعة أيضا إلى قطع صغيرة.
- اثنين من فصوص الثوم تقشر وتغسل. نحن نسحقهم بسكين ، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- أغسل حفنة صغيرة من الشبت ، اسمح لتصريف المياه (يمكنك الضغط عليه بمنشفة ورقية) وتقطيعه جيدًا.
- كان البصل مقليًا لمدة 10 دقائق ، ثم أصبح طريًا وجاءت الخضروات. تُسكب الفليفلة الحلوة الحمراء والطماطم المفرومة والثوم المفروم وتخلط كل شيء مع ملعقة. يخنة كتلة الخضار لمدة 5-7 دقائق على نار عالية ، مع التحريك في بعض الأحيان.
- يتم تخفيف الكتلة جيدا ، الدمامل. صب 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف و 100 مل من القشدة (الدهون ليست مهمة) وإضافة 1 ملعقة صغيرة من توابل السمك. ثم يضاف الملح والفلفل المطحون الطازج قليلاً حسب الرغبة. يخنة لمدة 5 دقائق.
- يتم الجمع بين أذواق الخضار في الصلصة والآن نلقي 1 كجم من بلح البحر في المقلاة. مزيج بلطف. يجب أن تخترق الصلصة الأحواض وتجعلها مفتوحة.
- اشعل النار بقوة وانتظر حتى تغلي الكتلة. عندما تغلي الكتلة ، صب في الشبت وتخلط مرة أخرى. يجب أن تكون الصدف سليمة. إيلاء اهتمام خاص لهذا. شظايا قذيفة حادة يمكن أن تدخل المعدة. استمر في الغليان على نار متوسطة. خلط الكتلة مرة أخرى. اتضح بشكل جميل وعبق للغاية. إغلاق المقلاة مع غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية.
- حفنة صغيرة من الكزبرة هي منجمتي ، اتركيها تستنزف المياه. نضع بلح البحر على طبق ونرشهم بالكزبرة ، التي نمزقها بأيدينا. انه لامر جيد جدا أن تصب مثل هذه الحساسية مع عصير الليمون والشراب مع النبيذ الأبيض الجاف.
وصفة الفيديو
يوضح هذا الفيديو كيفية طبخ منتج لذيذ مثل بلح البحر في صلصة عطرة.
من هذه المقالة ، تعلمت كيفية طهي منتج مثل بلح البحر يمكن تحويله إلى احتفال بالذوق ، والذي يجمع ليس فقط بين الخضروات والأعشاب والتوابل والتوابل ، ولكن أيضًا النبيذ الأبيض الجاف والقشدة والثوم. تحت تأثير درجة الحرارة ، يتم فتح الكريم وتنقع في هذه الصلصة. من المهم فقط التأكد من أن قشرة بلح البحر لا تزال سليمة ، حتى لا تجرح المعدة بشظاياها. كيف يمكنك طهي هذه الحساسية؟ ما نوع الصلصات والتوابل التي تستخدمها؟ اكتب في التعليقات.
تحميل ...